Maisto alergijos restorano maitinimo vadovas

Posted on
Autorius: Virginia Floyd
Kūrybos Data: 13 Rugpjūtis 2021
Atnaujinimo Data: 14 Lapkričio Mėn 2024
Anonim
Are You Sure It’s Safe?The Caterers Guide To Food Allergy. (English)
Video.: Are You Sure It’s Safe?The Caterers Guide To Food Allergy. (English)

Turinys

Amerikiečiai mėgsta valgyti lauke, o alergiški maistui žmonės niekuo nesiskiria nuo noro atsipalaiduoti, pasimėgauti maistu ir pasigaminti maistą. Anot internetinių duomenų ir statistinių duomenų rinkimo šaltinio „Statista“, 2013 m. 83% amerikiečių bent kartą per savaitę vakarieniavo greitojo aptarnavimo restoranuose ir 68% vakarieniavo įprastose, susėdimo įstaigose. Tai daugybė valgių! Turintiems alergiją maistui, gali būti tikras iššūkis apsisaugoti nuo alerginės reakcijos valgant.

Geros naujienos yra tai, kad restoranai šiandien yra labiau paruošti žmonėms, turintiems alergiją maistui, nei buvo prieš daugelį metų. Didesnis informuotumas, maisto alergijos ženklinimo ir vartotojų apsaugos įstatymas (FALCPA) ir specializuoti restoranų savininkų mokymai, kaip apgyvendinti ir net gydyti maistą alergiškus asmenis, paskatino vartotojus ir restoranus labiau pasitikėti šia problema.

Toliau pateikiamas išsamus šaltinis norint būti saugiam restoranų pasaulyje, kai turite alergiją maistui:


Pasirinkite restoraną

Jūs būsite prieš žaidimą, jei turėsite idėją, kur eisite valgyti. Puikus šaltinis, kai planuojate valgyti lauke, yra „AllergyEats“ restorano vadovas, kuriame galite nurodyti savo maisto alergiją ir ieškoti tinkamų restoranų pagal savo adresą ir pašto kodą.

Iš anksto patikrinkite, ar nėra informacijos apie maistingumą, nes daugelyje restoranų, ypač restoranų tinkluose, yra informacijos apie maistingumą ir ingredientus internete. Tinklų restoranai, kaip ir „Olive Garden“, paprastai griežčiau kontroliuoja savo ingredientus ir paruošimo metodus nei nedidelis nepriklausomas restoranas.

Raskite daugiau nei vieną patiekalo variantą, todėl turite atsarginį planą, jei restorane baigsis pirmasis elementas arba jie pakeis preparatą ar ingredientus.

Galiausiai venkite piko, kai serveriai yra išsiblaškę, užimti ir gali pamiršti jūsų maisto alergijos poreikius. Pirmoji darbo valanda yra tinkamas laikas, nes darbuotojai budrūs, o virtuvė švaresnė.


Čia yra dar keletas rekomendacijų, kurias reikia nepamiršti:

  • Pasirinkite restoranus, kuriuose siūloma tai, ką galite valgyti. Pavyzdžiui, laikykitės atokiau nuo jūros gėrybių restoranų, jei esate alergiški žuviai ar vėžiagyviams, ir Azijos restoranuose, jei medžių riešutai ar žemės riešutai yra ne.
  • Laikykitės atokiau nuo restoranų, kuriuose yra didelė kryžminio užteršimo rizika, pvz., Savitarnos stiliaus paslaugos ir „visi galite valgyti“ restoranai.
  • Saugokitės iš anksto paruoštų pakuočių, pavyzdžiui, sumuštinių ar salotų. Jei juose yra alergeno, pašalinus alergeną, nebus pašalinta alerginės reakcijos rizika. Tokiu atveju kryžminis užteršimas padaro daiktą nesaugų valgyti.
  • Turėkite bendrų žinių apie etnines virtuves, tokias kaip Azijos bilietai, kurie dažniausiai naudoja patiekalams žemės riešutus ir kitus medžio riešutus. Kepyklos dažniausiai naudoja kiaušinius, kviečius, pieną ir riešutus, todėl taip pat venkite šių įstaigų (nebent jos patenkintų maisto alergijos bendruomenę). Tiesioginis kontaktas su alergenu ir kryžminis užteršimas yra tikras rūpestis šiose įmonėse.

Būk geras komunikatorius

Iš anksto pasikalbėkite su restorano vadovu ir praneškite savo padavėjui ar padavėjai apie jūsų alergiją maistui anksti, kai valgote. Galite naudoti virėjo kortelę, kurioje išsamiai aprašoma jūsų maisto alergija ir kaip išvengti kryžminio kontakto ruošiant maistą. Pasidarykite savo kortelę arba naudokite tokį šabloną kaip šis.


Nebijokite klausti apie valgiaraščius ir maisto ruošimo ypatumus. Jei nesijaučiate saugiai pavalgę restorano įstaigoje, paprašykite pasikalbėti su kitu lauktuvių darbuotoju ar vadovu ir atminkite, kad visada galite praleisti valgymą ir tiesiog mėgautis laiku kartu su draugais ar šeima.

Maisto užsakymas

Maisto užsakymą geriausia laikyti tiesiai į priekį ir paprastą. Keptas kepsnys arba kepta vištiena, kepta bulvė (nuoga, be sviesto ir kt.) Ir garuose virtos daržovės gali būti vienas saugiausių patiekalų pagal užsakymą. Kai valgio gaminiai tampa vis sudėtingesni, alergenų poveikio, kryžminio užteršimo ir alerginės reakcijos rizika padidėja.

Venkite kepto maisto, nes jie gali būti užteršti kitais maisto produktais, kuriems galite būti alergiški. Pavyzdžiui, vištienos grynuoliuose, bulvytėse ir keptose žuvyse gali būti naudojama ta pati riebi riebalų keptuvė.

Saugokitės desertų - jie dažnai gaminami ne vietoje, ypač pasisodinimo įstaigose, ir lauktuvių darbuotojai gali nežinoti tikslių ingredientų arba jų neturėti.

Kaip minėta aukščiau, naudokite alergijos kortelę, kad perteiktumėte savo maisto alergiją. Tai atrodo kaip vizitinė kortelė, kurią galima atspausdinti anglų kalba arba išversti į kitą kalbą, jei keliaujate už JAV ribų. Tai yra naudinga, ypač objektyviai nurodant maisto alergijas, tačiau neleiskite jiems pakeisti pokalbio su jūsų lauktuvių darbuotojais.

Būkite pasiruošę

Pasiimkite skubią mediciną, tokią kaip antihistamininiai vaistai ir epinefrinas. Iš tiesų, niekada palikti namus be jo!