Turinys
- Dieta be glitimo sukelia celiakijos svorio netekimą
- Ką daryti, jei neturite celiakijos?
- Kviečiai skatina aukštą gamybos insulino lygį
- Kinijos tyrimo duomenys nurodo kviečių vaidmenį svoryje
- Apatinė eilutė
Bet ar tai tikrai veikia? Jei klausiate Mitybos ir dietologijos akademijos (anksčiau vadintos Amerikos dietologų asociacija), atsakymas yra tvirtas „ne“, pasak grupės, nėra įrodytos dietos be glitimo, išskyrus celiakiją, ir „ten“ nėra nieko ypatingo dietoje be glitimo, kuri gali padėti žmogui sulieknėti “.
Nepaisant to, kad tvirtai „ne“, iš tikrųjų nebuvo atlikta jokių tyrimų, ar žmonės, kurie valgo be glitimo, numeta svorio lengviau nei žmonės, kurie laikosi kitokios dietos, nors akademijos atstovas spėjo, kad žmonės, vartodami glitimą, gali numesti svorio. nemokamai, nes jie negali rasti tiek maisto, kiek jie gali valgyti.
Tačiau yra yra, tiesą sakant, tam tikri įrodymai, kad valgant be glitimo galima numesti svorio, nesvarbu, ar jūs tikrai sergate celiakija. Jei turite celiakiją, keliuose medicininiuose tyrimuose pažymima, kad celiakijai, turint antsvorį, kai jiems diagnozuojama diagnozė, jie lieknėja be glitimo.
Bet jei neturite tokios būklės, svorio netekimas be glitimo vis tiek gali būti naudingas jums. Kardiologas dr. Williamas Davisas, knygos „Kviečių pilvas“ autorius, man sako, kad tą patį svorio netekimą sukėlė dieta be glitimo žmonėms, neturi sergate celiakija: pacientai numeta svorio paprastai - paprastai apie 15–20 svarų per pirmąjį mėnesį, kai atsisako kviečių iš dietos.
Ar kvietiniuose ar glitimo produktuose yra kažkas, dėl ko žmonės persivalgo? Medicinos studijose nėra vienokių ar kitokių įrodymų. Tačiau dr. Davisas sako, kad tai tiesa, remiantis jo paties neskelbtais tyrimais ir patirtimi medicinos praktikoje: valgydami kviečius, žmonės paprastai suvartoja daugiau kalorijų ir kartais linkę mesti svorį. daug svorio, kai jie atsisako kviečių iš savo raciono.
Dieta be glitimo sukelia celiakijos svorio netekimą
Tyrimai gana įtikinamai parodė, kad dieta be glitimo nutukusiems žmonėms, sergantiems celiakija, padeda numesti svorį. Vieno tyrimo metu mokslininkai stebėjo 191 žmogų, iš kurių apie 32% turėjo antsvorį, 38% - normalų svorį, 16% - antsvorį ir 14% - nutukimą diagnozės nustatymo metu.
Pradėjęs dietą be glitimo, iš visos grupės svoris padidėjo 91 pacientui - vidutiniškai apie 16,5 svaro. Tačiau dar 25 pacientai vidutiniškai prarado 27,5 svaro, o svoris labiausiai išryškėjo tiems pacientams, kuriems diagnozė buvo nutukusi.
Kitas tyrimas, kuriame dalyvavo 369 žmonės, nustatė, kad svoris linkęs normalizuotis laikantis dietos be glitimo - kitaip tariant, jei turite antsvorio, jūs linkę mesti svorį, o jei turite per mažą svorį, linkę priaugti svorio. šiek tiek svorio, kai neteksite glitimo.
Trečiasis tyrimas parodė, kiek kalorijų sunaudojo celiakija sergantys žmonės, kurie laikėsi dietos be glitimo, palyginti su celiakijais, kurie apgavo be glitimo dietą ir nustatė, kad apgautieji suvartojo vidutiniškai 418 kalorijas. daugiau kiekvieną dieną nei tie, kurie valgė be glitimo. (Tai maždaug prilygsta vienam papildomam „Panera Bread“ cinamono traškučio maišeliui kasdien.)
Dietos be glitimo apžvalga
Ką daryti, jei neturite celiakijos?
Tyrimai, rodantys dietą be glitimo, kai kuriems celiakija sergantiems žmonėms gali netekti svorio, žinoma, netaikomi žmonėms, neturintiems šios būklės.
Tačiau dr. Davisas mano, kad pašalinus kviečius iš dietos, svoris neteks, net jei jūs nesirgote celiakija. Jis sako, kad tai matė keli tūkstančiai pacientų, kuriuos jis gydė nuo širdies ir kraujagyslių ligų.
Jis tvirtina, kad daugelis baltymų ir krakmolo junginių kviečiuose, ne tik glitimo baltymuose, yra kenksmingi, ir jis reguliariai pataria savo pacientams atsisakyti visų kviečių produktų iš savo dietos (jis pabrėžia, kad kviečiai - labiausiai paplitę glitimo grūdai - kur kas labiau nei miežiai ar rugiai, kurių yra palyginti nedaug maisto produktų).
Kviečiai skatina aukštą gamybos insulino lygį
Pasak dr. Daviso, valgant kviečius, jūsų kūnas skatinamas gaminti labai didelį kiekį insulino, hormono, kuris cukrų iš jūsų kraujotakos perkelia į jūsų kūno ląsteles. Dėl didelio insulino kiekio organizme riebalai kaupiasi aplink pilvą.
Kai jūsų kūne cirkuliuoja daug insulino, tai taip pat gali sukelti mažo cukraus kiekio kraujyje jausmą, dėl kurio jūs alkstate. Griebi greitą užkandį (dažnai lengvai virškinamus angliavandenius, tokius kaip krekeriai ar bandelė), ir ciklas prasideda iš naujo.
Dr. Davisas mano, kad kviečių pašalinimas iš dietos gali nuraminti ciklą, susijusį su dideliu insulino kiekiu ir mažu cukraus kiekiu kraujyje, ir beveik visada priveda prie to, kad žmogus suvartoja mažiau kalorijų, o tai savo ruožtu sumažina svorį.
„Paprastai per mėnesį pamatysite svorio sumažėjimą nuo 15 iki 20 svarų“, - interviu metu sakė dr. Davisas. "Didžiausias kritimas yra pirmą mėnesį. Kai kurie iš jų yra edema [t. Y. Vandens susilaikymas]. Atrodo, kad tai yra selektyvus pilvo netekimas, o juosmens dydis žymiai sumažėja".
Dr. Davisas sako, kad pacientai, kurie numeta daugiausia svorio, nepakeičia maisto produktų, kuriuose yra glitimo, daugybe maisto produktų be glitimo, kurie paprastai turi daug kalorijų ir mažai maistinių medžiagų. Pasak jo, žmonės, netekę daugiausiai svorio, sumažina daugumą arba visus grūdinius produktus (net produktus, kurių etiketėse nėra glitimo) ir perdirbtus maisto produktus cukraus pagrindu. Jo patirtis rodo, kad širdies ligų rizikos požiūriu (tai yra pagrindinis daktaro Daviso akcentas) šie žmonės taip pat daro geriausiai.
Iš tikrųjų yra įdomus medicinos tyrimas, patvirtinantis dr. Daviso požiūrį į tai. Tyrimas, paskelbtas 2013 m Mitybos biochemijos žurnalas, nustatė, kad pelės, laikydamosi dietos be riebumo be glitimo, priaugo mažiau svorio ir išsivystė mažiau riebalinio audinio nei pelės, valgančios glitimo neturinčią riebią dietą. Tyrėjai taip pat nustatė konkrečias jų rezultatų biochemines priežastis.
„Mūsų duomenys patvirtina teigiamą dietų be glitimo poveikį mažinant riebalų padidėjimą, uždegimą ir atsparumą insulinui“, - padarė išvadą autoriai. "Duomenys rodo, kad dietinis glitimo išskyrimas turėtų būti išbandytas kaip naujas dietinis požiūris, kad būtų išvengta nutukimo ir medžiagų apykaitos sutrikimų".
Kinijos tyrimo duomenys nurodo kviečių vaidmenį svoryje
Yra daugiau įrodymų apie kviečių vaidmenį svorio augime iš žalio maisto / „Paleo dietos“ tinklaraštininkės ir autorės Denise Minger. Minger, kuri yra mažai žinoma apie mažai angliavandenių turinčių dietų, analizuodama Kinijos tyrimą, pažvelgė į tai, ką rodo duomenys apie kūno masės indeksą ir kviečių suvartojimą.
Jei nesate susipažinę su Kinijos tyrimu, kurį parašė T. Colinas Campbellas, tai knyga, pagrįsta ilgalaikiu Campbello epidemiologiniu dietos ir ligų tyrimu žmonėms, gyvenantiems 65 Kinijos kaimo apskrityse. Tačiau Minger nenaudojo pačios knygos, o naudojo neapdorotus tyrimo duomenis, kurių didžiąją dalį galima rasti internete, kad sukrėstų skaičius, ypač kviečius ir kūno dydį.
Atlikdama labai išsamią Mingerio duomenų analizę, ji nustatė, kad kviečių vartojimas yra stipriausias teigiamas kūno svorio prognozatorius ir yra stipriai susijęs su kūno masės indeksu. Vertimas: kuo daugiau kviečių valgai, tuo sunkesnis esi, nepaisant to, koks esi aukštas.
Norėdama sužinoti, ar jos išvada nepasitvirtino, Minger taip pat skaičiavo daugybę skirtingų statistinių lygčių su skirtingais kintamaisiais. Niekas nepakeitė apatinės eilutės, ty kviečių valgymas buvo susijęs su didesniu kūno masės indeksu. Žinoma, Mingerio tyrimai nieko neįrodo - ji tiesiog parodo statistines kviečių ir svorio sąsajas, neabejotinai neparodydama, kad kviečiai padidina svorį.
Apatinė eilutė
Taigi ar dieta be glitimo gali padėti numesti svorį? Štai ką mes tikrai žinome:
- Jei sergate celiakija ir jums diagnozavus antsvorį ar nutukimą, tikriausiai numesite šiek tiek svorio, kai neteksite glitimo.
- Jei nesergate celiakija, gali būti, kad vartojimas be glitimo gali padėti numesti viršsvorį, nors nėra paskelbto medicininio tyrimo, rodančio, ar jis veikia, ar ne. (Dr. Daviso tyrimų ir praktikos patirtis nebuvo paskelbta recenzuojamame medicinos žurnale.)
- Nepriklausomai nuo to, ar sergate celiakija, ar ne, jūs neturėsite daug svorio dėl dietos be glitimo ar galbūt iš viso, jei pakrausite pakaitinių produktų be glitimo, tokių kaip duona, sausainiai, pyragaičiai ir kt. grūdų, nes šie produktai paprastai būna tokie pat kaloringi (arba kai kuriais atvejais net ir didesni) kalorijų nei kviečių produktai, kuriuos jie keičia.
Pasak dr. Daviso, geriausių svorio metimo rezultatų pasieksite, jei taip pat gerokai sumažinsite visų krakmolingų angliavandenių kiekį. Nors, jo nuomone, kviečiai yra blogiausias nusikaltėlis, kalbant apie insulino kiekį, visi krakmolingi angliavandeniai, ty grūdai ir grūdų produktai be glitimo, taip pat bulvės, ankštiniai augalai ir cukrus, gali pakelti jūsų insulino kiekį, todėl labiau linkę į persivalgyti, sako jis.
Todėl, užuot apsipirkę daugiausia produktų be glitimo prekybos centre, turėtumėte vengti šių produktų, o dietą grįsti šviežiomis daržovėmis, riešutais, liesa mėsa, kiaušiniais ir sūriu, turėdami šiek tiek vaisių ir be glitimo. išmestų grūdų, sako dr. Davisas.