Turinys
Kalbant apie maisto produktus, kurių skonis ir malonumas yra jūsų širdis, uogą sunku įveikti. Visų rūšių uogose gausu antioksidantų - medžiagų, esančių tam tikruose maisto produktuose, kurios padeda kovoti su ląstelių pažeidimais.
„Antioksidantai veikia visur kūne, įskaitant ir širdį“, - sako Johns Hopkins registruota dietologė Kathleen Johnson, M.A., R.D., L.D.N. Juos geriausia vartoti tikruose, pilnuose maisto produktuose, o ne papilduose, ypač spalvinguose vaisiuose ir daržovėse.
Uogos priskiriamos prie skaniausių ir universaliausių šių fitonutrientų (augalinių cheminių junginių) šaltinių. Įvairių rūšių uogos pasižymi šiek tiek skirtingomis šių maistinių medžiagų savybėmis ir kiekiais, todėl puiku jas maišyti dietoje. Tik nepamirškite saikingai valgyti uogų, sako Johnsonas, nes jose tikrai yra cukraus. "Geriau švieži ar šaldyti nei džiovinti", - priduria jis. „Džiovintose uogose yra tik 20 proc. Daugiau fitotransporto medžiagų ir daugiau cukraus“.
Susipažinkite su geriausiu uogų pasėliu:
Mėlynės
Nors jose yra daugiau cukraus nei kitose uogose (15 gramų puodelyje, palyginti su 5 gramais avietėms), šioje lengvai randamoje uogoje yra daug įvairių fitonutrientų.
Pirkimo ir saugojimo patarimai: Kai jie bus sezono metu (nuo birželio iki rugpjūčio), nusipirkite tiek, kad užšaltų vėliau; pirmiausia pridėjus šiek tiek vitamino C miltelių, jie išliks švieži. Laikykite šviežias uogas traškesniame šaldytuvo skyriuje ir neplaukite, kol būsite pasirengę naudoti.
Valgymo patarimai: "Padėkite perdirbtus mėlynių skonio užkandžius ir valgykite juos sveikus", - sako Johnsonas. Pabandykite įdėti saujelę į kokteilį dėl saldumo.
Gervuogės
"Jie yra šiek tiek nepakankamai įvertinti ir neįvertinti", - sako Johnsonas. Jie taip pat yra tarp uogų, turinčių daugiausia antioksidantų ir skaidulų, be to, jos buvo mažiau auginamos nei mėlynės, vadinasi, tai, ką mes šiandien valgome, yra arčiau vaisių, kurie kažkada egzistavo laukinėje gamtoje.
Pirkimo ir saugojimo patarimai: Kaip ir dauguma uogų, gervuogės būna sezoniškos pavasario pabaigoje ir vasarą. Laikykite juos šaldytuve, bet ne traškesniame, ir suvalgykite per kelias dienas.
Valgymo patarimai: Patikrinkite ūkininkų rinkas, ar nėra gervuogių artimų giminaičių - loganbergo, bernuogių ir marijonų. Šių uogų taip pat galite nusipirkti užšaldytų ir atitirpinti mikrobangų krosnelėje, kad pridėtumėte grūdų ar jogurto viršuje.
Braškės
Jų ryškiai raudona spalva padeda „suvalgyti vaivorykštę“ - tai paprastas būdas užtikrinti, kad suvartosite daug įvairių maistinių medžiagų.
Pirkimo ir sandėliavimo patarimai: Kadangi braškės užima 4 vietą Aplinkos darbo grupės „Dirty Dozen“ maisto produktų, kuriuose yra daug pesticidų, sąraše, Johnsonas rekomenduoja pakelti organinius produktus. "Uogų plovimas nepadeda, nes pesticidas yra dirvožemyje ir išauga į pačią uogą, kuri taip pat neturi apsauginės odos", - paaiškina ji. Ieškokite uogų, kurios yra raudonos - be baltų, nes jose yra daugiau antioksidantų ir geresnis skonis.
Valgymo patarimai: Pabandykite juos supjaustyti ant žalių salotų.
Kiti puikūs uogų pasirinkimai
Avietės: Šie žinomi mėgstamiausi skonis yra stebėtinai saldus uogoms, kuriose yra mažai cukraus (5 gramai puodelyje).
Spanguolės: Daugelis moterų žino, kad jos padeda išvengti šlapimo takų infekcijų; jos taip pat yra uogos, kurių cukrus yra mažiausias (4 gramai puodelyje). Valgykite jas visas, o ne kaip sultis, kuriose yra visas cukrus (ir dažnai, daugiau), be skaidulų ir pusė fitonutrijų.
Auksinės uogos: Jų geltonai aukso spalva reiškia, kad juose yra šiek tiek kitokių maistinių medžiagų pakuotės, sako Johnsonas - ir dėl to uogų salotos atrodo puikiai!