Turinys
Kviečiai vaidina svarbiausią vaidmenį daugumos žmonių mityboje. Grūdai pusryčiams, sumuštiniai pietums, makaronai vakarienei, su užkandžiais patiekiamais kaltinimais, sausainiais ir pyragais - graži kviečių supakuota diena. Laikantis IBS dietos, kurioje yra mažai FODMAP, pradiniame dietos pašalinimo etape reikėjo vengti visų kviečių turinčių produktų. Asmeniui, valgančiam įprastą vakarietišką dietą, šis apribojimas tikrai atrodytų labai bauginantis. Tačiau dėl naujų išvadų dieta galėjo būti šiek tiek geresnė. Pažvelkime, kaip kviečiai priskiriami mažai FODMAP turinčiai dietai.Kodėl kviečiai yra problema
Nors daugelis žmonių mano, kad baltymų glitimas kviečiuose yra problema žmonėms, turintiems IBS, FODMAP tyrinėtojai iš Monasho universiteto kaltininku nustatė kitą kviečių komponentą - angliavandenius, žinomus kaip fruktaną. Kadangi fruktanas yra augalinis komponentas, kuris nėra virškinamas (tai reiškia, kad jis nėra suskaidomas plonojoje žarnoje ir absorbuojamas į mūsų kraują), jis patenka į storąją žarną, kur ją veikia žarnyno bakterijos. Ši sąveika sukuria angliavandenių fermentaciją, dėl kurios atsiranda žarnyno dujos, dėl kurių gali pasireikšti IBS pilvo skausmas ir judrumas (viduriavimas / vidurių užkietėjimas).
Dėl šio maisto, kuriame yra fruktanų, valgymo poveikis IBS simptomams, visi maisto produktai, kurių sudėtyje yra fruktanų, buvo apibūdinami kaip daug FODMAP turintys maisto produktai, todėl jų reikėjo vengti pradiniame dietos etape. Tai apėmė visus produktus, pagamintus iš kviečių (taip pat daug daržovių, tokių kaip česnakai ir svogūnai). Dietos besilaikantys žmonės buvo raginami vartoti mėgstamų maisto produktų versijas be glitimo.
Tai nereiškė, kad IBS sergantys žmonės daugiau niekada neturėtų valgyti kviečių. Dietos struktūra yra tokia, kad žmogui baigus pradinį pašalinimo etapą (paprastai nuo dviejų iki šešių savaičių), rekomenduojama kiekvieną FODMAP tipą, įskaitant fruktanus, vėl iš naujo įvesti į dietą, kad būtų galima įvertinti jo galimybes. toleruoti maistą nepatiriant simptomų.Pagrindinis dietos tikslas yra, kad žmogus valgytų kuo įvairesnį maistą, tuo pačiu mėgaudamasis ramiu virškinimu.
Tyrimų išvados
Monašo universiteto mažai FODMAP tyrinėtojai nuolat tikrina maisto produktų FODMAP kiekį. Geriausias būdas neatsilikti nuo šių naujinimų yra atsisiųsti jų „Low-FODMAP Diet“ programą į savo mobilųjį įrenginį.
2015 m. Pabaigoje atnaujinta programa atskleidė, kad mažos kviečių produktų porcijos buvo pakankamai mažos FODMAP, kad jas toleruotų dauguma žmonių, sergančių IBS. Konkrečiai kalbant, leidžiami (patvirtinti pašalinimo etapui) maisto produktai yra:
- Viena baltos kvietinės duonos riekelė
- 1/2 puodelio virtų kvietinių makaronų
Ką tai reiškia tau
Be abejo, galimybė valgyti duonos riekelę ar mėgautis nedideliu makaronų kiekiu padarys dietą daug patogesnę. Dabar turėsite daugiau pasirinkimų, ką galite valgyti socialiniuose susibūrimuose ar kai jums reikia valgio bėgimo metu. Jei vengėte išbandyti šį veiksmingą dietinį gydymą, nes bijojote, kad negalėsite susitvarkyti su visais dietos apribojimais, ši nauja išvada gali būti būtent tai, ko jums reikia, kad dieta būtų paleidžiama.
Apie kviečius reikia atsiminti keletą kitų dalykų:
Pirmiausia, kalbant apie FODMAP, individualios tolerancijos gali labai skirtis. Todėl vien todėl, kad laboratorija sako, kad maistas yra toleruojamas, dar nereiškia, kad jūsų kūnas sutiks. Tik bandydami ir per klaidą galite įvertinti savo kūno toleranciją tam tikram maistui.
Be to, vis dar yra kviečių glitimo klausimas. Ne celiakijos glitimo netoleravimas siejamas tiek su virškinimo trakto simptomais (įskaitant IBS), tiek su lėtiniais simptomais, paveikiančiais kitas kūno dalis. Taigi, nors jūs galite toleruoti žemesnį fruktanų kiekį, esantį aukščiau nurodytuose maisto produktuose, jūsų kūnas vis tiek gali neigiamai reaguoti į šiuose maisto produktuose esantį glitimą.
Galiausiai, valgant iš rafinuotų kviečių pagamintus maisto produktus, tokius kaip duona ir makaronai, skrandžio problemos dabar gali būti netinkamos, tačiau jie siejami su padidėjusiu širdies ir kraujagyslių ligų, diabeto ir nutukimo dažniu.
Kaip matote, sprendimas, ar valgyti kviečius laikantis dietos, kurioje mažai FODMAP, ar apskritai, yra asmeninis. Geriausiai savo virškinimo ir bendrai sveikatai pasitarnausite klausydamiesi savo kūno, būdami informuoti apie kviečių poveikį sveikatai ir stebėdami saiką.