Turinys
- Apsinuodijimo maistu simptomai
- Apsinuodijimo maistu diagnozavimas
- Apsinuodijimo maistu gydymas
- Apsinuodijimo maistu prevencija
- Ką tu turi žinoti
Laimei, apsinuodijimas maistu pasitaiko ne taip dažnai, nes daugelį vaikų viduriavimo ir vėmimo atvejų sukelia paprastos virusinės infekcijos, kurias vaikai gauna dienos priežiūros ar mokyklos įstaigose.
Vis dėlto apsinuodijimas maistu yra įprastas dalykas, nes CDC skaičiavimais, Jungtinėse Valstijose kasmet yra apie 76 milijonai apsinuodijimo maistu atvejų. Nors dauguma šių atvejų yra lengvi, maždaug 325 000 apsinuodijusių maistu yra hospitalizuoti ir 5000 miršta kiekvienas metus.
Kadangi maži vaikai yra viena iš tų grupių, kurioms gresia rimti ir net gyvybei pavojingi apsinuodijimo maistu atvejai, tėvams svarbu išmokti atpažinti ir užkirsti kelią jiems atsirasti.
Apsinuodijimo maistu simptomai
Apsinuodijimo maistu simptomai gali skirtis priklausomai nuo to, kas juos sukelia, tačiau dažniausiai jie apima vėmimą, viduriavimą, pykinimą ir pilvo spazmus.
Kiti simptomai, pavyzdžiui, kai kas nors turi E. coli O157 infekcija gali apimti kraujingą viduriavimą ir komplikacijas, tokias kaip hemolizinis ureminis sindromas (HUS) arba karščiavimas, kai jie serga salmonelioze (Salmonella infekcija).
Toksinai, pvz., Turintys botulizmą, gali sukelti mirtinus neurotoksinius simptomus, įskaitant dvigubą regėjimą, sutrikdyti rijimą, kalbėjimą ir kvėpavimą.
Priklausomai nuo priežasties, apsinuodijimo maistu simptomai gali pasireikšti praėjus kelioms valandoms ar kelioms dienoms po valgio užteršto maisto.
Apsinuodijimo maistu diagnozavimas
Apsinuodijimą maistu dažnai sunku diagnozuoti, nes jį gali sukelti tiek daug skirtingų dalykų, įskaitant virusus, bakterijas, parazitus ir toksinus, tokius kaip:
- Kampilobakterija
- Salmonelės
- E. coli O157
- Į „Norwalk“ panašūs virusai
- Šigella
- Hepatitas A
- Giardia lamblia
- Kriptosporidijos
- Clostridium botulinum, kuris gamina botulį sukeliantį botulino toksiną
- Listerija
- Staphylococcus aureus, kuris gamina stafilokokinį enterotoksiną
- Vibrio vulnificus
Be to, kad ieškoma simptomų, pavyzdžiui, visi šeimos nariai susirgo iškart po kelių valandų po valgio tame pačiame restorane, išmatų kultūros kartais gali padėti nustatyti parazitą ar bakterijas, sukeliančias apsinuodijimo maistu simptomus. Išmatų tyrimai taip pat kartais gali nustatyti bakterinius toksinus ir virusus.
Nenuostabu, kad daugelis žmonių apsinuodija maistu ir niekada to nežino.
Apsinuodijimo maistu gydymas
Kaip ir skrandžio viruso vėmimas ir viduriavimas, apsinuodijimo maistu gydymas paprastai yra skirtas dehidracijos prevencijai.
Antibiotikai paprastai nėra būtini ar naudingi daugeliui apsinuodijimo maistu atvejų, nors gydant kai kurias sunkias infekcijas, tokias kaip šigeliozė (Shigella infekcija) ir apsinuodijus maistu, būtina kreiptis į pediatrą, jei manote, kad jūsų vaikas yra apsinuodijęs maistu, ypač jei jis viduriuoja krauju, turi aukštą karščiavimą, turi dehidratacijos požymių arba jei jis pats savaime negerėja.
Apsinuodijimo maistu prevencija
Kadangi apsinuodijimą maistu dažnai sunku atpažinti ir yra mažai gydymo būdų, geriausia pirmiausia pabandyti apsisaugoti nuo apsinuodijimo maistu.
Šie maisto saugos patarimai gali padėti išlaikyti jūsų vaikus sveikus ir saugų maistą:
- Prieš ruošdami ir patiekdami vaiko maistą, kruopščiai nusiplaukite rankas.
- Kruopščiai išvirkite maisto produktus, prieš juos maitindami savo vaikus, ypač mėsą, paukštieną ir kiaušinius.
- Ruošdami, patiekdami ir laikydami vaiko patiekalus, atskirkite maisto produktus ir indus, kad jie nebūtų kryžminiai užteršti vienas kito mikrobais, o indus ir paviršius valykite karštu vandeniu ir muilu.
- Maisto likučius kuo greičiau atvėsinkite per kelias valandas po virimo ar patiekimo, būtinai nustatykite, kad jūsų šaldytuvas būtų ne aukštesnis kaip 40 laipsnių F, o šaldiklis - 0 F arba žemesnis.
- Išvalykite visus vaisius ir daržoves prieš patiekdami juos savo vaikui.
- Venkite nepasterizuoto pieno (žalio pieno) ir sulčių.
- Skaitykite apie FDA atšaukimus ir įspėjimus, kad sužinotumėte apie užterštą maistą, kurį galite turėti savo namuose.
- Išmeskite maisto produktus, kurie, jūsų manymu, yra užteršti arba pasibaigę galiojimo terminą, net jei jie nėra supeliję ir neturi kvapo, nes ne visada galite pasakyti, kada maistas yra užterštas.
Ką tu turi žinoti
- Beveik bet koks maistas gali būti užterštas ir sukelti apsinuodijimą maistu, tačiau tam tikri maisto produktai laikomi didelės rizikos, įskaitant nepasterizuotą pieną ir kitus pieno produktus, nepakankamai termiškai apdorotą mėsą ir paukštieną, žalią vėžiagyvį ir delikatesuose paruoštas salotas, tokias kaip kiaušinių salotos, bulvių salotos ir kt. vištienos salotos.
- Maistas tampa užterštas ir apsinuodija maistu įvairiais būdais, įskaitant auginamus su užterštu vandeniu, netinkamai perdirbtus ar konservuotus, nepakankamai išvirtus, kryžminiai užterštus ruošiant, arba kai sergantis žmogus gamina maistą tinkamai neplaudamas rankų.
- Paprastai pagal kvapą ar spalvą negalite pasakyti, ar maistas yra „blogas“, ar jūsų vaikas sirgs. Daugelis užterštų maisto produktų atrodo normaliai.
- Medus gali būti Clostridium botulinum sporos, sukeliančios botulizmą, todėl jūs neturėtumėte duoti medaus kūdikiams iki 12 mėnesių amžiaus.
- Dalintis
- Apversti
- El
- Tekstas