Turinys
- Česnako pagrindai
- Nauda sveikatai
- Kaip česnakai gali sumažinti vėžio vystymąsi
- Česnakai ir vėžys
- Kaip naudoti ir nusipirkti česnako sveikatai
Česnako pagrindai
Česnakai ir svogūnai buvo gaminimo dalis nuo senovės Graikijos ir Romos laikų. Kvapusis česnakinis augalas buvo vadinamas daugeliu pavadinimų, įskaitant „gyvybės medžio svogūnėlį“ (dėl senėjimo senėjimo) ir „dvokiančią rožę“ (nors jis susijęs su lelijomis, o ne su rožėmis).
Česnakams buvo suteikta galia pagerinti jūsų seksualinį gyvenimą, suteikti ištvermės sportininkams ir išvengti vampyrų. Bet dar svarbiau, kad česnako nauda sveikatai yra natūralios antibiotinės ir antioksidacinės savybės, kurios abi gali padėti išvengti vėžio.
Česnakai yra daržovė Allium svogūnėlių formos augalų šeima. Jis auga keliais dydžiais ir spalvomis, jį galima sodinti kartu su kitomis daržovėmis kaip natūralų pesticidą.
Jūs žinosite, kur česnakai pasodinti, dar ilgai, kol nepamatysite, nes jo stiprus, sieros kvapas labai aiškiai parodys jo vietą. Nors valgant ant česnako skonio maisto galite gauti „česnako kvapą“, tačiau tai gali pagerinti jūsų sveikatą, nes sumažins aukštą kraujospūdį ir blogąjį cholesterolio kiekį.
Nauda sveikatai
Žvelgiant į galimą maisto naudą, susijusią su vėžio prevencija, naudinga atkreipti dėmesį į populiacijos tyrimus (ar žmonėms, kurie valgo didelį maisto kiekį, vėžys yra mažesnis?) Ir galimą jų veikimo mechanizmą (ar biologinis mechanizmas tinka?)
Vėžio mažinimas / prevencija
Visų vėžio atvejų išvengti tikrai neįmanoma, tačiau populiacijos tyrimai parodė, kad žmonėms, vartojantiems daugiau česnako, sumažėja šių vėžio rizika:
- Skrandžio vėžys
- Storosios žarnos vėžys
- Kasos vėžys
- Stemplės vėžys
- Krūties vėžys
- Prostatos vėžys
Antivėžiniai junginiai
Česnakai turi natūralių antioksidantų ir yra priešuždegiminiai, antibakteriniai ir antivirusiniai. Česnako rankenėlėse ir skiltelėse yra daug sieros, flavonoidų ir seleno. Kai susmulkinamas, susmulkinamas ar sutrinamas, česnakas gamina alicino junginį.
Būtent antibakterinės česnako savybės gali padėti užkirsti kelią vėžiui, taip pat jo gebėjimas pagerinti genetinį atstatymą, sulėtinti ląstelių dauginimąsi ir užkirsti kelią kancerogeninių medžiagų susidarymui organizme.
Trys iš vėžiu kovojančių junginių, esančių česnakuose, yra šie:
- Alicinas: Galingas augalų junginys, kuris yra antibiotikas ir priešgrybelinis. Ši medžiaga yra pakankamai stipri, kad atsirastų pūslelių, jei ant jūsų odos pateks per daug, tačiau ją gaminant alicinas greitai išnyksta. Maisto gaminimas spartina alicino skaidymąsi, o virimas mikrobangų krosnelėje jį sunaikina ir sunaikina naudą sveikatai.
- Flavonoidai: Aromatiniai augalų junginiai, kurie laikomi turinčiais antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių. Šie junginiai kovoja su vėžiu, užkertant kelią ląstelių pažeidimams.
- Selenas ir alilo sulfidai: Abi šios augalinės cheminės medžiagos gali būti antimutagenai arba medžiagos, užkertančios kelią vėžiui, blokuodamos ląstelių DNR pažeidimus arba skatindamos kūną atstatyti pažeistą DNR.
Kaip česnakai gali sumažinti vėžio vystymąsi
Yra keli mechanizmai, kuriais česnakai gali slopinti vėžio vystymąsi. Yra papildomų mechanizmų, kuriais jis taip pat gali sulėtinti jau esančių vėžinių ląstelių ląstelių ciklą arba sukelti apoptozę (ląstelių mirtį). Čia aptariami tik keli iš jų pavyzdžiai.
DNR taisymas
Ypač verta atkreipti dėmesį į česnako gebėjimą pagerinti genetinį atstatymą. Vėžys prasideda, kai mutacijų serija (DNR pažeidimas ląstelėse) lemia tai, kad ląstelė išauga iš kontrolės (vėžinė ląstelė) ir tampa vėžiniu naviku.
Žmogaus kūno genų DNR pažeidimai yra dažni, kuriuos sukelia tiek aplinkos kancerogenai, tiek normalios medžiagų apykaitos produktai organizme. Net ir tada, kai įvyksta didelė žala, organizmas turi būdą arba atstatyti pažeistą DNR, arba pašalinti nepakaltinamas pažeistas ląsteles. Naviko slopinimo genai yra genai, kuriuos mes visi turime, kurie atlieka šiuos darbus atliekančių baltymų projektą. Mutavus šiems genams, gali padidėti rizika susirgti vėžiu (genetinis jautrumas). BRCA geno mutacijos yra mutavusių naviką slopinančių genų pavyzdys.
Vėžys yra dažnas, per visą gyvenimą serga kas antras vyras ir kas trečia moteris (neįskaitant odos vėžio). Nors mes žinome kai kurias priežastis ir galime jų išvengti, yra daugybė dalykų, kurių mes nesuprantame. Todėl įdomus yra dietinis junginys, kuris pagerina DNR atkūrimą, kai atsiranda žala.
2019 m. Tyrimas dar labiau palaikė česnako vaidmenį atliekant DNR atkūrimą, nes (bent jau laboratorijoje) česnakai sustiprino naviko slopintuvų genų išraišką.
Kancerogenų, tokių kaip nitrozaminai, slopinimas
Kaip ir maisto komponentai gali sumažinti vėžio riziką, yra ir tokių, kurie padidina riziką. Šiai kategorijai priskiriami tiek nitrozaminai, tiek heterocikliniai aminai. Heterocikliniai aminai yra viena iš priežasčių, kodėl ant grotelių kepta mėsa siejama su padidėjusia vėžio išsivystymo rizika. Pats grotelių procesas ir vien šilumos poveikis gali sukelti šių kancerogenų susidarymą. (Kepant daržoves, heterocikliniai aminai nesusidaro). Panašu, kad česnakai slopina heterociklinių aminų ir nitrozaminų susidarymą grilyje.
Pridėjus šiek tiek česnako prie mėsos prieš kepant ant grotelių, gali būti naudinga, tačiau yra ir kitų būdų sumažinti kancerogenus keptuose maisto produktuose, pavyzdžiui, mėsą marinuoti 20 minučių prieš kepant, gaminti žemesnėje temperatūroje ir naudoti tinkamą anglį.
Česnakai ir vėžys
Šiuo metu atliekami tyrimai, kuriuose nagrinėjamas galimas česnako vaidmuo gydant vėžį. Nors tyrimai vis dar yra tik pradinėje stadijoje ir mes nežinome, ar laboratorijoje atlikti tyrimai gali virsti veiksmais žmogaus kūne, nebūtinai svarbu, ar česnaką naudojate valgomo maisto skoniui pagerinti . Remiantis 2019 m. Tyrimu, česnakai įvairiais būdais gali paveikti vėžio augimo signalinius kelius.
- Ląstelių ciklo sustojimas: atrodo, kad česnakai sukelia ląstelių ciklo sustojimą G0 / G1 fazėje, taip pat G2 / M fazėje. Ląstelių ciklo sustojimas yra tai, kiek chemoterapinių vaistų veikia, nors ir skirtinguose ląstelių ciklo taškuose.
- Sumažėjusi angiogenezė: norint, kad augliai augtų, būtina angiogenezė arba naujų kraujagyslių augimas. Tiesą sakant, manoma, kad navikai be angiogenezės negali užaugti daugiau nei kelių milimetrų dydžio. Atrodo, kad česnakai mažina vėžinių ląstelių gebėjimą skatinti naujų kraujagyslių augimą.
- Padidėjusi apoptozė: normalios ląstelės žūva (apoptozė) tam tikru momentu, o vėžinės ląstelės dažnai sugeba išvengti šios užprogramuotos ląstelių mirties. Česnakas ir jo komponentai padidino vėžinių ląstelių apoptozės greitį.
Česnakai ir vėžio išgyvenimas
Atlikta nedaug tyrimų, kuriuose nagrinėjamas galimas česnako gydymo vaidmuo žmonėms, nors 2019 m. Tyrimas buvo vilčių teikiantis. Skrandžio vėžys yra labai paplitęs visame pasaulyje, kai kuriose šalyse tai yra pagrindinė vėžio diagnozė. 2019 m. Kinijoje atliktas tyrimas parodė, kad tiek gydymas H. pylori (bakterinės infekcijos, susijusios su skrandžio vėžiu) dvi savaites, tiek česnako papildai septynerius metus buvo susiję su žymiai sumažėjusia mirties rizika dėl skrandžio vėžio.
Česnakai ir vėžio kacheksija
Manoma, kad vėžio kacheksija, sindromas, apimantis netyčinį svorio kritimą ir raumenų praradimą (atrofiją), yra tiesiogiai atsakingas už maždaug 20% mirčių, susijusių su vėžiu. Iki šiol kacheksijos profilaktika ir gydymas buvo sunkus, o vien kalorijų papildymas yra nepakankamas.
Susmulkinto česnako komponentas A-ajoene suintrigavo mokslininkus kaip galimą terapiją mažinant vėžio kacheksiją. 2019 m. Tyrime buvo tiriamas ajoeno ekstrakto poveikis pelėms ir laboratorijoje išaugintoms žmogaus vėžinėms ląstelėms. Buvo nustatyta, kad ajoenas gali veikti dviem skirtingais būdais: tiek sumažinti uždegiminius atsakus, kurie skatina raumenų atrofiją, tiek iš tikrųjų skatinti raumenų baltymų sintezę. Dar nežinoma, ar šie rezultatai reikš, kad ajoenas (sieros junginys, esantis susmulkintame česnake) gali apsaugoti nuo vėžiu sergančių žmonių raumenų atrofijos, tačiau česnakai gali padėti dar vienu būdu. Apetito trūkumas yra pernelyg dažnas sergant vėžiu, ypač pažengusiu vėžiu, o česnakai gali pagardinti valgį, kad jis taptų labiau apetiškas.
Vėžio kacheksija: svarba, simptomai ir gydymasDietiniai ir papildomi česnakai
Du 2019 m. Tyrimai sukėlė susirūpinimą dėl antioksidantų papildai sergančių vėžiu žmonių. Vieno tyrimo metu moterys po menopauzės, kurios vartojo antioksidantus chemoterapijos ir krūties vėžio radiacijos metu, dažniau mirė.
Kito tyrimo metu pasirodė, kad plaučių vėžio ląstelių gydymas laboratorijoje antioksidaciniais papildais skatina ląstelių plitimą (metastazes).
Svarbu pažymėti, kad šiuose tyrimuose buvo nagrinėjami ne maisto šaltiniai, o antioksidantai. dauguma onkologų mano, kad dietiniai antioksidantai yra saugūs, ir netgi skatina šiuos maisto produktus gydant vėžį.
Kaip naudoti ir nusipirkti česnako sveikatai
Norėdami pagerinti savo sveikatą, česnaką galite naudoti keliais būdais, tačiau tai bus didžiausia nauda švieži, nevirti česnakai. Jei norite išbandyti kitas česnako formas, yra eterinio česnako aliejaus, česnako aliejaus macerato, česnako miltelių ir česnako ekstrakto, tačiau šių produktų nauda nėra tikra.
Jei norite gauti česnako naudos dietos metu, svarbu ne tik rasti česnako parduotuvėje, bet ir suprasti geriausius gvazdikėlių pirkimo, paruošimo ir virimo būdus.
Kiek reikėtų valgyti česnako?
Skirtingai nuo kai kurių vėžio prevencijos ir maisto tyrimų, norint sumažinti vėžį, gali prireikti tik nedidelio kiekio česnako. Net viena česnako skiltelė kasdien buvo susijusi su sumažėjusia kai kurių vėžio rizika.
Papildyti ar ne
Česnakų papildų taip pat yra, jei norite išvengti „česnako kvėpavimo“. Tačiau reikia įspėti, kad šiuose papilduose esantis alicinas labai skiriasi ir bus daug mažiau galingas nei tas, kuris išsiskiria iš šviežios česnako skiltelės. Apskritai ir kai tik įmanoma, geriausia valgyti maistą, o ne vartoti papildus, kad gautumėte fitonutrientų. Tai ypač pasakytina apie tuos, kurie šiuo metu gyvena vėžiu.
Česnako paruošimas ir pirkimas
Paruošti šviežią česnaką yra idealu. Nors iš anksto nukošti česnako indeliai yra patogūs ir skanūs, laikui bėgant išgyvena tik nedidelė dalis fitonutrientų. Alicinas išsiskiria, kai česnakai patenka į orą, todėl svarbu supjaustyti arba naudoti česnako presą ir leisti česnakui maždaug 10 minučių pabūti ore, prieš dedant jį į salotas ar naudojant maistą.
Pirkdami šviežią česnaką, atsižvelkite į šiuos dalykus:
| Geras česnakas | Blogas česnakas |
| Tvirtos, tvirtos galvos | Tuščiavidurės arba minkštos galvos |
| Tolygi išorinių kailių spalva | Marga išorinė oda (pelėsis) |
| Galva turi svorį | Galva yra lengva |
| Gvazdikėliai putlūs | Gvazdikėliai susitraukę |
| Jokių žalių daigų ar lapų | Žali daigai ar lapai |
Gaminimas su česnakais
Nusipirkus ir paruošus gerą česnaką, svarbu nesunaikinti naudos. Panašu, kad virimas mikrobangų krosnelėje būtent taip ir sunaikinamas. Geresnės galimybės gali būti lengvas troškinimas, garinimas ar kepimas.
Ką daryti, jei jums nepatinka česnakai?
Kai kurie žmonės paprasčiausiai nemėgsta česnako, tačiau vis dar yra galimybių gauti naudos. Kiti aliuminio maisto produktai (tie, kuriuose yra su vėžiu kovojančio alicino) yra svogūnai, svogūnai, žalieji svogūnai, svogūnai (nesubrendę svogūnai), porai ir askaloniniai česnakai.
Česnakai yra tik vienas vėžio prevencijos dietos / gyvenimo būdo komponentas
Nors atrodo, kad yra bent keletas gerų įrodymų, kad česnakai gali sumažinti vėžio riziką, vien tik česnako vartojimas primena mados dietas, kurios nepavyksta. Mitybos specialistai rekomenduoja valgyti „maisto vaivorykštę“, kad gautumėte įvairių sveikų fitonutrientų. Derinkite česnaką su kryžmažiedėmis daržovėmis, vaisiais, maistinėmis skaidulomis ir reguliariai mankštindamiesi, kad maksimaliai padidintumėte savo sveikatos ir prevencijos strategijas.
Tai, kaip valgote, taip pat gali turėti reikšmės vėžio prevencijai. Su pertraukomis nevalgius arba užsitęsęs naktinis badavimas (valgant maždaug 8 valandas kiekvieną dieną ir nevalgius maždaug 16 valandų). Nepertraukiamas nevalgymas buvo susijęs ne tik su mažesne krūties vėžio pasikartojimo rizika, bet ir 2019 m. Apžvalgoje „New England Journal of Medicine“ pateikiami įrodymai, rodantys, kad daugumai žmonių gali būti naudingas šis valgymo stilius ne tik ligų vengimo ir nutukimo sumažėjimas, tačiau vertinant bendrą ilgaamžiškumą.
Tarpinis badavimas ir vėžysŽodis iš „Wellwell“
Jums nereikia kramtyti vienos česnako skiltelės per dieną, kad gautumėte priešvėžinės naudos iš šios kvapnios lemputės. Tiesiog susmulkinkite arba smulkiai supjaustykite česnaką ir pabarstykite jį ant salotų, storos duonos riekės, ant žuvies filė ar virtų daržovių. Ir jei pastebite, kad vampyrai jūsų vengia, jūsų kasdienis bėgimas palengvėja ir seksualinis gyvenimas pagerėja, na, tai irgi gerai.