Kurie sūriai yra mažiausiai cholesterolio ir riebalų?

Turinys

• Sūriai - mažiausiai riebalų
• Sūriuose yra mažai arba daug cholesterolio
• Dietos su mažu cholesterolio kiekiu sūrio patarimai
• Žodis iš „Wellwell“

Sūris yra puikus baltymų ir kalcio šaltinis, tačiau jame taip pat yra cholesterolio ir sočiųjų riebalų. Pasak Nacionalinio vėžio instituto, iš tikrųjų tai yra pagrindinis pastarojo maisto šaltinis amerikiečiams gali būti subalansuotos, mažai cholesterolio turinčios dietos dalimi, tačiau svarbu, kokius sūrius pasirenkate ir kiek valgote.

Sūriai - mažiausiai riebalų

Dažniausiai vartojamose sūrio rūšyse, tokiose kaip mocarela, čederis, „Monterey Jack“, mėlyname sūryje, provolone ir šveicariškuose, yra panašus sočiųjų riebalų kiekis - nuo 3,7 iki 5,7 gramų už unciją.

Mozzarella ir feta yra apatiniame sočiųjų riebalų skalės gale. Čederio ir šveicariško sūrio riebaluose yra šiek tiek didesnis kiekis. Šie riebalų kiekio skirtumai yra naudingi nusprendžiant, kurį sūrį naudoti sumuštinyje, salotose ir gaminant maistą.

Kitos sūrio rūšys, pavyzdžiui, nugriebtas rikotos sūris ir varškė, turi dar mažesnį sočiųjų riebalų kiekį vienoje porcijoje. Viename puodelyje varškės yra 6 gramai sočiųjų riebalų, o viename susmulkinto Čederio sūrio puodelyje - apie 24 gramai sočiųjų riebalų.

Jei pasirinktumėte neriebias šių produktų versijas, sočiųjų riebalų kiekis sumažėtų beveik perpus.

Sūris	Sotieji riebalai (gramai už unciją)	Cholesterolis (mg už unciją)
Sūrio kremas	5.7	29
Muenster sūris	5.4	27
Čedario sūris	5.3	28
Meksikietiškas sūris (queso chihuahua)	5.3	30
Mėlynasis sūris	5.3	21
šveicariškas sūris	5.2	26
Amerikietiškas sūris (perdirbtas)	5.1	28
Provolone sūris	4.8	20
Šveicariškas sūris (perdirbtas)	4.5	24
Parmezano sūris (tarkuotas)	4.4	24
„Camembert“ sūris	4.3	20
Amerikos sūrio maistas (perdirbtas)	4.3	28
Fetos sūris	4.2	25
Amerikietiškas sūrio užtepas (perdirbtas)	3.8	16
Mocarela, nenugriebtas pienas	3.7	22
„Neufchatel“ sūris	3.6	21
Mocarela, mažai drėgna, dalinai nugriebta	3.2	18
Ricotta, nenugriebtas pienas	2.4	14
Ricotta, dalis lieso pieno	1.4	9
Mozzarella sūrio pakaitalas	1.1	0
Parmezano sūrio užpilas, be riebalų	0.9	6
Varškė, kreminė	0.5	5
Varškė, neriebus, 2 procentai pieno riebalų	0.4	3
Varškė, neriebus, 1 proc. Pieno riebalų	0.2	1
Varškė, neriebi	0.0	2
Amerikietiškas sūris, be riebalų arba be riebalų	0.0	7

Sūriuose yra mažai arba daug cholesterolio

Mažiausio cholesterolio kiekio sūriai gaminami iš neriebaus pieno arba be riebalų.

Mažiausias cholesterolio kiekis

Mažo cholesterolio kiekio sūriai apima:

• Nugriebtas mocarelos sūris (18 mg cholesterolio už unciją)
• Mažai riebalų (1 proc.) Varškės (1 mg cholesterolio už unciją arba 8 mg už puodelį)
• Mažai riebalų turintis čederio arba Colby sūris (6 mg cholesterolio už unciją)
• Grietinėlės sūris be riebalų (1 mg cholesterolio viename šaukšte)

Didžiausias cholesterolio kiekis

Ribojami sūriai:

• Viso pieno rikotos sūris (14 mg cholesterolio už unciją arba 125 mg cholesterolio už puodelį)
• Sūris su 25–27 mg cholesterolio už unciją, įskaitant čederio, šveicariško, fetos, Muensterio ir amerikietiško lydyto sūrio

Dietos su mažu cholesterolio kiekiu sūrio patarimai

Yra būdų, kuriais galite mėgautis patiekalais, kurių sudėtyje yra sūrio, sumažinant bendrą sočiųjų riebalų ir kalorijų kiekį. Išbandykite šiuos naudingus patarimus tiems, kurie laikosi dietos su mažu cholesterolio kiekiu:

• Atlikite sūrio apsikeitimą. Receptuose pabandykite pakeisti riebesnį sūrį ar rikotą. Galite pastebėti, kad šie skonis yra toks pat geras.
• Ieškokite mėgstamų sūrių neriebių variantų. Patikrinkite, ar yra jūsų mėgstamo sūrio neriebi versija. Daugelio mažai riebių veislių skonis yra tas pats ir yra panašios tekstūros, kaip ir riebių jų kolegų. Tačiau visada turėtumėte patikrinti maisto produktų etiketes dėl riebalų kiekio, kad įsitikintumėte, jog vis tiek nepateiksite daugiau riebalų, nei siūlėte.
• Naudokite veganišką sūrio pakaitalą. Jei stebite riebalų suvartojimą, išbandykite sūrio pakaitalą, pagamintą iš augalinių produktų, pavyzdžiui, sojos. Šiuose veganiškuose sūriuose nėra sočiųjų riebalų, kuriuose yra riebių pieno produktų.
• Naudokite mažesnes porcijas.Jei nenorite pakaitalo, galite sumažinti mėgstamo sūrio kiekį patiekale. Pavyzdžiui, užuot įdėję tris šveicariško sūrio riekeles ant sumuštinio, įdėkite tik vieną. Ieškokite plonų iš anksto supjaustytų sūrių, kurie leistų mėgautis visu sūrio gabalėliu, tuo pačiu sumažinant riebalų kiekį.
• Liaukis akimis. Įdėdami susmulkintą sūrį, naudokite matavimo puodelį ar šaukštą, o ne porcijomis sūrio rankomis.
• Padidinkite skonį. Ieškokite aromatingesnių kietųjų sūrių ir „dvokiančių sūrių“. Ant makaronų galite sutarkuoti tik nedidelį kiekį sendinto parmezano ar Asiago arba sutrupinti skoningą mėlynąjį sūrį ant salotų, kad patenkintumėte sūrio potraukį.

Sūrio naudojimas mažai cholesterolio turinčiai dietai

Žodis iš „Wellwell“

Laikantis dietos, mažinančios cholesterolio kiekį ar turinčią mažai riebalų, nereikia visiškai atsisakyti mėgstamų sūrių, tačiau reikės protingai rinktis ir apriboti porcijas. Kasdien maistui galite naudoti mažai riebalų turinčias versijas, taupydami aštresnius ir kvapnesnius sūrius kaip specialų skanėstą. Nepamirškite patikrinti mitybos etikečių prieš pirkdami neriebius sūrius, nes riebalų ir cholesterolio kiekis gali skirtis priklausomai nuo produktų ir prekių ženklų.