Turinys
- Kas yra ingredientų etiketė?
- Maisto alergijos ženklinimas ir vartotojų apsauga (FALCPA)
- Už FALCPA jurisdikcijos ribų
- Pažymėtini rūpesčiai
- Maisto alergenų kodiniai žodžiai
- Paslėpti alergenai
- Kryžminis užteršimas
- Jei turite reakciją
Kas yra ingredientų etiketė?
Sudedamųjų dalių etiketėje nurodoma visa, kas yra maisto produkte. Visa etiketė paprastai, bet ne visada, bus šalia „Nutrition Facts“ skydelio. Ant prekės, pažymėtos „Nepažymėta individualiam išpardavimui“, pvz., Didelių dėžinių parduotuvių gaminiuose, visas ingredientų sąrašas gali būti ant didesnio indo, iš kurio buvo paimta atskira prekė.
Maisto alergijos ženklinimas ir vartotojų apsauga (FALCPA)
Maisto alergijos ženklinimas ir vartotojų apsauga (FALCPA) įsigaliojo 2006 m. Ir reikalauja, kad 8 geriausi maisto alergenai (pienas, soja, kiaušiniai, kviečiai, žemės riešutai, medžio riešutai, žuvis ir vėžiagyviai) ingredientų etiketėje būtų paryškinti atskirai. , lengvai suprantama kalba. Šie 8 geriausi alergenai sudaro didžiąją dalį (90%) maisto alergijų Jungtinėse Valstijose. FALCPA taikoma visiems supakuotiems maisto produktams, kuriuos reguliuoja FDA, įskaitant maisto produktus, pagamintus JAV ir importuotus.
FALCPA taip pat reikalauja etiketės, kad būtų galima identifikuoti medžio riešutų (anakardžių, migdolų, lazdyno riešutų) rūšis, žuvų rūšis (ešerys, menkė) ir vėžiagyvių žuvis (krabai, omarai).
Maisto produktuose esantys alergenai turi būti deklaruojami paprasta anglų kalba vienu iš dviejų būdų:
- Su užrašu „Sudėtyje“ nurodomas maisto šaltinio, iš kurio gaunamas pagrindinis maisto alergenas, pavadinimas iškart po ingredientų sąrašo arba šalia jo, kurio dydis ne mažesnis nei naudojamas ingredientų sąraše (pvz., „ Sudėtyje yra pieno ir kviečių “); arba
- Įtraukiant įprastą ar įprastą alergeno pavadinimą į ingredientų sąrašą, po kurio skliausteliuose nurodomas maisto šaltinio, iš kurio gaunamas alergenas, pavadinimas (pvz., „Natūralus kvapiklis [kiaušiniai, soja]“).
Jei esate alergiškas alergenui, išskyrus vieną iš pagrindinių alergenų (pvz., Obuolių, sezamo sėklų ar aguonų), jūsų alergeno nereikia nurodyti teiginyje „Sudėtyje“, kuris pasirodys ant kai kurių pakuočių. visą ingrediento etiketę.
Be to, alergeno pavadinimas ingredientų teiginyje turi būti nurodytas tik vieną kartą.
2:148 Stebinantys įprastų maisto alergenų šaltiniai
Už FALCPA jurisdikcijos ribų
Kai kurie maisto produktai nepatenka į FALCPA jurisdikciją, pavyzdžiui:
- Maisto produktai, įdėti į vyniojimo dėžutę, nešiojimo dėžę ar kitą talpyklą, juos užsakius klientui. Delikatese įsigytas sumuštinis yra geras to pavyzdys.
- Žalios žemės ūkio prekės, tokios kaip vaisiai ir daržovės.
- Mėsa, paukštiena ir kiaušinių produktai, kuriuos reguliuoja USDA.
- Labai rafinuotas aliejus, pagamintas iš vienos iš 8 geriausių alergenų ar maisto produktų grupių, nurodytų įstatymuose.
Pažymėtini rūpesčiai
Rafinuoti aliejai: Kai kurie aliejai nėra labai rafinuoti ir juose gali būti alergizuojančių baltymų teršalų, kurie gali būti pavojingi žmonėms, turintiems alergiją maistui, ypač tiems, kurie yra jautrūs anafilaksijai. Dabartinė rekomendacija yra vengti aliejų, gaunamų iš jų alergizuojančio maisto.
Atsargumo ženklinimas: FALCPA nereglamentuoja teiginių, tokių kaip „gali būti pėdsakų [alergeno]“ arba „šis produktas buvo pagamintas įmonėje, kurioje taip pat gaminamas [alergenas]“. Tai yra savanoriški gamintojo pareiškimai. Nors šie teiginiai yra naudingi, jie dažnai palieka asmeniui nepakankamą informaciją, kad galėtų objektyviai apsispręsti dėl produkto vartojimo. Rekomenduojama vengti atsargiai ženklinančių produktų.
Restoranai: Daugelyje tinklo restoranų ir greito maisto restoranų savo interneto svetainėse pateikiama informacija apie alergiją. Visada patvirtinkite informaciją restorane.
Maisto alergenų kodiniai žodžiai
Patikrinkite pieno, kiaušinių, kviečių, sojos, žemės riešutų, medžio riešutų, žuvų ir vėžiagyvių bendrinių kodinių žodžių sąrašus ir turėkite trumpąjį sąrašą, kurį galite lengvai įsigyti pirkdami maisto produktus ar užsisakydami maisto produktų.
Alternatyvių savo alergeno (-ų) pavadinimų sąrašo laikymas yra naudinga priemonė, kurią galite įsiminti ar turėti po ranka. Tai yra labai svarbu, jei vengiate ingredientų, kurių neapima FALCPA.
Paslėpti alergenai
Nors alergenai nėra iš tikrųjų „paslėpti“, jie gali šiek tiek supainioti ar nustebinti, ypač jei ingredientai yra lotynų kalba. Daugelis prieskonių, kvapiųjų medžiagų ir priedų yra alergiški ir jų šaltiniai nėra atskleisti. Terminai „daržovės“, „natūralios kvapiosios medžiagos“, „modifikuotas maistinis krakmolas“ ir „dekstrinas“ yra tarp tų, kurie gali būti gaunami iš kelių šaltinių ir dėl kurių gali būti reikalinga kreiptis į gamintoją.
Kreipkitės į gamintoją, jei nesate tikri dėl ingredientų:
- Sužinoti apie potencialiai alergizuojančių ingredientų šaltinius;
- Pranešti apie nepageidaujamą maisto produkto reakciją, kuri turėjo būti saugi;
- Norėdami sužinoti daugiau apie gamybos linijas ir sąlygas.
Kontaktą rasite pakuotėje arba gamintojo svetainėje. Jei jums reikia daugiau informacijos apie sudedamąsias dalis ar kryžminę taršą, paprašykite gamybos vadovo, kuris kasdien atsakingas už šias sritis. Jei atsakymas į nepageidaujamą reakciją gaunamas nestipriai, kreipkitės į VP, atsakingą už ryšius su klientais.
Prisiregistruokite gauti FDA arba CFIA įspėjimus apie alergiją, kad iškart sužinotumėte, ar maisto produktas buvo atšauktas, nes etiketėje nebuvo visos informacijos.
Kryžminis užteršimas
Kai kuriuose produktuose galite pamatyti kalbą, nurodančią, kad maistas buvo perdirbtas toje pačioje gamybos linijoje kaip ir maistas, kuriam esate alergiškas. Rimtai žiūrėkite į šiuos įspėjimus: kai kuriais atvejais mokslininkai nustatė, kad tokiu būdu pažymėtuose maisto produktuose gali būti pakankamas alergenų kiekis reakcijai sukelti.
Atminkite: gamintojai neprivalo įtraukti šių įspėjimų; jums gali tekti paskambinti, kad sužinotumėte, ar maisto produktas kelia kryžminio užteršimo pavojų.
Jei turite reakciją
Apie neabejotiną nepageidaujamą reakciją į maistą, kurio etiketėje nenurodomi galimi alergenai, taip pat reikėtų pranešti vietiniam FDA vartotojų skundų koordinatoriui.
Bendrovei bus taikomos federalinio maisto, vaistų ir kosmetikos įstatymo civilinės ir baudžiamosios nuobaudos, jei vienas iš įmonės supakuotų maisto produktų neatitiks FALCPA ženklinimo reikalavimų. Be to, maisto produktai, kuriuose yra nedeklaruotų alergenų, greičiausiai bus atšaukiami.