Turinys
Tarptautinė vėžio tyrimų agentūra (IARC), priklausanti Pasaulio sveikatos organizacijai (PSO), galutinai pateikė ataskaitą apie vėžį sukeliančią perdirbtą mėsą, teigdama, kad tokia mėsa tikrai gali sukelti kolorektalinį vėžį. teigė, kad raudona mėsa apskritai „tikriausiai“ sukelia vėžį, pavyzdžiui, storosios žarnos, kasos ir prostatos vėžį.Atsižvelgiant į tai, kad nutukimas yra daugelio skirtingų vėžio rūšių rizikos veiksnys, naudinga padaryti viską, kad sumažintumėte riziką.
Remiantis ataskaita, žemiau yra penki maisto produktai, kurių reikėtų vengti.
Dešrainiai
Pasak IARC pranešimo spaudai, „Perdirbta mėsa reiškia mėsą, kuri buvo transformuota sūdant, kietinant, fermentuojant, rūkant ar kitais procesais, siekiant pagerinti skonį ar pagerinti išsaugojimą“.
Karštieji šunys yra išvardyti kaip vienas perdirbtos mėsos, galinčios sukelti vėžį, pavyzdžių. Konkrečiai IARC perdirbtą mėsą priskyrė „kancerogeninei [vėžį sukeliančiai] žmonėms“, remdamasi pakankamais žmonių įrodymais, kad perdirbtos mėsos vartojimas sukelia kolorektalinį vėžį. “
IARC duomenimis, pakanka šiek tiek daugiau nei vieno dešrainio per dieną ekvivalento, kad padidėtų storosios žarnos vėžio rizika 18%.
Jautienos trūkčiojimas
Jautienos trūkčiojimas taip pat priskiriamas perdirbtos mėsos grupei ir IARC pranešime spaudai buvo nurodytas kaip konkretus pavyzdys kaip perdirbta mėsa, galinti sukelti vėžį.
IARC pranešime spaudai dėl naujausių išvadų teigiama, kad IARC ekspertai „apsvarstė daugiau nei 800 tyrimų, kuriuose buvo tiriama daugiau nei dešimties vėžio rūšių asociacija su raudonos mėsos ar perdirbtos mėsos vartojimu daugelyje šalių ir populiacijose, kuriose laikomasi įvairių dietų“.
IARC darbo grupė nustatė, kad „įtakingiausius įrodymus pateikė dideli perspektyvūs kohortos tyrimai, atlikti per pastaruosius 20 metų“.
Dešra
Dešra yra kita perdirbtos mėsos rūšis, kuri kaip pavyzdys IARC pranešime spaudai buvo vėžį sukelianti.
IARC pareiškė, kad „kiekviena suvalgoma 50 gramų perdirbtos mėsos porcija padidina storosios žarnos vėžio riziką 18%“.
IARC taip pat pažymėjo, kad „mėsos vartojimas labai skiriasi skirtingose šalyse: nuo kelių iki 100 proc. Žmonių valgo raudoną mėsą, priklausomai nuo šalies, ir šiek tiek mažiau - perdirbtą mėsą“.
Kumpis
Kumpis yra perdirbta mėsa, dėl savo perdirbto pobūdžio ne tik kancerogeninė, bet ir dėl labai didelio natrio kiekio, susijusi su aukštu kraujospūdžiu ir kitomis širdies ir kraujagyslių ligomis.
Tokia pati vėžio rizika yra ir kitai perdirbtai mėsai iš mėsos, pavyzdžiui, pastrami, saliamiui, pepperoniui ir panašiai.
Sūdyta jautiena
Kukurūzų jautiena taip pat buvo vienas iš pavyzdžių, kuriuos IARC nurodė kaip perdirbtą mėsą, susijusią su storosios žarnos vėžiu.
IARC taip pat pažymėjo, kad „daugumoje perdirbtos mėsos yra kiaulienos ar jautienos, tačiau perdirbtoje mėsoje gali būti ir kitokios raudonos mėsos, paukštienos ... arba mėsos šalutinių produktų, tokių kaip kraujas“.
Kiti perdirbtos mėsos pavyzdžiai, išvardyti IARC pranešime spaudai, buvo mėsos konservai, mėsos pusgaminiai ir padažai.