Turinys
- Bendros alergijos kviečiams gairės
- Informacija apie kviečių pakaitalų naudojimą
- Kaip perskaityti dietos be kviečių etiketę
- Kiti galimi kviečių ar kviečių produktų šaltiniai
Bendros alergijos kviečiams gairės
Dietos be alergijos raktas yra laikytis atokiau nuo visų maisto produktų ar produktų, kuriuose yra maisto, kuriam esate alergiškas. Kviečių yra daugelyje maisto produktų. Norėdami laikytis atokiau nuo maisto produktų, kuriuose yra kviečių, turite perskaityti maisto produktų etiketes.
Maisto alergenų ženklinimo ir vartotojų apsaugos įstatymas (FALCPA) yra įstatymas, kuriame reikalaujama, kad JAV supakuoti maisto produktai etiketėje aiškiai nurodytų, ar juose yra kviečių. Visada perskaitykite visą ingredientų etiketę, kad rastumėte kviečių. Kviečių ingredientai gali būti ingredientų sąraše. Arba kviečiai gali būti išvardyti teiginyje „yra kviečių“ po ingredientų sąrašu.
Pastaba apie maisto produktus be glitimo: Glitimas yra baltymai, esantys kviečiuose, miežiuose, rugiuose ir kartais avižose. Žmonės, sergantys celiakija, turi likti nuošalyje nuo visų grūdų su glitimu. Kviečiams alergiški žmonės dažnai turi likti nuošalyje nuo kviečių ir gali valgyti kitus grūdus. Taigi dietos be glitimo laikymasis gali būti ribojantis. Bet maistas be glitimo turėtų būti saugus alergiškiems kviečiams žmonėms. Visada perskaitykite ingredientų sąrašą, kad patikrintumėte dar kartą.
Informacija apie kviečių pakaitalų naudojimą
Vienas puodelis kvietinių miltų yra lygus:
- 1 puodelis rugių miltų
- 1–1 1/4 stiklinės ruginių miltų
- 1 puodelis bulvių miltų
- 1 1/3 stiklinės avižų arba avižų miltų
- 1/2 puodelio bulvių keturių plius 1/2 puodelio ruginių miltų
- 5/8 puodelio bulvių krakmolo
- 5/8 puodelio ryžių miltų plius 1/3 puodelio ruginių miltų
Kaip perskaityti dietos be kviečių etiketę
Būtinai laikykitės maisto produktų, kuriuose yra bet kurio iš šių ingredientų:
- Sėlenos
- Duonos trupiniai
- Bulguras
- Javų ekstraktas
- Kuskusas
- Krekerio patiekalas
- Durumas
- Einkornas
- Emmer
- Farina
- Miltai (sodrinti, graham, daug glitimo, daug baltymų, sveiki kviečiai)
- Matzoh, matzoh valgis
- Makaronai
- Seitanas
- Manų kruopos
- Rašybos
- Gyvybiškai svarbus glitimas
- Kviečių uogos, sėlenos, gemalai, glitimas, žolė, salyklas, daigintos, krakmolas
Maistas, kuriame nėra kviečių, gali būti užterštas gaminant. FDA nereglamentuoja patariamųjų pareiškimų. Jie yra savanoriški. Tai apima etiketes, tokias kaip „perdirbta įmonėje, kurioje taip pat perdirbami kviečiai“. Arba „pagaminta ant bendros įrangos“. Paklauskite savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėjo, ar galite valgyti maisto produktus su šiomis etiketėmis. Arba, jei turėtumėte laikytis atokiau nuo jų.
Kiti galimi kviečių ar kviečių produktų šaltiniai
Ingredientai, kuriuose gali būti kviečių:
- Glitimas
- Želatinizuotas krakmolas
- Guma
- Hidrolizuoti augaliniai baltymai
- Kamutas
- Modifikuotas maistinis krakmolas
- Modifikuotas krakmolas
- Natūralus kvapiklis
- Sojų padažas
- Krakmolas. Jei maisto produkto etiketėje nenurodyta kitaip, ingredientų sąraše vienas žodis krakmolas reiškia kukurūzų krakmolą. Krakmolai iš kitų šaltinių turėtų būti pažymėti keletu klaidinančių terminų, kurie reiškia krakmolo šaltinį, pavyzdžiui: kviečių krakmolas.
- Surimi
- Daržovių krakmolas
Kai kuriems maisto produktams ir produktams FALCPA netaikoma. Jie apima:
- Maistas, kurio nereglamentuoja FDA
- Kosmetika ir asmens higienos reikmenys
- Receptiniai ir be recepto įsigyti vaistai bei papildai
- Žaislai, amatai („Play-Doh“) ir naminių gyvūnėlių maistas
Kai valgai lauke
- Visada turėkite 2 epinefrino autoinjektorius. Įsitikinkite, kad jūs ir jūsų artimieji mokate juo naudotis.
- Dėvėkite medicininio įspėjimo apyrankę ar karolius su savo informacija apie alergiją.
- Jei neturite epinefrino autoinjektorių, pasitarkite su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju. Paklauskite, ar turėtumėte juos nešiotis.
- Restorane maistas gali būti užterštas kviečiais.
- Visada skaitykite maisto produktų etiketes. Ir visada paklauskite apie ingredientus restoranuose. Darykite tai, net jei tai yra maistas, kurį valgėte anksčiau.
- Negalima valgyti furšetuose su kviečiais. Tai sumažina kryžminio užteršto maisto iš bendrų indų riziką.