Turinys
Kokosai jau seniai yra pagrindinis atogrąžų regionuose gyvenančių žmonių mitybos ramsčiai, o dabar jie tapo karštu nauju maistu. Taip yra dėl tariamos naudos sveikatai, suteikiamai kokosui įvairiais pavidalais. Žmonės dabar valgo daugiau paties kokoso, taip pat aprūpina savo virtuvę kokosų aliejumi, pienu ir vandeniu.Jei turite IBS, galite būti atsargūs dėl maisto, kuris yra šiek tiek egzotiškesnis nei maistas, su kuriuo užaugote. Pažvelkite, kokių kokosų produktų gali būti naudinga įtraukti į jūsų IBS dietą ir kokių produktų turėtumėte vengti.
Vienas matas, ar maistas yra draugiškas IBS dietai, yra tai, ar jame yra daug ar mažai FODMAP, kurie yra fermentuojami cukrūs ir alkoholiai. Kokosų produktai tuo skiriasi. Dietą, kurioje yra mažai FODMAP, kai kurie laiko IBS simptomų mažinimo strategija.
Mažas FODMAP1/4 puodelio ar mažiau susmulkinto arba džiovinto kokoso
3 uncijos ar mažiau kokosų vandens
1/2 puodelio kokosų pieno
1 šaukštas kokosų aliejaus
1/2 puodelio ar daugiau susmulkinto arba džiovinto kokoso
8 uncijos kokosų vandens
Susmulkintas kokosas
Džiovintas, susmulkintas kokosas dažnai dedamas į kepinius, saldainius ir kitus saldžius patiekalus, kad suteiktų jiems nepakartojamą kokoso skonį. Atrodo, kad žmonės arba mėgsta kokoso skonį, arba jo nekenčia. Jei esate kokosų mėgėjas, perskaitykite, ar gerai, kad reguliariai mėgaujatės smulkintu kokosu.
Nauda sveikatai
Susmulkintas kokosas laikomas geru šių maistinių medžiagų šaltiniu:
- Maistinė lasteliena
- Fosforas
- Kalis
Naudoja
Susmulkintu kokosu galima mėgautis įvairiais būdais. Tiesiog nepamirškite įsigyti nesaldžios veislės, kad išvengtumėte per didelio cukraus kiekio vartojimo:
- Pridėti į kokteilius
- Pabarstykite vaisiais ar daržovėmis
- Naudokite kepdami
Poveikis IBS
Australijos Monasho universiteto mokslininkai atliko FODMAP kiekio tyrimus ivairiuose kokoso produktuose. Štai ką jie rado dėl džiovinto, susmulkinto kokoso:
- 1/4 puodelio patiekimas laikomas mažu FODMAP
- 1/2 puodelio porcijoje yra daug poliolių, vieno iš FODMAP tipų
Tai reiškia, kad turėtumėte mėgautis smulkintu kokosu valgydami mažesnius kiekius, nesijaudindami, kad tai pablogins jūsų IBS simptomus. Jei nesate jautrus polioliams, gali tekti visiškai nesijaudinti dėl porcijos dydžio.
Mažesniais kiekiais susmulkintas kokosas siūlo IBS palankių maistinių skaidulų naudą, nesijaudindamas dėl IBS nedraugiškų FODMAP. Jei esate kokosų mėgėjas, drąsiai pabarstykite!
Kokosų aliejus
Didėjantį kokosų aliejaus populiarumą iš dalies lemia vis didesnis supratimas, kad riebalai mums nėra tokie blogi, kaip manyta anksčiau. Dabar manoma, kad sveiki maistinių riebalų šaltiniai yra būtini mūsų sveikatos būklei. Saikingai kokosų aliejus laikomas „sveikais riebalais“.
Jei perkate kokosų aliejų, vienas iš pirmųjų dalykų, kurį galite pastebėti, yra tai, kad jo forma keičiasi priklausomai nuo kambario temperatūros. Laikant vėsioje patalpoje, kokosų aliejus yra tvirtas, pavyzdžiui, sutrumpėja. Jei kambarys sušils, kokosų aliejus taps skystas. Kai tik įmanoma, pirkite aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo kokosų aliejų.
Nauda sveikatai
Paklauskite alternatyvaus sveikatos specialisto apie kokosų aliejaus naudą sveikatai ir būkite pasiruošę ilgam sąrašui. Tikėtina, kad šiame sąraše daugiausia dėmesio bus skiriama kokosų aliejui, turinčiam priešvėžinių, priešdemencinių, antibiotikų, antivirusinių ir kitų savybių. Tačiau iki šiol yra nedaug klinikinių tyrimų, patvirtinančių daugumą šių teiginių.
Viena sričių, kurioje galima padaryti tvirtesnes išvadas apie kokosų aliejų, yra širdies ir kraujagyslių sveikatos sritis. Nors kokosų aliejus yra klasifikuojamas kaip sočiųjų riebalų, jame yra daug lauro rūgšties, kuri, kaip manoma, teigiamai veikia DTL cholesterolio kiekį.
Taip pat žinoma, kad sveiki riebalai, tokie kaip kokosų aliejus, padeda absorbuoti vitaminus ir mineralus. Nedidelis tyrimas, kuriame tiriamieji naudojo peles, rado tam tikrų įrodymų, kad kokosų aliejus veiksmingai atstato ląsteles ir padidino antioksidantus, patyrus stresą.
Naudoja
Kokosų aliejus yra puikus pasirinkimas gardiems patiekalams dėl aukšto dūmų taško. Tai reiškia, kad verdant didesnėje temperatūroje, geriau nei kitus aliejus, kad būtų išvengta nemalonaus skonio (ir pavojaus sveikatai), susijusio su tuo, kad aliejus pradeda rūkyti. Be to, kad naudojate kokosų aliejų, galite jį pridėti:
- Bet koks receptas, reikalaujantis kepimo aliejaus
- Kava ar arbata
- Pochlebciai
Poveikis IBS
Pasak Monasho universiteto mokslininkų, 1 šaukšto kokosų aliejaus porcijos dydis laikomas mažu FODMAP. Kadangi kokosų aliejus yra riebalai, o ne angliavandeniai, neturėtų kilti jokių rūpesčių dėl bet kokio dydžio FODMAP kiekio.
Tačiau per didelis riebalų kiekis gali sustiprinti žarnyno susitraukimus, ko jūs nenorite, kai turite IBS.
Kai kurie žmonės sako, kad vidurių užkietėjimas palengvėja kasdien vartojant kokosų aliejų. Tačiau nėra jokių tyrimų, kurie tai patvirtintų ar prieštarautų.
Kokosų aliejus, atrodo, yra geras sveikų riebalų šaltinis, kuris saikingai neturėtų pabloginti jūsų IBS.
Kokoso pienas
Kokosų pienas yra skystis, gaunamas iš prinokusio rudojo kokoso mėsos.
Nauda sveikatai
Kadangi kokosų piene yra kokosų aliejaus, ypač vidutinės grandinės riebalų rūgščių pavidalu, manoma, kad jis turi panašią naudą sveikatai kaip ir pats aliejus.
Naudoja
Kokosų pieną galima naudoti visur, kur naudotumėte karvės pieną:
- Kepimo
- Gerti
- Pochlebciai
- Sriubos
Poveikis IBS
Pasak Monasho universiteto mokslininkų, 1/2 puodelio porcijos dydis laikomas mažu FODMAP.
Atrodo, kad kokosų pienas yra sveikas pieno neturintis pieno pakaitalas, tinkamas tiems, kurie turi IBS. Visų pirma, kokosų pienas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie netoleruoja laktozės arba laikosi mažai FODMAP turinčios dietos. Tik būtinai nusipirkite kokosų pieno, į kurį nepridėta guaro dervos, nes guaro derva gali būti susijusi su nepageidaujamų virškinimo simptomų sukėlimu.
Kokosų vanduo
Kokosų vanduo yra skystis iš neprinokusių žalių kokosų vidaus. Dėl mažesnio cukraus kiekio kokosų vanduo pradėjo populiarėti kaip sportinių gėrimų pakaitalas.
Nauda sveikatai
Iš visų būdų, kuriais galima mėgautis kokosais, kokosų vanduo yra mažiausiai naudingas sveikatai. Jame yra kalio, natrio ir kitų mineralų, todėl jis vertinamas kaip sveikesnė alternatyva populiariems sportiniams gėrimams. Tačiau jis vis dar turi daug kalorijų, todėl jį turėtų vartoti tik žmonės, kurių aktyvumas yra aukštas, nes tai gali padidinti svorį.
Naudoja
Kokosų vanduo gali būti geriamas tiesiai arba pilamas į kokteilius.
Poveikis IBS
Skirtingai nuo kokosų aliejaus, kokosų vandenyje yra FODMAP. Pasak Monasho universiteto:
- 3 oz. patiekimas laikomas mažu FODMAP
- 8 oz. porcijoje yra didesni FODMAP oligų ir poliolių kiekiai
Turint omenyje didesnį IBS sukeliančių FODMAP lygį ir ne itin įspūdingą mitybos profilį, tikriausiai geriausia palikti kokosų vandenį iš savo maisto prekių sąrašo.