Turinys
Kava yra populiarus gėrimas, kuris yra stipriai vartojamas JAV. Esant kavinei praktiškai ant kiekvieno kampo, sunku neprisijungti prie tautą užplūdusios kavos manija.Kavų yra daugybė rūšių, tačiau jos ruošiamos dviem pagrindiniais būdais: filtruojama ir nefiltruojama. Filtruotos kavos yra labiausiai paplitęs paruošimo būdas Jungtinėse Amerikos Valstijose ir apima kavos plikymą per filtrą. Nefiltruotose kavose, dar vadinamose „virtomis“, nenaudojamas filtras, jos apima espresso, turkiškas ir prancūziškas kavas.
Kavoje yra daug ingredientų, visų pirma kofeino, chlorogeno rūgšties ir cheminių medžiagų, vadinamų diterpenais. Daugelyje tyrimų buvo nagrinėjama kavos nauda sveikatai, ypač didelis dėmesys skiriamas kofeinui.
Kai kuriuose tyrimuose netgi teigiama, kad geriant kavą galima išvengti tokių ligų kaip II tipo cukrinis diabetas, Parkinsono liga, tam tikros rūšies kepenų vėžys ir galbūt pagerinti širdies sveikatą mažinant cholesterolio ir trigliceridų kiekį.
Iki šiol kavos vartojimas nebuvo tiesiogiai susijęs su širdies ir kraujagyslių ligomis, tačiau kai kurie tyrimai atskleidžia, kad kai kurios kavos formos gali neigiamai paveikti jūsų lipidų profilį.
Nefiltruotas aludaris gali pakelti lipidus
Nors dauguma tyrimų pažymėjo, kad filtruota kava daro neutralų poveikį lipidų lygiui, nefiltruota kava kai kuriuose tyrimuose padidina MTL, bendrą cholesterolio kiekį ir trigliceridus. Remiantis 2012 m. Paskelbtu apžvalgos tyrimu, nustatyta, kad du diterpenai, randami dideliais kiekiais nefiltruotoje kavoje, cafestol ir kahweol, iš tikrųjų padidina cholesterolio kiekį.
Tyrimų metu buvo tiriamos skirtingos nefiltruotos kavos rūšys, taip pat kavos aliejus. Daugelis tyrimų parodė, kad asmenys, vartojantys apytiksliai 60 miligramų kavestolio (atitinka 10 puodelių nefiltruotos, prancūziškos spaudos kavos arba 2 gramus kavos aliejaus), gali padidinti bendrą cholesterolio kiekį vidutiniškai apie 20%.
Tai daugiausia lemia padidėjęs mažo tankio lipoproteinų (MTL) ir trigliceridų kiekis. Panašu, kad didelio tankio lipoproteinų (DTL) tai neturi įtakos. Manoma, kad filtruota kava neturi tokio efekto, nes diterpenai yra sugaunami į filtrą ir nėra įtraukti į suvartotą kavą.
Nors mechanizmas, kuriuo kafestolis ir kahveolis padidino cholesterolio kiekį, buvo beveik nežinomas, vienas tyrimas rodo, kad šis junginys gali suaktyvinti žarnyne baltymą, vadinamą farsenoido X receptoriumi (FXR), kuris veikia geną, vadinamą fibroblastų augimo faktoriumi 15 (FGF15).
Suaktyvinus šį geną, jis gali sumažinti trijų kepenyse esančių genų, susijusių su cholesterolio reguliavimu, poveikį. Kitaip tariant, cholesterolio kiekis padidėja, kai yra kavestolio ir kahveolio dėl jų gebėjimo aktyvuoti šį geną.
Svarbu pažymėti, kad šis tyrimas buvo atliktas su pelėmis ir šie junginiai žmonėms gali veikti skirtingai. Norint ištirti kavos poveikį lipidų lygiui, reikia daugiau tyrimų, nes kai kurių iš šių tyrimų rezultatai buvo skirtingi.
Jei bandote stebėti cholesterolio ir trigliceridų kiekį, galbūt norėsite sumažinti nefiltruotų kavos gėrimų (espresso, prancūziškos spaudos ar turkiškos kavos) vartojimą, jei dažnai geriate didelius jų kiekius.
Be to, turėtumėte saugotis kai kurių dalykų, kuriuos pridedate prie kavos.Stiprus grietinėlė, cukrus, šokolado sirupas ir karamelė gali pridėti kalorijų prie kavos ir gali padidinti cholesterolio bei trigliceridų kiekį, jei reguliariai vartosite šiuos daiktus.