Turinys
Jei turite alergijų maistui, ypač dažnai pasitaikančių alergijų, tokių kaip žemės riešutai ir pienas, tikriausiai pastebėjote, kad maisto produktų etiketėse nurodoma, ar maisto produktuose nėra alergenų. Taip yra todėl, kad įstatymas, žinomas kaip 2004 m. Maisto alergenų ženklinimo ir vartotojų apsaugos įstatymas (FALCPA), reikalauja, kad gamintojai produktų etiketėse aiškiai išvardytų aštuonis labiausiai paplitusius maisto alergenus.Paprastai vadinamas Maisto ir vaistų administracijos (FDA) maisto ženklinimo įstatymu, jis sukurtas tam, kad žmonėms, turintiems alergiją maistui, būtų lengviau nustatyti maisto produktus, kuriuos jie gali turėti, kartu su tais, kurių jie turėtų vengti.
Pagal FALCPA maisto produktų gamintojai ingredientų pavadinimus turi sudaryti aiškia anglų kalba, sudedamųjų dalių sąraše ir po ingredientų sąrašu po antrašte „Sudėtyje“.
Kaip ant etikečių atsiranda alergenų
Aštuoni specifiniai maisto alergenai yra reglamentuojami įstatymais:
- Pienas
- Kiaušiniai
- Žuvys (pvz., Ešeriai, plekšnės ir lašišos)
- Moliuskai (pvz., Krabai, omarai ir krevetės)
- Medžio riešutai (pvz., Pekano riešutai ir migdolai)
- Riešutai
- Kviečiai ir
- Sojos pupelės
Pasak FDA, tai yra alergenai, kurie sukelia daugiausiai problemų JAV maisto produktuose, kuriuose yra šių alergenų, juos reikia nurodyti pakuotės etiketėje esančiose sudedamosiose dalyse. Be to, gamintojai turi naudoti alergeno „įprastą arba įprastą pavadinimą“. Pavyzdžiui, „kiaušinis“ maisto produktų etiketėse turi būti vadinamas „kiaušiniu“, o ne „ovalbuminu“. Įspėjimas turi būti nurodytas tokio paties dydžio kaip ir kiti etiketėje esantys ingredientai. Bendrinis pavadinimas turi būti nurodytas:
- Skliausteliuose po ingrediento pavadinimo. Pavyzdžiui: „ovalbuminas (kiaušinis)“ arba
- Po ingredientų sąrašu arba šalia jo su žodžiu „yra“. Pvz .: „Sudėtyje yra kiaušinis“
FALCPA išimtys
Yra keletas įstatymo išimčių, susijusių su specifiniais alergenais.
Sojos ingredientai
Yra dvi FALCPA išimtys, būdingos sojai: gamintojai neprivalo ženklinti produkto „yra sojos“, jei produkte yra tik rafinuotas sojos aliejus arba jei jame yra sojos lecitino, kuris buvo naudojamas kaip atpalaiduojanti medžiaga.
Tyrimai rodo, kad sojos baltymų yra sojų aliejuje ir sojos lecitine. Tačiau nėra aišku, ar šiuose ingredientuose yra pakankamai sojos baltymų, kad sukeltų daugumos alergiškų sojos žmonių reakciją. Kai kurie žmonės yra jautresni sojai nei kiti, todėl laikykitės savo gydytojo patarimo dėl šių ingredientų, jei turite alergiją sojai.
Žalios žemės ūkio prekės
FALCPA netaikoma natūralių „žalių žemės ūkio žaliavų“ - vaisių ir daržovių (kaip, pavyzdžiui, produktų skyriuje rasite). Todėl jų nereikia ženklinti.
Įstatymas taip pat neapima kiaušinių, pieno ar mėsos, kuriuos reguliuoja JAV žemės ūkio departamentas, o ne FDA.
Dėl šių spragų žalius vaisius ir daržoves galima purkšti pesticidais, kuriuose yra alergenų (dažniausiai sojų aliejaus). Žalią vištieną galima perdirbti vandenyje arba sultinyje, kuriame yra pagrindinių alergenų (dar kartą dažniausiai sojos, bet taip pat galbūt kvieciai). Gamintojai neprivalo spausdinti įspėjimų apie alergiją ant žalios vištienos.
Moliuskai
FALCPA apibrėžia vėžiagyvių vėžiagyvius kaip vieną iš aštuonių didžiųjų alergenų, tačiau neapima moliuskų. Tai reiškia, kad gamintojai neprivalo į ingredientų sąrašus įtraukti moliuskų, austrių, midijų, šukutės ar kitų moliuskų buvimo. Jei esate alergiškas vėžiagyviams, gali būti, kad jautriai reaguojate ir į moliuskus.
Ką reiškia „gali būti“?
Jei etiketėje matote šiuos teiginius, maistas gali būti kryžminiai užterštas aštuoniais dideliais maisto alergenais. Šie įspėjimai yra savanoriški, todėl kai kurie gamintojai gali neįtraukti šios informacijos. Vienintelis būdas sužinoti, ar yra kryžminio užteršimo tikimybė, yra paskambinti produkto gamintojui.
- "gali būti ..."
- „gaminamas naudojant bendrą įrangą su…“
- „gaminamas objekte, kuris taip pat apdoroja…“
Žodis iš „Wellwell“
Visada turėtumėte dar kartą patikrinti maisto produktų etiketę, net ant produkto, kurį įsigijote praeityje ir kuris pasirodė esąs saugus. Ingredientai ir perdirbimas gali pasikeisti bet kuriuo metu. Pavyzdžiui, daugelis saldainių gamintojų šventinius saldainius apdoroja ant skirtingos įrangos ir ta įranga gali būti naudojama kartu su produktais, kuriuose yra alergenų.
Be to, atkreipkite dėmesį, kad restoranai neprivalo pateikti įspėjimų dėl maisto alergijos, todėl niekada nemanykite, kad restorane galite valgyti patiekalą vien todėl, kad neatskleidžiama alergenų.
Jei stengiatės suvaldyti alergiją maistui, pasitarkite su savo gydytoju, kaip gauti siuntimą pas dietologą. Tas asmuo gali padėti jums nustatyti maisto produktus, kuriuos galite vartoti saugiai (kartu su nesaugiais maisto produktais).