Turinys
- 1. Cinamonas sumažina cukraus kiekį kraujyje
- 2. Ciberžolė kovai su uždegimu
- 3. Imbieras pykinimui palengvinti
- 4. Česnakai stiprina širdies sveikatą
- 5. Kajenas skausmui palengvinti
- Sveikiausi prieskonių naudojimo būdai
- Išbandykite: troškinta vištiena
Dar viena naktis ant grotelių keptų vištienos krūtinėlių yra naudinga jūsų mitybai, tačiau ji taip pat yra nuobodi. Pagardinus paprastą, bet sveiką maistą, jūsų skonio receptoriai yra naudingi ir tavo sveikata. Pasiekite savo prieskonių lentyną ir ne tik pagerinsite savo maisto skonį, bet ir gausite antioksidantų (medžiagų, kurios apsaugo ląsteles nuo pažeidimų).
„Visame pasaulyje yra daugiau nei 100 įprastų prieskonių, naudojamų kulinarijoje. Prieskoniai yra koncentruoti antioksidantų šaltiniai “, - sako Diane Vizthum, M. S., R. D., Johns Hopkinso universiteto medicinos mokyklos mitybos specialistė. "Tačiau kai kurie buvo labiau ištirti dėl jų gydomųjų savybių nei kiti".
Nereikia masiškai ieškoti egzotinių ingredientų - keletą geriausių prieskonių galite rasti savo vietinėje rinkoje. Čia „Vizthum“ siūlo, kokius prieskonius reikėtų apsvarstyti įtraukiant į savo patiekalus.
Viena pastaba: Daugumoje tyrimų, kurie rodo naudą, papildai naudojami kontroliuojant prieskonių (arba aktyvaus prieskonio junginio) dozę, kurią vartoja dalyviai. Dažnai tai suteikia didesnes dozes, nei įprastai suvalgtumėte per dieną.
1. Cinamonas sumažina cukraus kiekį kraujyje
Šis populiarus prieskonis gaunamas iš cinamono medžio žievės ir yra naudojamas viskuo, pradedant moliūgų prieskonių latėmis ir baigiant Cincinnati čili. Cinamonas ypač tinka žmonėms, kurių cukraus kiekis kraujyje yra didelis. Maistui jis suteikia saldų skonį, nepridėdamas cukraus, ir tyrimai rodo, kad tai gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu.
Cinamonas taip pat gali būti naudingas širdžiai, pavyzdžiui, sumažinti aukštą cholesterolio ir trigliceridų kiekį kraujyje. Tai ypač svarbu diabetu sergantiems žmonėms, kuriems yra didesnė rizika susirgti širdies ligomis.
Cinamonas nepakeičia vaistų nuo diabeto ar kontroliuojamos angliavandenių dietos, tačiau tai gali būti naudingas sveikos gyvensenos papildymas.
Maisto patarimas: Pabandykite pabarstyti jį jogurtu, vaisiais ar karštais dribsniais arba naudoti troškiniuose ir čili ar mėsos trynime.
2. Ciberžolė kovai su uždegimu
Ciberžolė yra geriausiai žinoma dėl jos naudojimo indiškuose kario patiekaluose ir tapo madingu supermaistu dėl savo gebėjimo sumažinti uždegimą - dažną diskomforto ir ligų priežastį.
Vienas iš ciberžolės komponentų yra medžiaga, vadinama kurkuminu. Tyrimai rodo, kad tai gali sumažinti smegenų uždegimą, kuris buvo susijęs su Alzheimerio liga ir depresija. Mažame tyrime, kuriame dalyvavo vyresni nei 50 metų suaugusieji, atminties testo rezultatai pagerėjo tiems, kurie per 18 mėnesių vartojo kurkumino papildus. Jie taip pat pranešė, kad yra geresnės nuotaikos. Įspūdingiausias? Jų smegenų tyrimai parodė žymiai mažiau žymenų, susijusių su kognityviniu nuosmukiu.
Dėl priešuždegiminių savybių kurkuminas taip pat veiksmingai mažina artritu sergančių žmonių skausmą ir patinimą. Tyrimai su gyvūnais rodo, kad kurkuminas gali turėti stiprių priešvėžinių savybių. Johnso Hopkinso tyrimas parodė, kad kurkumino ir chemoterapinio vaisto derinys veiksmingiau mažina vaistams atsparius navikus, nei vartojant vien chemoterapiją.
Maisto patarimas: Norite įtraukti šį stiprų prieskonį į savo dietą? Patrinkite ant keptų daržovių ir mėsos, pabarstykite tacos arba sukurkite karį.
3. Imbieras pykinimui palengvinti
Imbieras yra tropinis augalas, kuris tūkstančius metų buvo naudojamas Azijos kultūrose skrandžio sutrikimams, viduriavimui ir pykinimui gydyti. JAV jis yra įvairių patogių formų - ledinukų, saldainių, kapsulių ir arbatų. Džiovintus miltelius taip pat galite nusipirkti maisto parduotuvės prieskonių praėjime arba nusipirkti šviežių, kad pagamintumėte arbatas ar sutarkuotumėte receptus.
Tyrimais nustatyta, kad imbieras veiksmingai malšina su nėštumu susijusį pykinimą ir mažina pilvo sutrikimą po operacijos. Kai kurie tyrimai taip pat parodė, kad imbieras sumažina judesio ligos sunkumą arba visiškai užkerta kelią simptomams. Tai gali netgi padėti nuo chemoterapijos sukelto pykinimo ir vėmimo, kai jie vartojami kartu su vaistais nuo pykinimo. (Prieš pradėdami vartoti imbierą, prieš vartodami chemoterapinius vaistus, pirmiausia pasitarkite su gydytoju, nes tai gali turėti neigiamos sąveikos su tam tikrais vaistais.)
Maisto patarimas: Įtraukite šį prieskonį į savo racioną, įtraukdami jį į kepimo patiekalus, kokteilius ar gurkšnodami arbatą. Taip pat galite pridėti prie naminių salotų užpilų ir kepinių.
4. Česnakai stiprina širdies sveikatą
Daugelis iš mūsų yra susipažinę su česnaku, stipraus kvapo svogūnėliu, dažnai naudojamu maisto ruošimui. Bet ko galbūt nežinote, tai, kad valgant česnaką jūsų širdis gali būti apsaugota nuo pokyčių, kurie sukelia širdies ligas.
Senstant tam tikras arterijų sukietėjimas yra normalus. Tai vadinama ateroskleroze ir atsiranda, kai jūsų arterijos sienelių viduje kaupiasi cholesterolio ir kitų medžiagų sudaryti riebaliniai indėliai. Tokie veiksniai kaip rūkymas, padidėjęs kraujospūdis ir didelis cholesterolio kiekis gali jį pabloginti. Laikui bėgant kaupimasis didėja, arterijos susiaurėja. Tai gali padaryti jus jautrius širdies priepuoliams ir insultams.
Mokslininkai siejo česnako vartojimą su kraujagyslių lankstumu, ypač moterų. Be to, tyrimai rodo, kad valgant česnaką gali sumažėti cholesterolio ir trigliceridų kiekis.
Česnakai yra pagrindinis Viduržemio jūros dietos ingredientas, valgymo būdas, kurį širdies gydytojai dažnai rekomenduoja. Jis gali būti naudojamas bet kokiam pikantiškų patiekalų skaičiui.
Maisto patarimas: Šviežią arba miltelių pavidalo česnaką derinkite su alyvuogių aliejumi ir pipirais, kad pagardintumėte daržoves, arba naudokite jį su rozmarinu, kad mėsa būtų skani. Jūs taip pat galite pabarstyti sriubose ir salotų padažuose.
5. Kajenas skausmui palengvinti
Kajenas yra čili pipirų rūšis, kurią rasite pietvakarių Amerikos virtuvėje, taip pat meksikietiškuose, kreolų ir kajunų patiekaluose. Kajeno pipiruose yra medžiagos, vadinamos kapsaicinu. Tai daro juos aštriais ir taip pat gali palengvinti skausmą.
Kapsaicinas sumažina į jūsų smegenis siunčiamų skausmo signalų skaičių. Rezultatas? Jūs neužregistruojate tiek nepatogumų. Jis veikia skausmą, kurį sukelia artritas, ir su cukriniu diabetu susijusį nervų pažeidimą. Kremus su kapsaicinu galite tepti tiesiai ant sąnarių ir raumenų.
Laboratoriniai tyrimai ir tyrimai su gyvūnais rodo, kad kajeno pipirų valgymas taip pat gali padėti daugeliui vidinių skausmų sukeliančiam dalykui: opoms. Nors žmonės aštrų maistą dažnai sieja su skrandžio sutrikimais, kapsaicinas padeda sumažinti opas, ribodamas opą sukeliančių bakterijų (Helicobacter pylori arba H. pylori) augimą, mažindamas skrandžio rūgšties perteklių ir padidindamas kraujotaką.
Maisto patarimas: Šį prieskonį naudokite bet kada, kai norite į savo maistą įpilti šilumos. Tai puikus čili, sriubos, troškiniai ir mėsa. Norėdami įdomiai pasukti, pridėkite brūkšnį į karštą šokoladą.
Sveikiausi prieskonių naudojimo būdai
Nesvarbu, ar prieskonius naudosite šviežius, ar džiovintus, vis tiek gausite naudingų junginių, sako „Vizthum“. Tačiau ji įspėja: „Jei kepate ar kepate maistą su prieskoniais, tai sumažina antioksidantų kiekį. Tačiau virimas mikrobangų krosnelėje, troškinimas ar troškinimas su prieskoniais iš tikrųjų padidina antioksidacinį prieskonių kiekį “.
Jei norėtumėte vartoti papildus, kad padidintumėte šių naudingų junginių dozę, svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad komerciniai papildai nėra griežtai reglamentuoti, o tai reiškia, kad negalite būti tikri, ko iš tikrųjų yra tabletėse. Tam tikros trečiųjų šalių organizacijos atlieka bandymus, kad patikrintų priedų kokybę ir turinį. Jei galvojate apie papildo vartojimą, pasitarkite su savo gydytoju ar dietologu, kokia forma ir kiekis jums tinka.
Nepriklausomai nuo kitos naudos sveikatai, prieskoniai suteikia maistui skonio ir sveiki valgiai gali būti skanūs ir įdomūs. Ir sako „Vizthum“: „Vienas iš didžiausių prieskonių naudojimo pranašumų yra tai, kad jie yra sveikas būdas išvesti jus iš valgymo.“ Mėgautis maistu yra labai svarbu norint išlaikyti sveikus įpročius ilgą laiką. Prieš keisdami dietą, būtinai pasitarkite su gydytoju arba dietologu.
Išbandykite: troškinta vištiena
Cinamonas dažnai siejamas su saldžiu maistu, tačiau jis tinka ir pikantiškiems patiekalams, pavyzdžiui, šiai troškintai vištienai. „Vizthum“ siūlo šį saldų ir pikantišką receptą:
Ingridientai:
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 svaro vištienos krūtinėlės
- Druska (nebūtina) ir pipirai
- 3 puodeliai pasirinktų smulkintų daržovių. Man patinka špinatai, morkos ir svogūnai. Veiks šviežia arba šaldyta. Šaldyti dažnai valomi ir supjaustomi jums, o tai gali sutaupyti laiko.
- 1 14,5 oz. Skardinė arba supjaustykite supjaustytus pomidorus
- ½ šaukštelio cinamono
- ½ šaukštelio kajeno
- ½ šaukštelio ciberžolės
- 1 arbatinis šaukštelis kmynų
- Šviežios arba džiovintos petražolės garnyrui (nebūtina)
- Ryžiai arba kuskusas patiekimui (kepimo laikas skiriasi, todėl įsitikinkite, kad planuojate atitinkamai, kad jis būtų paruoštas, kai baigsite vištieną.)
Nurodymai:
- Įkaitinkite alyvuogių aliejų didelėje keptuvėje. Vištieną pabarstykite druska (jei norite) ir pipirais ir supilkite į keptuvę. Ruda kiekviena vištienos pusė.
- Į keptuvę suberkite daržoves ir patroškinkite, kol suminkštės, 5-10 minučių.
- Įpilkite pomidorų, cinamono, kajeno, ciberžolės ir kmynų. Troškinkite, kol vištiena iškeps (iki 165 laipsnių pagal Celsijų), o daržovės bus minkštos, apie 20 minučių.
- Ant viršaus užberkite petražolių (jei norite) ir patiekite su ryžiais arba kuskusu.
Kiti sveiki receptai:
- Pietryčių šviežio imbiero azijietiška vištienos makaronų sriuba (įskaitant imbierą ir česnaką)
- Teriyaki vištienos ir mangų salotos (įskaitant imbierą ir česnaką)