Turinys
- Apibrėžimas
- Vietos
- Kas ten gyvena
- Poveikis sveikatai
- Ką galima padaryti?
- Maisto dykumos ir maisto pelkės
Tačiau daugeliui JAV šeimų tai nėra taip paprasta. Remiantis JAV žemės ūkio departamento 2000 m. Duomenimis, daugiau nei 23 milijonai žmonių Jungtinėse Valstijose gyvena vietovėse, kuriose nėra prieigos prie prekybos centrų ar kitų parduotuvių, kuriose parduodamos įvairios įperkamos sveiko maisto galimybės. Šios bendruomenės, žinomos kaip maisto dykumos , yra rimta aplinkos sveikatos problema, galinti pakenkti šeimų gyvenimui kartomis.
Apibrėžimas
Nors nėra vieno standartinio apibrėžimo, maisto dykumos paprastai laikomos tomis vietomis, kur gyventojai neturi galimybės gauti prieinamą maistingą maistą, pavyzdžiui, vaisius, daržoves ir neskaldytus grūdus. Vietoj maisto prekių parduotuvių ar ūkininkų turgų šiose vietovėse dažnai yra savitarnos parduotuvės ir degalinės, kuriose yra ribota erdvė sveikiems maisto produktams, todėl daugeliui šeimų maistingas maistas praktiškai nepasiekiamas.
Tačiau prieinamumas gali būti santykinis, o parduotuvės artumas yra tik vienas iš daugelio veiksnių, darančių įtaką asmens gebėjimui sveikai maitintis. Pajamos ir ištekliai (pvz., Transportas) taip pat gali neleisti žmonėms naudotis sveiko maisto galimybėmis. Pavyzdžiui, du kaimynai gali gyventi mylią nuo maisto prekių parduotuvės, tačiau vienas turi automobilį, o kitas remiasi viešuoju transportu. Kaimynas, kuris vairuoja reguliariai, greičiausiai turės daugiau galimybių, kai kalbama apie maisto prekes, nei jo draugas šalia.
Socialinis ir ekonominis statusas taip pat gali vaidinti svarbų vaidmenį, nes mažas pajamas gaunantys asmenys gauna kainą už aukštos kokybės sveiką maistą. Galų gale 50 dolerių vertės patiekalai iš dėžutės ir šaldytos vakarienės gali trukti šeimai ilgiau nei 50 USD vertės šviežių daržovių ir liesos mėsos. Jie taip pat yra greičiau ir lengviau paruošiami - tai labai svarbu, kai tėvai dirba kelis darbus ar ilgas valandas, kad galų gale susitvarkytų.
Dėl šios priežasties gali būti sudėtinga pritvirtinti maisto dykumą. Savo ruožtu, USDA, atlikdama tyrimus, sukrėtė keletą parametrų, norėdama nustatyti, ar vietovei yra ribota prieiga prie sveiko maisto. Miesto teritorija buvo priskirta maisto dykumai, jei ji buvo nutolusi nuo prekybos centro daugiau nei 0,5 ar mylios atstumu. , maisto prekių parduotuvėje ar kituose sveiko, nebrangaus maisto šaltiniuose, o kaimo bendruomenės buvo įsikūrusios už 10 ar 20 mylių. Tačiau departamentas taip pat nagrinėjo kitus veiksnius, esančius ne tik vietoje, pvz., Mažas pajamas gaunančių asmenų statusą ir galimybę naudotis transporto priemone.
Vietos
Kai dauguma visuomenės sveikatos pareigūnų kalba apie maisto dykumas, jie dažnai kalba apie miesto aplinką - miestų vidų, kur didesnės turto kainos gali atbaidyti daugelį potencialių maisto prekių parduotuvių. Tačiau nors maždaug 82 procentai maisto dykumų yra miestuose, kaimo bendruomenės nėra visiškai atleistos. Pasak USDA, maždaug 335 000 žmonių Jungtinėse Valstijose gyvena daugiau nei 20 mylių nuo prekybos centro.
Maisto dykumos egzistuoja visoje šalyje, tačiau jos labiau paplitusios pietuose ir vidurio vakaruose. Žemas pajamas gaunančiose valstybėse, tokiose kaip Luiziana ar Misisipė, neproporcingai didelei gyventojų daliai trūksta galimybės gauti sveiko maisto, palyginti su tokiomis valstybėmis kaip Oregonas ar Naujasis Hampšyras .
Maisto dykumos paprastai labiausiai nukenčia su mažesnes pajamas gaunančiomis vietovėmis. Pagal USDA tyrimą, vidutinio sunkumo ir dideles pajamas turinčiose vietovėse 2015 m. Buvo daugiau nei 24 000 didelių maisto prekių parduotuvių ir prekybos centrų, o mažas pajamas surašiusių gyventojų surašyta tik 19 700. Tiesą sakant, pusė visų mažas pajamas gaunančių pašto kodų (t. Y. , kai vidutinės pajamos nesiekia 25 000 USD), galima laikyti maisto dykumomis.
Kas ten gyvena
Mažas pajamas gaunantiems asmenims, ypač neturintiems galimybės naudotis automobiliu ar gyvenantiems atokiose kaimo vietovėse, dažniausiai būna sunkiausia gauti sveiką maistą. Šiems asmenims gauti sveiką maistą reiškia važiuoti toliau jų gauti. Tai, žinoma, jei vairuoti yra net galimybė. Pasak USDA, daugiau nei du milijonai namų ūkių, esančių maisto dykumose, neturi transporto priemonės.
Miesto maisto dykumų gyventojai taip pat moka daugiau už maisto prekes nei šeimos priemiesčiuose. Pagal vieną vertinimą, jie moka iki 37 procentų daugiau už tie patys tikslūs produktai, paprastai dėl didesnių eksploatavimo ir siuntimo išlaidų mieste. Mažesnes pajamas gaunančios šeimos didesnį procentą savo atlyginimų jau skiria maisto produktų pirkimui, tačiau gyvenimas maisto dykumoje reiškia, kad atlyginimas nebus toks ilgas, koks būtų vietovėse, kur šviežių vaisių, daržovių ir baltymų yra lengviau pasiekti. Susidūrus su šiomis kliūtimis, nenuostabu, kad kai kurios šeimos renkasi mažiau sveikas, bet daug prieinamesnes galimybes.
Maisto dykumos, palyginti su kitomis sritimis, taip pat dažniau turi:
- Mažesnės populiacijos
- Žemesnis gyventojų išsilavinimo lygis
- Aukštesnis nedarbo lygis
- Didesnis laisvų namų procentas
- Didesnė mažumų gyventojų koncentracija
Reikėtų pažymėti, kad gyvenimas maisto dykumoje nėra tas pats, kas nesaugus maistas. Ne visiems, gyvenantiems maisto dykumoje, trūksta galimybės gauti sveiką maistą. Kelionė į didelę parduotuvę ar maisto produktų pristatymas paprastai vis dar yra tiems, kurie turi tam galimybių ir galimybių. Panašiai žmogus neturi gyventi maisto dykumoje, kad neturėtų galimybės naudotis visais grūdais ir šviežiais produktais. Kai kuriais atvejais toks maistas gali būti prieinamas, tačiau dėl didelių kainų kai kuriems jų negalima įsigyti. Nepakankamas maistas yra labai reali problema, kuri, nors ir dažniau pasitaiko maisto dykumose, neapsiriboja jomis.
Poveikis sveikatai
Ironiška, kad su maisto dykumomis susijęs didžiausias sveikatos sutrikimas yra nutukimas. Ir tai yra prasminga, atsižvelgiant į tai, kad žmonės, kurie negali lengvai gauti sveiko maisto, paprastai valgo mažiau sveikai nei žmonės, kurie gali. Nesveiki mitybos įpročiai lemia svorio augimą, o tai savo ruožtu sukelia nutukimą.
Esant dideliam antsvoriui ar nutukimui, padidėja asmens rizika dėl visų rūšių sveikatos problemų, įskaitant diabetą, širdies ligas, insultą ir aukštą kraujospūdį. Nutukimas nėštumo metu taip pat gali padidinti komplikacijų, tokių kaip nėštumo diabetas, preeklampsija, apsigimimai ir persileidimas, tikimybę. Pernelyg didelis svoris gali netgi padidinti jūsų vėžio riziką. Viename tyrime buvo įvertinta, kad 2012 m. Žandikaulis sumažėjo 481 000 naujų vėžio atvejų visame pasaulyje dėl antsvorio ar nutukimo. Poveikis taip pat gali trukti kartoms, nes vaikai nutukusių tėvų labiau linkę nutukti patys.
Ne tik nutukimas, bet ir nesveiki valgymo įpročiai pirmaisiais gyvenimo metais taip pat gali reikšmingai paveikti vaiko gebėjimą augti. Smegenys ir kūnai greitai vystosi ankstyvoje vaikystėje, o tam reikia pagrindinių ingredientų. Nepakanka maisto, kuriame gausu geležies, vitamino A ar jodo, susijęs su pažinimo sunkumais, silpnesne imunine sistema ir sulėtėjusiu augimu.
Svarbi ne tik vaiko mityba. Kūdikiai, gimę moterims, kurios ankstyvosiose nėštumo stadijose negauna pakankamai folatų, turi didesnę riziką gimti su potencialiai rimtais apsigimimais. Dešimtmečių trukmės mitybos tyrimai parodė, kad nesveiki mitybos įpročiai gali turėti sunkių, o kartais ir viso gyvenimo pasekmių, todėl sveikatos priežiūros pareigūnams kelia nerimą tai, kad tiek daug žmonių gyvena vietovėse, kur blogai prieinama sveika mityba.
Kitas dažnai pamirštas susirūpinimas dėl maisto dykumų yra rizika tiems, kuriems yra apriboti mityba ir kurie yra alergiški maistui. Manoma, kad Jungtinėse Valstijose 15 milijonų žmonių turi alergiją maistui (kai kurie daugiau nei vienas), daugelis iš jų gali kelti pavojų gyvybei. Maždaug 200 000 žmonių per metus turi būti skubiai gydomi, nes valgė ar gėrė tai, kas jiems buvo alergiška. Negalėdami nusipirkti maisto, kuris, jų manymu, yra saugus, gali priversti žmones imtis nereikalingos rizikos, kad galėtų pamaitinti save ir savo šeimą. .
Tai pasakė, nors tyrimai parodė reikšmingą ryšį tarp bendruomenės prekybos centrų trūkumo ir sveikatos problemų, tokių kaip nutukimas, naujausi tyrimai taip pat pradeda rodyti, kad šie santykiai gali būti daug sudėtingesni, nei manyta anksčiau. Mažos pajamos ir išsilavinimas buvo siejami su nutukimu ne maisto dykumų kontekste, o kai kuriuose naujausiuose tyrimuose padaryta išvada, kad socialinis ir ekonominis statusas gali vaidinti svarbesnį vaidmenį mitybos rezultatuose nei arti maisto prekių parduotuvės.
Ką galima padaryti?
Maisto dykumos jau kurį laiką buvo radare visuomenės sveikatos departamentuose, ir daugelis jau pradėjo įgyvendinti strategijas ir politiką, kad produktai ir kiti sveiki maisto produktai patektų į maisto dykumas. CDC rekomenduoja keletą maisto dykumų prevencijos ir prevencijos strategijų, įskaitant:
- Statyti bendruomenės sodus
- Vietinių ūkininkų rinkų steigimas
- Gerinti viešąjį transportą nuo maisto dykumų iki nusistovėjusių rinkų
- Patobulinti vietinius įstatymus ir mokesčių kodeksus, kad priviliotų prekybos centrus ir kitus sveiko maisto mažmenininkus įkurti parduotuvę
Tačiau palengvinti prieinamą sveiką maistą yra tik dalis sprendimo. Pagal vieną vertinimą, aprūpinant mažas pajamas gaunančiais rajonais galimybę gauti kokybiškesnio maisto, mitybos nelygybė sumažėtų tik devyniais procentais. Taip yra todėl, kad nors prekybos centrų atidarymas buvusiose maisto dykumose gali suteikti sveikesnio maisto galimybių kaimynystėje, tai magiškai nekeičia maisto pirkimo įpročių. Šeimos taip pat nesikelia į vietą, kur sveika mityba yra įprasta, o sveiko maisto gausu.
Šeimos patenka į tai, ką jos mėgsta valgyti ir kiek jos išleidžia maisto produktams. Kaip gali patvirtinti daugelis tėvų, reikia šiek tiek laiko, kol rasite meniu, kuriame gali mėgautis visa šeima, o šios rutinos sutrikdymas užtruks daug daugiau, nei šalia parduotuvės pastatymas. Padėti bendruomenėms geriau prieiti prieinamesnių sveiko maisto variantų yra svarbus žingsnis, tačiau tai turėtų lydėti ir pastangos pakeisti mitybos elgesį, plečiant mitybos švietimą.
Maistas yra giliai kultūringas ir asmeniškas dalykas. Daugelis šeimų mėgaujasi mylimais patiekalais, kurie suteikia jiems jaukumo ir leidžia jaustis kaip namie, o religijos dažnai įtraukia maistą į savo šventes ir ritualus. Norint pasiekti reikšmingų pokyčių, mitybos ugdymas turėtų būti kuriamas atsižvelgiant į šias tradicijas, atsargiai pripažįstant giliai įsišaknijusias kultūros normas, esančias kiekvienoje bendruomenėje.
Visos pastangos kovoti su maisto dykumų ir mitybos trūkumu turėtų būti praktiškos ir bendruomenei, į kurią jie nukreipti.Pavyzdžiui, skatinti šeimas dalyvauti bendruomenės sode gali būti neįmanoma toje vietovėje, kur daugelis suaugusiųjų dirba kelis darbus ir turi minimalų laisvalaikį.
Maisto dykumos ir maisto pelkės
Atsižvelgdami į tai, ką žinome apie maisto dykumas, kai kurie tyrinėtojai, tiriantys mitybos spragas, nukreipia dėmesį nuo sveiko maisto trūkumo ir vietoj to sumažina nesveiko maisto produktų gausą. Šiose vietovėse, pavadintose „maisto pelkėmis“, trūksta ne tik maisto prekių parduotuvių; juose taip pat gausu greito maisto vietų ir savitarnos parduotuvių.
Tyrimai parodė, kad šių vietovių buvimas yra susijęs su prastesne mityba ir galbūt dar labiau prognozuoja nutukimo rodiklius nei prekybos centrų trūkumas, nes nesveikų patiekalų pasirinkimas akivaizdoje panaikina bet kokią naudą, pridedant maisto produktų parduotuvės gali atnešti.
Tai paskatino daugelį sveikatos priežiūros įstaigų laikytis kitokio požiūrio į maisto dykumas ir pelkes pritaikant esamą aplinką, kad būtų lengviau pasirinkti sveikus pasirinkimus. Užuot bandę pritraukti maisto prekių parduotuves, kai kurie miestai bandė patekti ten, kur žmonės jau apsiperka, ir paragino kampines parduotuves bei degalines išleisti daugiau vietos lentynoms už prieinamą kainą, šviežius produktus. Kiti įkūrė mobilius ūkininkų turgus, panašius į maisto sunkvežimius, kad išvažiuotų į mažai prieinamas teritorijas, kad gyventojams nereikėtų stengtis pirkti sveiko maisto.
Žodis iš „Wellwell“
Maisto dykumų ir maisto pelkių problemos sprendimas yra pripažinti, kad kiekviena bendruomenė yra skirtinga, todėl greičiausiai reikės unikalaus strategijų derinio. Parduotuvės atidarymas kiekvienoje kaimynystėje teoriškai gali skambėti gerai, tačiau praktiškai gali būti nepraktiškas ar nereikalingas. Norint padėti šeimoms rasti sveiką, prieinamą ir praktišką maistą, greičiausiai prireiks novatoriškų sprendimų, tačiau tai būtina norint išsaugoti ir pagerinti bendruomenių sveikatą ateinančioms kartoms.