Turinys
- Jautrumas skiriasi nuo celiakijų, jautrių glitimui
- Ką galite padaryti, jei pastebite maisto produktų be glitimo simptomus?
Atsakymas: Deja, jūs tikriausiai gausite savo „be glitimo“ maisto produktų. Deja, etiketėje be glitimo nereiškia, kad „visiškai nėra glitimo“, o kai kurie iš mūsų yra pakankamai jautrūs, kad reaguotų į mažą glitimo kiekį, likusį šiuose produktuose.
Jungtinėse Valstijose JAV maisto ir vaistų administracija reikalauja, kad maisto produktai, pažymėti „be glitimo“, atitiktų standartus, pagal kuriuos tokiuose maisto produktuose turi būti mažiau nei 20 milijono dalių glitimo.
Medicininiai tyrimai parodė, kad daugelis žmonių, sergančių celiakija, bet ne visi, gali toleruoti vadinamąją „standartinę dietą“, kai produktai vidutiniškai sudaro 20 milijono dalių glitimo, be pagrindinių simptomų ar papildomų žarnyno pažeidimų. „Į įprastą dietą“ būtų įtraukti tipiniai maisto produktai, kuriuose yra glitimo, pavyzdžiui, duonos, grūdų ir sausainių, be glitimo.
Dvidešimt milijonų dalių yra minutės glitimo kiekis (žr. Šį straipsnį apie tai, kiek gliutenas gali mane sirgti? Norėdami sužinoti, koks jis iš tikrųjų yra mažas). Nors ir nedidelis, 20 milijonų dalių (ar net mažiau) gali būti daugiau nei pakankamai tu gauti glitimo simptomų.
Jautrumas skiriasi nuo celiakijų, jautrių glitimui
Žmonės, sergantys celiakija ir ne celiakiniu glitimo jautrumu, atrodo labai skirtingai jautrūs glitimo pėdsakams. Kai kurie žmonės gali valgyti maisto produktus, pagamintus mašinose, taip pat naudojamose glitimo maisto produktams, be glitimo simptomų, o kiti simptomus gauna beveik kiekvieno perdirbto maisto, ypač iš grūdų produktų, kuriems gresia kryžminė tarša glitimui.
Kai kurie žmonės patenka į jautriąją spektro pusę - pavyzdžiui, glitimo simptomai pasireiškia praktiškai iš visų miltų be glitimo.
Norint vartoti kepinius su miltais be glitimo, tiems žmonėms gali tekti kruopščiai pasirinkti ir įsigyti nesmulkintus grūdus, o tada juos rūšiuoti, kad būtų pašalinti visi glitimo grūdai (ir taip, kviečių ir miežių grūdus radau daugelyje skirtingų glitimo rūšių). - be grūdų). Kai kurie žmonės grūdus nuplauna (be glitimo turinčiu muilu) ir patys susmulkina miltus. Kiti nevalgo grūdų, nes savo grūdų rūšiavimas, plovimas ir malimas akivaizdžiai reikalauja juokingai daug laiko ir energijos.
Ką galite padaryti, jei pastebite maisto produktų be glitimo simptomus?
Jei pastebite, kad valgote visus produktus be glitimo ir vis dar turite celiakijos simptomų, turėtumėte pasitarti su savo gydytoju, kad įsitikintumėte, jog nėra jokios kitos sveikatos būklės, galinčios sukelti besitęsiančius simptomus.
Kai atmesite kitas galimas glitimo simptomų priežastis, galite atlikti kelis veiksmus, kad nebūtų simptomų:
- Pirmiausia pabandykite iš savo dietos pašalinti visus grūdų produktus, net jei jie pažymėti be glitimo. Kai kuriems celiakams geriausiai sekasi dieta be grūdų ir mažai angliavandenių.
- Einate teisingu keliu, jei jūsų simptomai sumažėja be grūdų. Bet jei jūs vis dar susiduriate su kankinančiomis problemomis net valgydami be grūdų, pabandykite iš savo dietos pašalinti visus perdirbtus maisto produktus - viską, kas apima daugiau nei vieną ingredientą arba yra tam tikros pakuotės.
Jei laikysitės šviežių produktų, šviežios mėsos, riešutų, kiaušinių ir šviežių pieno produktų (darant prielaidą, kad netoleruojate laktozės ir galite toleruoti pieno produktus), turėsite geriausias galimybes sumažinti kryžminį glitimo užterštumą ir atsikratyti užsitęsusio glitimo simptomai.