Baklažanai yra mažo angliavandenių kiekio pasirinkimas žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu

Turinys

• Kas yra baklažanas ir kaip jį galima virti?
• Baklažanai turi mažai kalorijų ir angliavandenių bei turi daug maistinių medžiagų
• Kaip išsirinkti ir laikyti baklažanus
• Sveiki baklažanų paruošimo būdai

Norint valdyti 2 tipo cukrinį diabetą, reikia valgyti sveiką mitybą, kurioje gausu krakmolingų daržovių, liesų baltymų, sveikų riebalų ir vidutinio sunkumo kompleksinių angliavandenių, kuriuose gausu skaidulų. Dažnai diabetu sergantiems žmonėms sunku pasirinkti sveiką maistą, kuris įtraukti daržoves. Jie mano, kad daržovės yra nuobodžios, beskonės ar nepatrauklios išvaizdos. Todėl jie užstringa kasdien valgydami tą patį seną daiktą, o tai gali sukelti potraukį kitiems nesveikiems maisto produktams. Nepamirškite baklažanų, kai tikrinate sveikus maisto raciono priedus. Tai mažai angliavandenių turinti ir daug skaidulų turinti daržovė, turinti begalines galimybes įvairinti savo patiekalus. Baklažanai taip pat gali įgauti daugybę skonių, todėl jį taip pat lengva paruošti.

Kas yra baklažanas ir kaip jį galima virti?

Baklažanai yra nakvišų šeimos, kuriai taip pat priklauso pomidorai ir paprikos, narys. Buvo sakoma, kad daugelis naudingų vaistų yra iš šios šeimos. Daugelis žmonių žino apie purpurinius baklažanus, tačiau baklažanai taip pat gali būti balti arba dryžuoti, kriaušės ar cilindro formos. Jų dydis yra įvairus ir gali būti mažas kaip golfo kamuolys arba didelis kaip futbolas.

Viso pasaulio kultūros baklažanus naudoja savo virtuvėse. Nuo itališko baklažano parmezano iki turkiško baba ganoush iki aštraus japoniško ar azijietiško baklažano, baklažanas yra skani, soti ir sveika daržovė. Dėl savo sočios tekstūros baklažanai dažnai naudojami kaip mėsa veganų patiekalų planuose.

Baklažaną lengva paruošti. Tai nėra sunku pjaustyti ir gali būti supjaustyta apvaliais, kubeliais, pleištais, juostelėmis ir kt. Ji gali būti troškinta, kepta, kepta, kepta ant grotelių, kepta ar garinta. Baklažanai taip pat puikiai derinami su bet kokia baltymų įvairove - vištiena, žuvimi, tofu, kad būtų galima paminėti keletą.

Baklažanai turi mažai kalorijų ir angliavandenių bei turi daug maistinių medžiagų

Baklažanai yra ne krakmolingos daržovės, kuriose yra mažai angliavandenių. Pavyzdžiui, visame 1 svaro baklažane yra tik 137 kalorijos, 0,986 g riebalų ir 32,2 g angliavandenių (mažiau nei du duonos riekės), 16,4 g skaidulų ir 5,37 g baltymų. Baklažanuose taip pat nėra cholesterolio. , kuriame beveik nėra natrio (11 mg viename baklažane), o glikemijos indekso lentelėje rodikliai yra žemi. Maistas, turintis žemą glikemijos indeksą, cukraus kiekio kraujyje nepadidina taip greitai, kaip kiti maisto produktai, kuriuose yra angliavandenių. Skaidulų skaičius yra milžiniškas 16,4 gramo, jei baklažanai nelupti.

1 puodelyje kubeliais pjaustytų baklažanų (be riebalų) yra 20,5 kalorijos, 0,148 g riebalų ir 4,82 g angliavandenių bei 2,46 g ląstelienos.

Be to, baklažanuose yra daug antioksidantų, kurie gali padėti sumažinti uždegimą ir įveikti ligas. Tai yra geras kalio šaltinis. Tyrimai parodė, kad dieta, kurioje gausu kalio, būtino mineralo ir elektrolito, gali padėti išvengti insulto, aukšto kraujospūdžio ir padidinti kaulų mineralų tankį.

Kaip išsirinkti ir laikyti baklažanus

Pirkdami baklažanus, stenkitės pasirinkti baklažanus, kuriuose nėra įtrūkimų ir spalvos. Jūsų baklažanas turi būti švarus, blizgus ir sunkus pagal savo dydį. Baklažaną laikykite šaldytuve ir sunaudokite per 5–7 dienas nuo pirkimo.

Sveiki baklažanų paruošimo būdai

Baklažanai yra universalios daržovės, kurios gali įgauti daug skirtingų skonių. Baklažanai turi daugiau nei parmezanas, kuris gali būti sunkus, riebus patiekalas. Gamindami baklažanus, nepamirškite, kiek riebalų vartojate. Baklažanai veikia kaip kempinė ir labai greitai sugeria aliejų, todėl jei norite stebėti savo svorį, būkite konservatyvus su aliejumi. Ilgai perpjaukite baklažanus, kepkite ant grotelių arba supjaustykite kubeliais ir sumaišykite su kitomis daržovėmis, kad gautumėte spalvingą ir skoningą garnyrą. Iš baklažanų taip pat galite gaminti „traškučius“, gausius skaidulų dipus, taip pat transporto priemonę įdarams gaminti. Galimybės yra begalinės.