Turinys
Apžvalga
Trans-riebalų rūgštys yra pagaminti riebalai, sukurti per procesą, vadinamą hidrinimu, kuriuo siekiama stabilizuoti polinesočiųjų aliejų, kad būtų išvengta jų užsikimšimo ir išlaikyti jas kietas kambario temperatūroje. Jie gali būti ypač pavojingi širdies sveikatai ir gali kelti pavojų tam tikriems vėžiams. Hidrogeniniai riebalai naudojami lazdelės margarinu, greitu maistu, komerciniais kepiniais (spurgomis, sausainiais, krekeriais) ir keptais maisto produktais.
Persvarstymo data 8/2/2011
Atnaujino: Neil K. Kaneshiro, MD, MHA, Vašingtono universiteto Medicinos mokyklos Pediatrijos klinikinis asistentas. Taip pat peržiūrėjo David Zieve, MD, MHA, medicinos direktorius, A.D.A.M., Inc.