Turinys
Net sveikas maistas gali jus pykinti, jei jie yra sutepti mikrobais. Maisto sukeliamos ligos yra gana dažnos - iš tikrųjų, remiantis Ligų kontrolės ir prevencijos centro duomenimis, per metus nuo maisto sukeltų ligų suserga apie 48 milijonai žmonių. Apie 128 000 tų žmonių yra hospitalizuoti, o maždaug 3 000 miršta.Maisto sukeltos ligos dažnai vadinamos apsinuodijimas maistu, tačiau dažniausiai tai sukelia bakterijos, virusai ar parazitai. Tikrieji toksinai ar nuodai nėra tokie dažni. Įprasti bakterijų įtariamieji yra:
- E. coli
- Staphylococcus aureus
- Salmonelės
- Botulinas
- Kampilobakterija
- Cholera
- Listerija
- Šigella
Bakterinės maistinės ligos požymiai ir simptomai yra virškinimo sistemos nusiskundimai ir dažniausiai pasireiškia per kelias valandas po to, kai suvalgote užteršto maisto. Tačiau simptomų atsiradimas gali užtrukti net kelias dienas, o tai gali apsunkinti tiksliai nustatant, kuris maistas jus susirgo.
Štai ką galite jausti, jei valgėte ką nors sugadintą:
- Pilvo skausmai
- Viduriavimas
- Karščiavimas
- Pykinimas
- Vėmimas
- Galvos skausmas
- Silpnumas
- Pilvas švelniai liečiamas
- Dehidratacija
Ar man reikia eiti į ligoninę?
Jei turite šių simptomų, patartina kreiptis į gydytoją, tačiau daugelis žmonių tiesiog lieka namuose ir laukia. Kūdikiams ir mažiems vaikams, nėščioms moterims, senjorams ir asmenims, kurių imuninė sistema nusilpusi, apsinuodijus maistu reikia medicininės pagalbos. Kiekvienas kitas turėtų kreiptis pagalbos, jei apsinuodijimo maistu požymiai nepagerėja per dieną ar dvi.
Taip pat patartina kreiptis į gydytoją, kad apie jūsų ligą būtų galima pranešti vietos visuomenės sveikatos departamentams, kurie seka maisto sukeliamas ligas. Jei jus užteršė maistas, kurį pardavinėjo vietiniai restoranai ar maisto prekių parduotuvės, valstybiniai sveikatos departamentai ir Ligų prevencijos ir kontrolės centrai gali pateikti įspėjimus ir atšaukti užterštus maisto produktus.
Prevencija
Geriausias būdas užkirsti kelią maisto sukeliamoms ligoms yra vengti užteršto maisto, o tai ne visada lengva - ypač valgant restorane. Tačiau yra keletas dalykų, kuriuos galite padaryti, kad sumažintumėte maisto sukeltų ligų riziką namuose.
- Nusiplaukite rankas prieš gamindami maistą, prieš patiekdami ir prieš valgį.
- Žalia mėsa, kiaušiniais ir paukštiena laikykite atokiau nuo kitų paruoštų patiekti maisto produktų.
- Naudokite švarius peilius, indus ir pjaustymo lentas, o neužterškite žalios mėsos ir paukštienos vaisiais ir daržovėmis.
- Nuplaukite šviežius vaisius, daržoves ir žalumynus maišeliuose.
- Greitai gendančius maisto produktus laikykite ne aukštesnėje kaip 40 laipsnių pagal Celsiją.
- Jautieną, veršieną ir avieną reikia virti iki 145 laipsnių vidinės temperatūros.
- Kiauliena ir malta jautiena, veršiena ir ėriena turi būti virta iki 160 laipsnių.
- Paukštieną reikia virti iki 165 laipsnių.
- Prieš patiekiant likučius, reikia pašildyti iki 165 laipsnių.
- Įkaitinus karštą maistą reikia laikyti ne aukštesnėje kaip 140 laipsnių temperatūroje.
Apsinuodijimo maistu atvejų padaugėja vasaros mėnesiais, kai šiltesnėje temperatūroje bakterijos auga greičiau.Kadangi vasara yra puikus laikas iškyloms ir šašlykams gaminti, būtinai laikykitės maisto saugos taisyklių, gabenant ir laikant maisto produktus lauke.
Kai apsinuodijimas maistu yra tikrai dėl nuodų
Apsinuodijimą maistu dažniausiai sukelia bakterijos, tačiau nurijus nuodingą maistą, pvz., Grybus ar vėžiagyvius, ar valgant jūros gėrybes, surinktas iš užteršto vandens, gali pasireikšti panašūs simptomai. Šios apsinuodijimo maistu formos yra skubios, todėl jums reikia gydyti nedelsiant.
- Dalintis
- Apversti
- El