Turinys
- Transriebalai: tiesiog pasakykite „Ne“
- Sotieji riebalai: štai liesas
- Nesotieji riebalai: sveikiausios širdies rūšys
Riebalai tapo blogu širdies sveikatos žodžiu, tačiau tai yra sudėtingiau. Nors tiesa, kad papildomų kūno riebalų nešiojimas jums kenkia, tačiau riebalų rūšys, gaunamos iš skirtingų maisto produktų, yra nevienodos. Kad jūsų organizmas galėtų funkcionuoti, reikia maistinių riebalų. Naujas mąstymas yra tas, kad bandymas išbraukti visus riebalus iš dietos gali prisidėti prie nutukimo.
"Buvo didelis pokytis galvojant apie tai, kas daro sveiką mitybą", - sako Kerry Stewart, Ed.D. , Johns Hopkinso universiteto kardiologijos skyriaus medicinos profesorius. Johns Hopkinso ir kitur atlikti tyrimai rodo, kad vien maistinių riebalų pašalinimas neturi didelės įtakos cholesterolio kiekio mažinimui. „Kad sveikata būtų subalansuota, žmonėms reikia riebalų, angliavandenių ir baltymų - pagrindinių makroelementų“, - sako Stewartas.
Vienas iš širdies sveikatos raktų yra valgomų riebalų rūšis. Visuose riebaluose yra vienodas kalorijų skaičius - 9 kalorijos viename grame. Tačiau trys pagrindiniai tipai turi skirtingą poveikį organizmui.
Trumpas vadovas:
Transriebalai: tiesiog pasakykite „Ne“
raudona šviesa: Transriebalų, dar vadinamų trans-riebalų rūgštimis, geriausia vengti, nes jie padidina blogo tipo kraujyje esančio mažo tankio lipoproteinų (MTL) cholesterolio kiekį ir gerojo tipo žemo aukšto tankio lipoproteinų (DTL) cholesterolio kiekį, kuris savo ruožtu neigiamai paveikti arterijos struktūrą ir funkciją, sukelti širdies ligas, širdies priepuolį ir insultą. Trans-riebalai dažniausiai naudojami perdirbtuose maisto produktuose, siekiant suteikti skonio, tekstūros ir ilgesnio galiojimo laiko.
Rasta: Kepiniuose yra transriebalų, tokių kaip sausainiai, pyragai ir krekeriai; picos pluta; keptas maistas; šiek tiek mikrobangų spragėsių; lazdelių margarinas; ir daržovių sutrumpinimas. Norėdami nustatyti transriebalus, maisto etiketėse ieškokite žodžių „iš dalies hidrinti aliejai“.
Sotieji riebalai: štai liesas
Geltona šviesa: Stenkitės, kad sočiųjų riebalų kiekis neviršytų 10 procentų visų dienos kalorijų. Natūraliai gyvūniniuose maisto produktuose esantys sotieji riebalai gali padidinti cholesterolio kiekį kraujyje. Kai galite, kietuosius riebalus pakeiskite skystais, kurie greičiausiai yra nesotieji „gerieji“ riebalai - pagalvokite apie alyvuogių aliejų, o ne sviestą. Rinkitės neriebius, neriebius arba liesus pieno produktus, o ne riebius. Pasirinkite mėsos gabalus, kuriuose mažiau marmuruoja, ir pašalinkite naminių paukščių odą.
Rasta: Sočiųjų riebalų yra riebioje mėsoje, įskaitant jautieną, avieną, kiaulieną ir paukštieną su oda; pieno, 1 proc. arba 2 proc. pieno arba iš šių pieno pagamintų pieno produktų, įskaitant sūrį, sviestą ir ledus. Sotieji riebalai, kaip ir transriebalai, dažniausiai būna kieti kambario temperatūroje, o ne skysti. Palmių aliejuje ir kokosų aliejuje taip pat yra sočiųjų riebalų.
Nesotieji riebalai: sveikiausios širdies rūšys
Žalia šviesa: Geriausia valgyti „geruosius“ arba nesočiuosius riebalus. Du pagrindiniai tipai yra polinesočiosios ir mononesočiosios. Tai sumažina MTL cholesterolio kiekį kraujyje, o tai gali padėti sumažinti širdies ligų riziką. Polinesočiosios riebalų rūšys taip pat suteikia dviejų rūšių riebalų, kurių reikia smegenims ir kitoms kūno dalims, tačiau kurių galima gauti tik laikantis dietos: omega-3 riebalų rūgštys, esančios žuvyje, ir omega-6 riebalų rūgštys, esančios riešutuose ir sėklose. Premija: Maiste, kuriame yra nesočiųjų riebalų, paprastai būna daug baltymų.
Rasta: Nesočiųjų riebalų yra žuvyse, ypač riebiose žuvyse, tokiose kaip lašiša, skumbrė, upėtakis ir silkė; riešutai; avokadai; augaliniai aliejai, įskaitant rapsus, alyvuoges ir saulėgrąžas; tofu; sojos pupelės; ir linų sėmenys.
Riebalai tapo blogu širdies sveikatos žodžiu, tačiau tai yra sudėtingiau. Nors tiesa, kad papildomų kūno riebalų nešiojimas jums kenkia, tačiau riebalų rūšys, gaunamos iš skirtingų maisto produktų, yra nevienodos. Kad jūsų organizmas galėtų funkcionuoti, reikia maistinių riebalų. Naujas mąstymas yra tai, kad bandymas išbraukti visus riebalus iš dietos iš tikrųjų gali prisidėti prie nutukimo.