Turinys
- Sojos apžvalga
- Sojų alergija
- Tikimybė išaugti sojų alergiją
- Sojų alergija ir kitų maisto alergijų išsivystymo rizika
Sojos apžvalga
Sojos yra ankštinių augalų šeimos, kuriai priklauso ir kiti maisto produktai, pavyzdžiui, žemės riešutai, pupelės ir žirniai. Sojos pupelės dažniausiai naudojamos komerciniam maisto produktų perdirbimui, nes jos suteikia pigių, aukštos kokybės baltymų formą, kuri yra plačiai prieinama. Todėl sojos baltymai dažnai sutinkami kasdieniame gyvenime, vaikai yra veikiami jaunystėje. Sojų baltymai yra įprasti pieno baltymų pakaitalai kūdikių mišiniuose, dažnai kūdikių virškinimo trakte vadinami „švelnesniais“.
Sojų pienas yra plačiai prieinamas ir dažnai vartojamas suaugusiųjų, ypač tų, kurie turi pieno alergiją, laktozės netoleravimą ar kitokį pieno netoleravimą. Soja taip pat dažnai naudojama Azijos maisto produktuose, įskaitant sojos padažą, miso sriubą ir tofu. Dėl šių priežasčių labai sunku išvengti sojos baltymų - tiek vaikams, tiek suaugusiems.
Sojų alergija
Alergija sojoms yra gana dažna, ja serga maždaug 4 iš 1 000 vaikų. Dėl alergijos sojoms gali pasireikšti daugybė skirtingų alerginių simptomų, pradedant atopiniu dermatitu, baigiant dilgėline ir angioneurozine edema, baigiant anafilaksija. Sojų alergija gali sukelti rimtų, gyvybei pavojingų reakcijų, tačiau ne taip dažnai, kaip kitos alergijos maistui, pavyzdžiui, žemės riešutų ir vėžiagyvių. Sojų alergija paprastai diagnozuojama naudojant alerginius odos tyrimus, nors taip pat gali būti atliekamas kraujo tyrimas dėl alerginių antikūnų, nukreiptų prieš sojos baltymus.
Sojų baltymai taip pat gali sukelti nealergišką baltymų netoleravimą mažiems vaikams, vadinamą maisto baltymų sukelto enterokolito sindromu (FPIES), dėl kurio atsiranda pykinimas, vėmimas, viduriavimas, dehidracija, svorio kritimas ir net šokas. Švelnesnė FPIES forma, kurią sukelia sojos mišiniai, yra maisto baltymų sukeltas proktitas, dėl kurio nukentėjusiems kūdikiams išmatos būna kruvinos. Vaikai, turintys FPIES, turi neigiamą alergiją sojai, nes ligos procese nėra alerginių antikūnų. Įdomu tai, kad maždaug 50% vaikų, turinčių sojos sukeltą FPIES, bus panaši reakcija į karvės pieną.
Tikimybė išaugti sojų alergiją
Atrodo, kad alergija sojoms dažniausiai yra mažų vaikų problema, nes yra daug pranešimų, kad vaikai, sulaukę 3 metų, išaugo alergiją sojai. Tyrimas, kurį 2010 m. Paskelbė Johnso Hopkinso universitetas, parodė, kad 70 proc. Vaikų iki 10 metų išaugo alergija sojai. Tyrimas taip pat parodė, kad alerginių antikūnų prieš soją kiekis gali padėti numatyti, ar vaikas išaugo alergija. Tačiau norint nustatyti, ar vaikas išaugo alergija sojai, visada turėtų būti skiriamas oralinis maisto iššūkis sojai, atliekamas prižiūrint gydytojui.
Sojų alergija ir kitų maisto alergijų išsivystymo rizika
Soja turi panašių baltymų su kitais ankštiniais augalais (tokiais kaip žemės riešutai, žirniai, pupelės ir lęšiai), nors dauguma alergiškų sojos žmonių gali be problemų valgyti kitus ankštinius augalus. Tačiau daugeliui žmonių dažnai liepiama vengti visų ankštinių augalų, nes alergijos testai dažnai rodo teigiamus rezultatus daugiau nei vienam ankštiniam augalui. Tai yra kryžminio jautrinimo rezultatas, tai reiškia, kad panašūs ankštiniuose augaluose esantys baltymai jungiasi prie tų pačių alerginių antikūnų, nukreiptų prieš sojos baltymus. Tačiau daugelis tyrimų rodo, kad tikrasis įvairių ankštinių kultūrų kryžminis reaktyvumas, o tai reiškia, kad alerginės reakcijos sojos alergiškiems žmonėms iš tikrųjų pasireiškia valgant kitas ankštines daržoves, yra mažai - greičiausiai apie 5%.
Jei jums sakoma, kad turite teigiamų alergijos testų daugeliui ankštinių augalų, prieš valgydami bet kurį iš šių maisto produktų, pasitarkite su gydytoju. Nors ankštinių kultūrų kryžminis reaktyvumas yra mažas, jūsų gydytojas greičiausiai atliks geriamojo ankštinių maisto produktų iššūkį, kurį norite valgyti, kad įsitikintumėte, jog nesate alergiškas.