Turinys
Natrio natrio glutamatas (MSG) yra natrio druska aminorūgščių, natūraliai randamų mūsų kūnuose, vadinamų glutamo rūgštimi. Natūraliai randamas daugelyje maisto produktų, tokių kaip sūris ir pomidorai, MSG taip pat gali būti gaminamas fermentuojant krakmolą, cukrų ar melasą ir dedamas į maisto produktus. Visų pirma, MSG yra naudojama kinų virtuvėje kaip skonio stipriklis.Kai kurie žmonės turi jautrumą MSG, dėl kurio atsiranda galvos skausmas ir kiti simptomai. Pirmą kartą 1968 m. Nustatytas kaip „kinų-restoranų sindromas“, o tolesni tyrimai rodo, kad kaltininkas yra MSG.
Mokslininkams nepavyko galutinai susieti MSG su galvos skausmais ir kitais simptomais. Nepaisant to, daugelis žmonių dažniausiai praneša apie SGG kaip galvos skausmą ar migreną, ir mokslininkai pripažįsta, kad nedidelė dalis žmonių gali trumpam reaguoti į priedą.
MSG sukeltų galvos skausmų mechanizmas nėra visiškai suprantamas. MSG yra sužadinimo aminorūgštis, jungianti MNDA priėmimus smegenyse. Šis aktyvavimas lemia azoto oksido išsiskyrimą, kuris veda prie kraujagyslių išsiplėtimo ar išsiplėtimo aplink kaukolę.
Simptomai
Daugelis žmonių, kuriems yra su MSG susijęs galvos skausmas, apibūdina sugriežtinantį ar net deginantį galvos pojūtį. Žmonės taip pat dažnai pastebi raumenų jautrumą aplink kaukolę.
Žmonėms, kuriems yra buvusi migrena, MSG sukelia migreną - šiuo atveju žmonės paprastai praneša apie klasikinį pulsuojantį ar pulsuojantį galvos skausmą.
MSG sukeltas galvos skausmas paprastai išsivysto per 1 valandą nuo MSG vartojimo ir praeina per 72 valandas nuo MSG vartojimo. Be to, MSG sukeltas galvos skausmas turi bent vieną iš šių penkių savybių:
- Dvišalis (t. Y. Abi galvos pusės)
- Lengvas ar vidutinio intensyvumo
- Pulsuojanti kokybiška (t. Y. Pulsuojanti) migrena
- Susijęs su kitais simptomais, į kuriuos įeina: veido paraudimas, krūtinės ir veido spaudimas, deginimo pojūtis kakle, petyje ir (arba) krūtinėje, galvos svaigimas ir diskomfortas skrandyje.
- pasunkėjęs dėl fizinio aktyvumo
Žurnale paskelbtas tyrimas Cefalalgija taip pat nustatė, kad žmonėms, vartojusiems didelį kiekį MGG, pvz., soda be cukraus, kuriame yra 150 mg / kg MGG, padidėjo kraujospūdis, nors tai buvo laikina. taip pat sukelia nuovargį.
Prevencija
Žmonėms, kurie yra jautrūs MSG, vienintelis būdas yra vengti maisto produktų, kurių sudėtyje yra SGD. Maistas, į kurį paprastai dedama MSG, yra kinų maistas (ypač sojos padažas), daržovių konservai, sriubos ir perdirbta mėsa.
Nors JAV maisto ir vaistų administracija paprastai laiko saugia, pridėtas MSG turi būti nurodytas maisto pakuočių ingredientų sąraše. Ieškokite šių terminų:
- Natrio natrio glutamatas arba MSG
- hidrolizuoti riebalai
- hidrolizuoti baltymai
- natūralūs konservantai
Gydymas
MSG sukelti simptomai paprastai nėra sunkūs ir savaime visiškai išnyksta per 72 valandas. Tačiau, jei atrodo, kad jūsų simptomai nepraeina arba toliau blogėja po 48 valandų, kreipkitės į gydytoją, nes tai gali būti kažkas rimtesnio.
Kad simptomai greičiau atslūgtų, gerkite tik vandenį ir daug jo - bent pusę kūno svorio uncijomis. Pavyzdžiui, jei sveriate 150 svarų, gerkite mažiausiai 75 uncijas vandens. Pakankamas drėkinimas padės jūsų inkstams apdoroti MSG ir išstumti jį iš jūsų sistemos.
Be to, apribokite natrio suvartojimą, kol simptomai išsisklaidys. Natris skatina vandens susilaikymą ir apsunkins jūsų kūną išlaisvinant MSG šlapinantis.
Žodis iš „Wellwell“
Jei įtariate, kad MSG yra galvos skausmas ar migrena, tai yra geriausias pasirinkimas. Skirtingai nuo kitų jautrumo maistui, mažai tikėtina, kad galite sukurti toleranciją MSG. Geriausias būdas išvengti MSG yra skaityti maisto produktų etiketes ir teirautis restoranuose, ar MSG buvo pridėta prie kokių nors maisto produktų.
Dienoraščio sudarymas apie galvos skausmo simptomus ir galimus sukėlėjus gali padėti jums ir jūsų gydytojui nustatyti galvos skausmo priežastis ir parengti jums tinkamą gydymo planą.