Turinys
- Šokolado nauda sveikatai
- Šokolado poveikis žarnyno bakterijoms
- Kiek reikėtų suvalgyti šokolado?
- Ar dėl šokolado priaugsite svorio?
- Kaip sveikai mėgautis šokoladu
Šokolado nauda sveikatai
Šokoladas turi senas tradicijas, kad į jį žiūrima kaip į sveikatą stiprinantį poveikį organizmui. Šiuolaikiniai kakavos, džiovintos sėklos, iš kurios susidaro šokoladas, tyrimai rodo, kad ji turi teigiamą širdies ir kraujagyslių bei neurologinį poveikį organizmui. Manoma, kad ši nauda yra kakavoje esančių flavanolio junginių. Išankstiniai tyrimai rodo, kad kakava gali:
- Žemesnis kraujospūdis
- Padėkite pakeisti atsparumą insulinui
- Sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje
- Lėtas su amžiumi susijęs atminties nykimas
Šokolado poveikis žarnyno bakterijoms
Dabar geros naujienos IBS! Naujausi tyrimai rodo, kad kakava gali būti prebiotikas - maistas, skatinantis sveiką žarnyno bakterijų pusiausvyrą.
Tyrėjų teigimu, labai mažai kakavos flavanolių absorbuojasi plonosios žarnos lygyje, todėl jie patenka į storąją žarną, ten patekę sąveikauja su jūsų žarnyno bakterijomis.
Nedidelis tyrimas parodė, kad kasdien vartojant gėrimą, kuriame yra daug kakavos flavanolių, per keturias savaites tyrimo dalyvių žarnyno bakterijos pakito. Bifidobakterijų ir laktobacilų mikrobų padaugėjo - manoma, kad abi bakterijos būti naudingas žarnynui ir visai sveikatai.
Šie privalumai apima ligų sukėlėjų bakterijų augimo slopinimą ir tokių ligų sukeliančių bakterijų augimo ant žarnyno gleivinėje prevenciją. Tyrimo rezultatai taip pat parodė, kad Clostridia mikrobų, galimai ligas sukeliančių bakterijų pavyzdys, lygis buvo sumažėjęs.
Autoriai pažymi, kad dauguma dažniausiai pasitaikančių prebiotikų rūšių, pvz. fruktooligosacharidai ir galaktooligosacharidai paprastai nepadidina laktobacilų mikrobų kiekio. Kadangi abu prebiotikai FODMAP yra laikomi dideliais kiekiais, ši nauja informacija daro kakavą potencialiai geru prebiotiniu pasirinkimu žmonėms, turintiems IBS, manantiems, kad jų simptomai pablogėja valgant šiuos konkrečius FODMAP tipus.
Kiek reikėtų suvalgyti šokolado?
Yra dar viena sritis, kurioje šiuolaikinis mokslas gali padėti IBS turinčiam asmeniui mėgautis šokoladu nesijaudinant, kad tai sukels simptomus. Australijos Monasho universiteto mokslininkai buvo pakankamai malonūs, kad šokoladą ir kakavos miltelius įtrauktų į maisto produktų, kuriuos reikia tikrinti, FODMAP kiekį, sąrašą. Štai ką jie rado:
- Juodasis šokoladas: Pusė uncijos iki ne daugiau kaip 3 uncijos porcijoje laikomos mažomis FODMAP.
- Pieno šokoladas ir baltasis šokoladas: Pusės uncijos patiekimas laikomas mažu FODMAP. Esant 1 uncijai, laktozės kiekis padidėja tiek, kad gali sukelti simptomų, jei netoleruojate laktozės.
- Kakavos milteliai: Nuo dviejų iki 4 kaupiančių šaukštelių FODMAP yra laikoma mažai.
- Geriamojo šokolado (23–60% kakavos): Mažesni nei 3 uncijos patiekalų dydžiai laikomi mažais FODMAP.
Pastaba: Carob yra laikomas dideliu FODMAP dėl savo fruktano kiekio.
Ar dėl šokolado priaugsite svorio?
Čia yra galimas sidabro pamušalas jūsų IBS. Šokolado suvartojimo apribojimas dėl jo FODMAP kiekio gali padėti išvengti per daug šokolado valgymo duobės. Daugumoje šokolado produktų, kuriuos galima lengvai įsigyti, yra didelis cukraus ir riebalų kiekis, todėl valgant tokius produktus gali padidėti svoris.
Be abejo, antsvoris padidina diabeto, širdies ligų ir Alzheimerio ligos riziką. Taigi valgant kaloringus šokolado produktus bus paneigta bet kokia nauda, kurią galite gauti iš pačios kakavos flavanolių.
Kaip sveikai mėgautis šokoladu
Štai ką jūs turite žinoti: kuo didesnė kakavos dalis šokolado gaminyje, tuo sveikesnė ji jums yra. Taip yra todėl, kad gaunate daugiau sveikos kakavos, mažiau nesveiko cukraus ir riebalų. Kuo tamsesnis šokoladas, tuo didesnis kakavos procentas produkte.
Gali tekti palaipsniui didinti kakavos kiekį. Pradėkite nuo tamsaus šokolado, kuris vertinamas kaip 70% kakavos, o tada skirkite kelią iki 85%. Pastebėsite, kad pereinant nuo pieniško šokolado prie aukštesnio lygio tamsiųjų šokoladų, skonis tampa ne toks saldus ir šiek tiek kartesnis.
Patikėkite ar ne, tai yra geras dalykas! Sunkiau suvalgyti per daug kažko, kas šiek tiek kartus. Taigi, su tamsesniu šokoladu galite pastebėti, kad esate patenkinti tiesiog suvalgę nedidelę porciją. Taigi, taip, jūs galite nusipirkti šokolado ir jaustis gerai.
Kitas sveikas šokolado vartojimo būdas - į kokteilius įdėti žalios kakavos. Neapdorota kakava siūlo visas kakavos pupelių pranašumus be neigiamo poveikio, kurį sukelia šokolade esantys cukrus ir pieno riebalai. Dėl žalios kakavos jūsų kokteilių skonis gali būti dekadentiškas ir skanus.
Apribokite savo patiekalą iki dviejų ar keturių kaupiamų arbatinių šaukštelių, kuriuos rekomenduoja Monasho tyrinėtojai, ir mėgaukitės.
Šokolado mitybos faktai- Dalintis
- Apversti
- El