Kasavos nauda sveikatai

Turinys

• Nauda sveikatai
• Galimas šalutinis poveikis
• Pasirinkimas, paruošimas ir saugojimas
• Kiti klausimai

Manija (Manihot esculenta) yra šakniavaisiai, naudojami tiek kulinarijos tikslams, tiek liaudies vaistams. Manija yra svarbi gumbų kultūra (greta bulvių ir jamsų) ir vienas iš svarbiausių angliavandenių šaltinių besivystančiame pasaulyje.

Manoma, kad maniokas, vartojamas tapijokai, gyvūnų pašarams ir net skalbinių krakmolui gaminti, pagerina sveikatą stiprindamas imunitetą ir reguliuodamas virškinimą. Augalo šaknyje yra daug vitamino C, o lapuose yra beta-karotino, lizino ir kitų junginių, naudingų odai ir medžiagų apykaitai.

Manavoka Jungtinėse Valstijose paprastai vadinama juka, tačiau jos negalima klaidingai laikyti smailiuoju yucca augalu, naudojamu sodams ir liaudies medicinai.

Taip pat žinomas kaip

• Aipimas (portugalų k.)
• „Atogrąžų duona“
• Brazilijos strėlės šaknis
• Garri (Vakarų Afrika)
• Macaxeira (šiaurės rytų Brazilija)
• Mandioka
• Maniokas
• „Simla alu“ (hindi k.)
• Tapiokų augalas

Nauda sveikatai

Manija yra pagrindinis maisto produktas iš daugelio šalių - nuo Pietų Amerikos ir Indijos iki Indonezijos ir Vakarų Afrikos - svarbus angliavandenių šaltinis, tačiau kitaip blogas baltymų ir pagrindinių maistinių medžiagų šaltinis. Tačiau joje yra junginių, kurie, kaip manoma, yra uždegiminiai ir antioksidantai, įskaitant fenolio rūgštis, antrachinonus, saponinus ir alkaloidus.

Alternatyvūs specialistai mano, kad šios savybės gali padėti gydyti ar užkirsti kelią tam tikroms sveikatos sąlygoms, įskaitant:

• Artritas
• Vėžys
• Pleiskanos
• Diabetas
• Viduriavimas
• Plaukų slinkimas
• Nevaisingumas
• Užsitęsęs darbas
• Odos infekcijos

Kai kuriuos teiginius labiau nei kiti patvirtina tyrimai. Keletas, kaip ir vėžys, buvo visiškai paneigti. Pasak Amerikos vėžio draugijos, „nėra įtikinamų mokslinių įrodymų, kad manija ar tapijoka veiksmingai užkerta kelią vėžiui ar jį gydo“.

Tas pats pasakytina apie tai, kad manija naudojama kaip vaisingumo priemonė.Nors dažnai manoma, kad manija skatina ovuliaciją (netgi padidina dvynių tikimybę), įrodymai geriausiu atveju yra anekdotiniai. Nors kasavoje yra fitoestrogenų ir folio rūgšties, kurios abi gali padidinti vaisingumą, yra daugybė kitų maisto produktų, kurie yra daug turtingesni.

Nepaisant šių trūkumų, yra įrodymų, kad manija gali suteikti daugiau nei maistinė vertė.

Diabetas

Manija yra daug celiuliozėje esančių netirpių skaidulų. Tai yra maistinių skaidulų rūšis, kuri padeda virškinti ir padeda išvengti vidurių užkietėjimo ir divertikulinių ligų. Taip pat manoma, kad tai yra prebiotikas, ląstelienos rūšis, skatinanti probiotinių bakterijų dauginimąsi, fermentuojantis žarnyne.

Yra keletas įrodymų, kad šis poveikis gali padidinti medžiagų apykaitą ir greitį, kuriuo cukraus kiekis kraujyje pašalinamas iš kraujo (šis procesas vadinamas gliukozės tolerancija). Be to, maniokų glikemijos indeksas yra 46, ši vertė yra daug mažesnė nei kitų krakmolingų maisto produktų.

2018 m. Tyrimas Mitybos ir žmogaus sveikatos žurnalas pranešė, kad 40 suaugusiųjų, prieš valgį pavalgę 360 gramų virtos kasavos, pagerėjo gliukozės tolerancija ir glikemijos kontrolė. Tai ypač pasakytina apie manioką, sustiprintą vitaminu A.

Ar tas pats atsitiktų ir su maniokų papildais, neaišku.

Natūralios 2 tipo cukrinio diabeto priemonės

Viduriavimas

Nepaisant manijos sugebėjimo palengvinti vidurių užkietėjimą, 2015 m Ajurvedos ir integracinės medicinos žurnalas rodo, kad alkoholio pagrindu pagaminto kasavos lapų ekstraktas taip pat gali gydyti kartais viduriavimą.

Šiame tyrime laboratorinėms pelėms su sukeltu viduriavimu buvo skiriama geriamoji kasavos lapų ekstrakto dozė arba vienas iš dviejų vaistų nuo viduriavimo (loperamido arba atropino sulfato). Tyrėjų teigimu, pelės, kurioms buvo duota manija, simptomus palengvino taip pat, kaip ir tie, kuriems buvo paskirtas loperamidas. Didesnėmis dozėmis manijos ekstraktas buvo sulyginamas su atropino sulfatu sulėtinus žarnyno judrumą.

Norint sužinoti, ar tą patį poveikį galima pasiekti žmonėms, reikia atlikti tolesnius tyrimus.

3 natūralios viduriavimo priemonės

Galimas šalutinis poveikis

Manija gali būti maistinga subalansuotos mitybos dalis, tačiau ji kelia pavojų sveikatai. Tai ypač pasakytina, jei jis valgomas žalias arba nepakankamai termiškai apdorotas - abu šie vaistai gali apsinuodyti cianidu.

Manavoje yra cukraus molekulės rūšis, vadinama cianogeniniais glikozidais. Juos valgant organizmas paverčia cianidu. Verdant šaknį, cianogeno kiekis sumažėja iki priimtino lygio, o netinkamas kepimas gali padidinti apsinuodijimo riziką.

Apsinuodijimo cianidu požymiai: pykinimas, silpnumas, galvos skausmas, pasunkėjęs kvėpavimas ir sumišimas. Sunkiais atvejais gali pasireikšti traukuliai, prarasti sąmonę ar sustoti širdis. Rizika yra dar didesnė vaikams dėl mažesnio kūno dydžio.

Kasavos papildai kelia nedidelį pavojų apsinuodyti cianidu dėl komercinio augalo ar šaknies perdirbimo. Tai sakant, manijos papildai kai kuriems gali sukelti skrandžio sutrikimą, kartaus skonio pykinimą ir vėmimą.

Manija gali paveikti skydliaukės funkciją, ypač nėštumo metu, nors paprastai ne iki lygio, kuris laikomas problemišku. Tas pats negalioja nėščioms moterims, sergančioms pagrindine skydliaukės liga, kurioms manija ar manija papildai gali sukelti hipotirozės simptomus.

Kadangi kasavoje esantys fitoestrogenai gali prasiskverbti per motinos pieną, manija negalima vartoti maitinant krūtimi. Tai padarius gali pakenkti slaugančio kūdikio skydliaukės funkcijai.

Manoma, kad manavos ar maniokų papildai sąveikauja su kitais vaistais.

Pasirinkimas, paruošimas ir saugojimas

Manijos papildų galima įsigyti internete ir daugelyje vaistinių bei maisto papildų parduotuvių. Daugelis jų parduodami kaip vaisingumo papildai, kai kurie iš jų yra sudaryti iš kelių ingredientų (pvz., Folio rūgšties).

Pirkdami manijos papildą, patikrinkite produkto etiketę, kad įsitikintumėte, jog gaunate Manihot esculenta o ne jukos rūšis (pvz Yucca guatemalensis arba Yucca glauca). Kai kurie gamintojai žymės savo produktus „yucca“, o ne teisingu terminu „yuca“, sukeldami painiavą.

Norėdami užtikrinti kokybę ir saugumą, rinkitės priedus, kuriuos savanoriškai pateikė testuoti nepriklausoma sertifikavimo įstaiga, pavyzdžiui, JAV farmakopėja (USP), „ConsumerLab“ ar NSF International. JAV žemės ūkio departamento (USDA) ekologiškai sertifikuoti prekės ženklai dar labiau sumažina nepageidaujamų cheminių medžiagų ir pesticidų poveikį.

Jei perkate šviežią kasavą maisto prekių parduotuvėje, nulupkite šaknies galą, kad patikrintumėte spalvą. Jis turėtų būti snieguoto balto centro ir gaivaus ridiko-y kvapo. Venkite manijos, kuri yra minkšta, turi miltligės kvapą arba yra padengta dėmėmis.

Šviežią neluptą manioką vėsioje, sausoje patalpoje galima laikyti iki savaitės. Nuluptą kasavą šaldytuve reikia laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip keturias dienas ir iki metų.

Kiti klausimai

Kaip ruošiate šviežią manioką?

Pirmoji taisyklė ruošiant kasavą yra visada nulupkite šaknį. Odoje yra keletas didžiausių cianogeninių glikozidų koncentracijų. Be to, jis yra kietas, kartaus skonio ir mažai kulinarinės vertės.

Daržovių skustukai retai veiksmingai pašalina žievę primenančią odą. Kur kas naudingesnis yra peilis ir pjaustymo lenta. Norėdami nulupti šviežią manioką:

1. Nupjaukite gumbų galus.
2. Iškirpkite šaknį į keturių colių dalis.
3. Paimkite vieną skyrių ir pastatykite jį ant pjovimo lentos.
4. Laikydami peilį vienoje rankoje, kita ranka paspauskite šaknies viršūnę, kad ji tvirtai laikytųsi.
5. Pareikškite odos gabalėlius nuo šaknies viršaus iki pjovimo lentos.
6. Vartykite šaknį ir pjaustykite, kol visa oda bus pašalinta.

Tada šaknį galima supjaustyti pleištais, kad būtų pagamintos „yuca“ bulvytės, arba virti 25–30 minučių, kad būtų pagaminta paprasta „yuca“ košė.

• Dalintis
• Apversti
• El
• Tekstas