Turinys
- Ką naudoti ruošiant maistą
- Kas nenaudojama kepant
- Alternatyvūs vardai
- Nuorodos
- Peržiūros data 7/25/2018
Kai kurie riebalų tipai jūsų sveikatai yra sveikesni nei kiti. Sviestas ir kiti gyvuliniai riebalai ir kietas margarinas nėra geriausias pasirinkimas. Jei įmanoma, pasirinkite skystus augalinius aliejus arba margarinus, pagamintus iš šių aliejų.
Ką naudoti ruošiant maistą
Kai virėjai, kietas margarinas ar sviestas nėra geriausias pasirinkimas. Sviestas turi daug sočiųjų riebalų, kurie gali padidinti cholesterolio kiekį. Jis taip pat gali padidinti širdies ligų tikimybę. Daugeliui margarinų yra šiek tiek sočiųjų riebalų ir trans-riebalų rūgščių, kurios taip pat gali būti blogos. Abu šie riebalai kelia pavojų sveikatai.
Keletas sveikesnės virimo gairių:
- Naudokite alyvuogių arba rapsų aliejų vietoj sviesto ar margarino.
- Pasirinkite minkštesnę margariną (vonią ar skystį) per sunkesnes klijuotas formas.
- Pasirinkite pirmąjį ingredientą margarinus su skystu augaliniu aliejumi, pvz., Alyvuogių aliejumi.
- Dar geriau, pasirinkite „lengvas“ margarinas, kurie išvardija vandenį kaip pirmąjį ingredientą. Tai yra dar mažesnis sočiųjų riebalų.
- Jei turite didelį cholesterolio kiekį, pasitarkite su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju apie margarinų, pagamintų iš augalų sterolių ar stanolių, naudojimą. Jie yra pagaminti iš sojų pupelių ir pušų aliejaus, jie gali padėti sumažinti MTL cholesterolio kiekį (blogą cholesterolio kiekį). Tačiau šie margarinai dar nerekomenduojami vaikams, nėščioms moterims ir žmonėms, neturintiems aukšto cholesterolio kiekio.
Kas nenaudojama kepant
NEGALIMA naudoti:
- Margarinas, sutrumpinimas ir kepimo aliejai, kuriuose yra daugiau kaip 2 gramai sočiųjų riebalų už šaukštą (perskaitykite informaciją apie maistingumą).
- Hidrinti ir iš dalies hidrinti riebalai (perskaitykite ingredientų etiketes). Tai yra daug sočiųjų riebalų ir trans-riebalų rūgščių.
- Sutrumpinimas ar kiti riebalai, pagaminti iš gyvūnų šaltinių, pavyzdžiui, kiaulienos.
Alternatyvūs vardai
Cholesterolis - sviestas; Hiperlipidemija - sviestas; CAD - sviestas; Vainikinių arterijų liga - sviestas; Širdies liga - sviestas; Prevencija - sviestas; Širdies ir kraujagyslių ligos - sviestas; Periferinė arterinė liga - sviestas; Insultas - sviestas; Aterosklerozė - sviestas
Nuorodos
Eckel RH, Jakicic JM, Ard JD, et al. 2013 m. AHA / ACC gairės dėl gyvenimo būdo valdymo siekiant sumažinti širdies ir kraujagyslių riziką: Amerikos kardiologijos koledžo / Amerikos širdies asociacijos darbo grupės praktikos gairių ataskaita. J Am Coll Cardiol. 2014; 63 (25 Pt B): 2960-2984. PMID: 24239922 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24239922.
Heimburger DC. Mitybos sąsaja su sveikata ir liga. In: Goldman L, Schafer AI, red. Goldman-Cecil medicina. 25-asis red. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: 213 skyrius.
Jensen MD, Ryan DH, Apovian CM ir kt. 2013 m. AHA / ACC / TOS gairės suaugusiųjų antsvoriui ir nutukimui valdyti: Amerikos kardiologijos koledžo / Amerikos širdies asociacijos darbo praktikos gairių ir nutukimo draugijos ataskaita. J Am Coll Cardiol. 2014; 63 (25 Pt B): 2985-3023. PMID: 24239920 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24239920.
Moyer VA; JAV prevencinių paslaugų darbo grupė. Vitaminų, mineralinių ir multivitaminų papildai širdies ir kraujagyslių ligų ir vėžio profilaktikai: JAV prevencinių paslaugų darbo grupės rekomendacija. Ann Intern Med. 2014; 160 (8): 558-564. PMID: 24566474 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24566474.
Mozafarai D. Mityba, širdies ir kraujagyslių bei medžiagų apykaitos ligos. In: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, red. Braunwaldo širdies liga: širdies ir kraujagyslių medicinos vadovėlis. 11-asis red. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019 m .: 49 skyrius.
Peržiūros data 7/25/2018
Atnaujino: Michael A. Chen, MD, doktorantas, medicinos daktaras, Kardiologijos skyrius, Harbourview medicinos centras, Vašingtono universiteto medicinos mokykla, Sietlas, WA. Taip pat peržiūrėjo David Zieve, MD, MHA, medicinos direktorius, redaktoriaus direktorius Brenda Conaway ir A.D.A.M. Redakcinė komanda.