Turinys
- Planuokite iš anksto, kad užtikrintumėte tinkamą mitybą
- 7 patarimai, kaip saugiai užšaldyti maistą
- Maistas, kuris gerai neužšąla
- Geriausi maisto produktai, kuriuos galima užšaldyti
Net jei jūsų apetitas nulis, tinkama mityba yra labai svarbi gydant vėžį. Visą dieną valgyti užkandžius ir mažesnius patiekalus dažnai yra realesnis tikslas nei turėti įprastus „3 kvadratus per dieną“.
Planuokite iš anksto, kad užtikrintumėte tinkamą mitybą
Ne mažiau svarbu yra pasiruošimas dar neprasidėjus terapijai. Iš anksto užšaldyti mažesnius patiekalus dažnai yra geriausias būdas tai padaryti, ypač jei turite šeimą. Užuot suplakę, tarkim, savo garsiojo čili puodą nuo nulio (kurio aromatiniai prieskoniai greičiausiai jus apims), galite iš anksto paruošti partiją ir atskiras porcijas supilti į šaldymo maišelius. Lengva.
Taip pat galite apsvarstyti galimybę investuoti į maišus su virinimo funkcija, jei neturite mikrobangų krosnelės. Priešingai nei standartiniai „ziplock“ stiliaus maišeliai (kurie gali ištirpinti ar galbūt išplauti chemikalus į jūsų maistą), šie ypatingi sous vide maišeliai buvo FDA patvirtinti virti ir juos galima įsigyti daugelyje specializuotų kulinarijos prekių parduotuvių.
7 patarimai, kaip saugiai užšaldyti maistą
Jei niekada nesušaldėte valgio arba nežinote, kaip tai padaryti saugiai didesnėms porcijoms, pateikiame keletą patarimų, kurie gali padėti:
- Šaldiklio temperatūrą visada laikykite nuline (0) laipsniu pagal Farenheitą arba žemesnę. Aukštesnė temperatūra leidžia daugintis bakterijoms ir gesti.
- Visada užšaldykite maistą induose ar maišeliuose, kurie yra saugūs šaldikliams.
- Šaldomai porcijai visada naudokite tinkamo dydžio indą. Oro perteklius padidina bakterijų dauginimosi riziką.
- Kita vertus, neužpildykite talpyklų, nes šaldant maistas yra linkęs plėstis. Jei nesate atsargus, perpildytas maišelis gali prasiverti ir sugadinti paruoštą patiekalą.
- Ant pačios taros, ant šaldiklio saugių etikečių ar lipnios juostelės būtinai užrašykite indo turinį ir maisto užšaldymo datą. Būtinai rašykite rašalu, kuris neišsiteps ir neišbluks, idealiu atveju - nuolatinis žymeklis
- Prieš dėdami į šaldiklį, leiskite maistui atvėsti. Jei to nepadarysite, tai gali iš dalies ištirpinti netoliese esančius indus, dėl ko susidaro ledo kristalai ir pakinta skonis ir kvapas.
- Svarbu atsiminti, kad šaldyti maisto produktai netrunka amžinai. Bendra nykščio taisyklė - niekada nelaikykite paruoštų patiekalų šaldytų ilgiau nei tris mėnesius, galbūt mažiau, jei jūsų šaldiklio temperatūra yra ne ką geresnė.
Maistas, kuris gerai neužšąla
Apskritai dauguma paruoštų patiekalų užšąla gražiai, nepakenkiant skoniui, tekstūrai ar jūsų saugumui. Kiti maisto produktai taip pat nesiseka. Tarp jų:
- Pieno sunkūs patiekalai paprastai neužšąla. Pieno, majonezo, grietinėlės sūrio ar grietinės riebalai gali atsiskirti šaldymo procese. Tas pats pasakytina apie kai kuriuos sviestinius padažus.
- Nors užšaldyti spagečius be padažo yra visiškai saugu, atšildyti makaronai paprastai būna minkšti. Kita vertus, tokie makaronų patiekalai, kaip lazanija, kepta ziti arba makaronai ir sūris, puikiai sustingsta.
- Keptas maistas po atšildymo dažnai pasidaro šlapias.
- Šviežių vaisių ir daržovių salotos neužšąla.
- Kai kurių atskirai paruoštų daržovių, tokių kaip cukinijos, baklažanai ar brokoliai, atšildymas taip pat gali šiek tiek pakisti.
Geriausi maisto produktai, kuriuos galima užšaldyti
Planuodami maitinimą prieš chemoterapiją, stenkitės vengti stiprių prieskonių ir skonių, kurie gali sukelti pykinimą. Pirmąsias kelias dienas po infuzijos sutelkite dėmesį į paprastą, patogų maistą, pavyzdžiui, keptą vištieną, ryžius, bulvių košę ir neskanintas daržoves. Šiuos maisto produktus paprastai yra lengviausia toleruoti.
Kiti rekomenduojami maisto produktai yra:
- šaldytos uogos (puikiai tinka kokteiliams ir kokteiliams)
- vištienos sriuba ir kitos sriubos ar sultiniai
- iš anksto virta vištiena, kurią galima susmulkinti, supjaustyti kubeliais arba susmulkinti salotoms, greitiems troškiniams ar tiesiog užkandžiauti
- liesos raudonos mėsos patiekalai, pavyzdžiui, mėsos pyragas, piemenų pyragas ar jautienos patarimai su padažu (jei sugebate toleruoti raudoną mėsą)
- duona (kuri gali surišti skystą skrandį)
Jei negalite išlaikyti maisto produktų arba negalite valgyti, turėkite maistinių kokteilių atsargų, tokių kaip „Ensure“ arba „Boost“. Nors jie niekada neturėtų būti naudojami kaip valgio pakaitalai, jie gali suteikti reikalingą maistą „išjungimo“ dienomis, kurios gali būti po chemoterapijos.