Turinys
Kviečių alergija yra įprasta maisto alergija, kuria serga maždaug 2 milijonai JAV suaugusiųjų. Kviečių alergija būdinga vaikams, tačiau dažniausiai alergija išaugo iki 16 metų.Nors alergija kviečiams dažniausiai išsivysto ankstyvoje vaikystėje, žmonės gali pasireikšti simptomais bet kuriame savo gyvenimo etape, įskaitant ir vėlesnį pilnametystę. Tačiau kuo vėliau gyvenime pasireikš alergija kviečiams, tuo didesnė tikimybė, kad susidursite su nuolatine liga.
Kviečių alergijos tipai ir simptomai
Kviečių alergijos simptomai gali būti įvairaus sunkumo - nuo lengvos, į gripą panašios būklės iki gyvybei pavojingos viso kūno reakcijos (vadinamos anafilaksija).
Simptomų vystymosi greitis taip pat gali skirtis. Esant IgE sukeltai reakcijai, kai organizmas reaguoja į antikūną, vadinamą imunoglobulinu E (IgE), simptomai gali pasireikšti per kelias minutes ar kelias valandas suvalgius kviečių. Pasireiškus ne IgE sukeltai reakcijai, simptomai gali pasireikšti tik po dienos ar dviejų vėliau dėl kitų imuninės sistemos komponentų, išskyrus IgE
Kviečių alergija gali paveikti vieną ar kelias organų sistemas vienu metu ir gali apimti:
- Virškinimo simptomai, įskaitant pilvo skausmą, pilvo pūtimą, pykinimą, viduriavimą ir vėmimą
- Kvėpavimo sistemos simptomai, įskaitant rinitą, astmą, švokštimą ir kvėpavimo sutrikimus
- Dermatologiniai simptomai, įskaitant egzemą, dilgėlinę, pūsles, rankų ir veido patinimą
- Burnos ir ryklės simptomai, įskaitant burnos ir gerklės niežėjimą, kosulį, liežuvio ir gerklės patinimą
- Neurologiniai simptomai, tokie kaip galvos skausmas, galvos svaigimas, neryškus matymas, sumišimas ir traukuliai
Sunkesnėmis anafilaksijos formomis žmonės paprastai apibūdina „artėjančios pražangos jausmą“, susijusį su blogėjančia jų būsena.
Kviečių alergijos valdymas
Kviečių alergijos, kaip ir visų alergijų maistui, valdymas reiškia visišką bet kokios formos kviečių vengimą. Tai gali būti sunku, nes kviečių yra daugybėje kasdienių produktų - nuo kruopų ir duonos iki sausainių ir makaronų. Tiesą sakant, apie 75 procentus visų grūdų produktų JAV sudaro kviečiai, todėl tai yra ypač sunki alergija valdyti.
Siekdama išspręsti vis didėjantį susirūpinimą, JAV maisto ir vaistų administracija reikalauja, kad visi kviečių turintys maisto produktai būtų tinkamai paženklinti, kad vartotojai prireikus galėtų jų išvengti.
Taip pat svarbu pažymėti, kad nors dauguma maisto produktų be glitimo taip pat yra be kviečių, ne visi. Taigi, kaip ir bet kuriuos kitus maisto produktus, labai svarbu patikrinti maisto produktų etiketes ir išvengti klaidos manant, kad „be glitimo“ ir „be kviečių“ yra tas pats dalykas. Jie nėra.
Norėdami atskirti, glitimas yra baltymas, randamas daugelyje skirtingų rūšių grūdų. Netoleruojantys glitimo yra tie, kurie patiria reakciją veikdami visus grūdų grūdus. Pooideae pogrupis, įskaitant kviečius, miežius, rugius ir avižas.
Alergijos glitimui apžvalgaPriešingai, asmenys, kuriems diagnozuota kviečių alergija, turinti omenyje kviečių alergiją, reaguos tik į kviečius ir paprastai bus gerai su miežiais, rugiais ar avižomis.
Kaip pastebėti paslėptus kviečius
Nors kviečiai turi būti aiškiai pažymėti maisto produktų etiketėse JAV, yra atvejų, kai juos galima paslėpti ingredientų sąraše. Štai keletas gamintojų vartojamų terminų, kurie galiausiai reiškia kviečius, net jei jie nėra aiškiai suformuluoti:
- Miltai
- Praturtinti miltai
- Glitimas
- Gliuteno miltai
- Daug baltymų turintys miltai
- Kviečio grūdo gemalas
- Farina
- Manų kruopos
- Būgnas
- Modifikuotas krakmolas
- Sėlenos
- „Graham“ miltai
- Kuskusas
- Krekingo trupiniai
- Einkornas
- Emmer
- Farro
- Kamutas
- Seitanas
- Fu
- Rašybos
- Kvietrugiai
Gamintojai taip pat naudos frazę „gali būti kviečių“ arba „pagaminta kviečių perdirbimo įmonėje“. Jei jūsų reakcija į kviečius buvo pakankamai sunki, kad prireiktų skubios pagalbos ar hospitalizacijos, greičiausiai norėsite išvengti šių produktų, kad būtumėte tikri.
Tas pats pasakytina apie tam tikrus kosmetikos gaminius, plaukų priežiūros produktus, vitaminus ir naminių gyvūnėlių ėdalą, kuriuose gali būti nedaug kviečių ir kurie netyčia užterš jūsų rankas ar maisto ruošimo paviršius.