Turinys
Korėjietiškas maistas yra kvapnus, aštrus ir apskritai pilnas sveiko maisto, todėl tai yra gera virtuvė, kuria vadovaujamasi, jei bandote stebėti cholesterolio kiekį. Šiuose patiekaluose patiekalui pagyvinti paprastai naudojamos daržovės, vaisiai ir kiti ingredientai, tokie kaip česnakai, svogūnai, čili pipirai ir imbieras.Be to, kadangi šalis yra pusiasalyje, daugelio žuvų veislių taip pat gausu Korėjos dietoje. Nepaisant to, kad į šią virtuvę įtraukta daugybė cholesterolio neteršiančių maisto produktų, yra keletas maisto produktų, kuriuos turėtumėte riboti, jei bandote išlaikyti savo lipidų kiekį sveikos ribose. Šiame straipsnyje pateikiamos kelios sveikos gairės, kurių reikia laikytis, jei norite vartoti korėjietiškus patiekalus laikydamiesi cholesterolio kiekį mažinančios dietos.
Salotos
Salotos paprastai yra sveikos, tačiau kai kurie ingredientai gali pridėti papildomų riebalų jūsų patiekale. Tipiškos korėjietiškos salotos eksperimentuoja su įvairiausiais ingredientais, įskaitant daržoves, neskaldytus grūdus, žuvį ir vaisius. Daugeliu atvejų salotų padažas nėra naudojamas salotose dėl jau esančio pikantiško skonio. Tačiau kai kurioms salotoms kaip garnyras gali būti naudojamas jogurto pagrindas. Norėdami išvengti papildomų riebalų ir rafinuotų cukrų įtraukimo į savo racioną, vietoj to galite pakeisti neriebų paprastą jogurtą.
Sriubos ir troškiniai
Korėjietiškos sriubos ir troškiniai taip pat yra sveiki, juose yra daugybė cholesterolio nekenksmingų daržovių ir prieskonių variantų. Skoniui daugelis sriubų taip pat yra papuoštos česnakais ir svogūnais. Kai kuriose sriubose gali būti kiaulienos arba raudonos mėsos, kurios gali pridėti riebalų prie kitų liesų ingredientų. Ryžiai ir makaronai taip pat naudojami daugelyje sriubų ir troškinių. Jei norite padidinti suvartojamų skaidulų kiekį, naudokite pilno grūdo arba kviečių makaronus ir ryžius.
Šonai
Korėjiečių kulinarijoje naudojami įvairūs maisto produktai šalutiniams gaminiams gaminti, o kai kurios pusės yra pakankamai didelės, kad būtų pagrindinis patiekalas. Kai kurie iš šių gaminių gali būti virti svieste, todėl, jei stebite riebalų suvartojimą, įsitikinkite, kad sviestas vartojamas saikingai, jei jo visai nevengiama. Be to, marinavimas ar sūdymas yra įprastas būdas paruošti kai kuriuos maisto produktus, ypač daržoves. Kadangi šiame procese gali būti naudojamas didelis druskos kiekis, taip pat turėtumėte vengti vartoti daug marinuotų ar sūdytų maisto produktų, jei laikotės mažai natrio turinčios dietos.
Pagrindinis patiekalas
Pagrindiniai korėjiečių patiekalai yra labai įvairūs ir juose yra praktiškai bet kokio tipo baltymai, nesvarbu, ar jums patinka tam tikra mėsa, ar domitės vegetarišku patiekalu. Baltymai, paprastai randami šiuose pagrindiniuose patiekaluose, yra žuvis, vištiena, kiauliena, jautiena ir tofu. Nors turite daugybę galimybių, yra tam tikrų spąstų, kurių reikėtų išvengti, kai norite apriboti riebalų ir kalorijų kiekį pagrindinio valgio metu:
- Jei stebite cholesterolio kiekį, į savo patiekalą būtinai įtraukite liesų baltymų, kurie apimtų paukštieną, žuvį ir sojos produktus. Kiaulienoje ir jautienoje yra šiek tiek daugiau sočiųjų riebalų. Nors juos galima įtraukti kaip sveikos mitybos dalį, prieš vartodami mėsą, būtinai pašalinkite matomus riebalų gabalus iš mėsos pjūvio.
- Kai kurie padažai, patiekiami prie pagrindinio patiekalo, gali būti paruošti su sviestu, kuris taip pat gali pridėti riebalų jūsų patiekalui. Jei bandote stebėti savo riebalų kiekį, galite paprašyti, kad šie padažai būtų patiekiami ant šono, o ne per pagrindinį patiekalą.
- Taip pat turėtumėte būti atsargūs dėl to, kaip paruošiami kai kurie pagrindinio patiekalo maisto produktai. Dauguma maisto produktų paprastai yra kepami ant grotelių, lengvai troškinami, troškinami arba skrudinami. Tačiau pagrindiniame patiekale yra keli maisto produktai, kurie gali būti kepti. Keptas maistas taip pat gali įtraukti sočiųjų riebalų ir kartais trans-riebalų į savo mitybą, todėl turėtumėte vengti vartoti tokio tipo maisto produktus, jei stebite cholesterolio kiekį.