Turinys
- Priežastys
- Simptomai
- Egzaminai ir testai
- Gydymas
- „Outlook“ (prognozė)
- Galimos komplikacijos
- Kada kreiptis į medicinos specialistą
- Prevencija
- Paciento instrukcijos
- Vaizdai
- Nuorodos
- Peržiūros data 2016 m
Apsinuodijimas maistu atsiranda, kai nurijus maistą ar vandenį, kuriame yra bakterijų, parazitų, virusų ar šių mikrobų pagamintų toksinų. Daugeliu atvejų sukelia įprastos bakterijos, pvz., Stafilokokai arba E coli.
Priežastys
Apsinuodijimas maistu gali paveikti vieną asmenį ar žmonių grupę, kurie visi valgė tą patį maistą. Tai labiau paplitusi po valgymo piknikuose, mokyklų kavinėse, didelėse socialinėse funkcijose ar restoranuose.
Kai mikrobai patenka į maistą, tai vadinama užteršimu. Tai gali įvykti įvairiais būdais:
- Mėsa arba naminiai paukščiai gali liestis su bakterijomis iš apdorojamo gyvūno žarnyno.
- Vanduo, naudojamas auginimo ar gabenimo metu, gali būti atliekų ar žmonių.
- Maisto produktai gali būti tvarkomi nesaugiu būdu ruošiant maisto prekių parduotuvėse, restoranuose ar namuose.
Apsinuodijimas maistu gali pasireikšti po valgymo ar gėrimo:
- Bet koks maistas, kurį paruošia kažkas, kas tinkamai nuplauna rankas
- Visi maisto produktai, pagaminti naudojant virtuvės reikmenis, pjaustymo lentas ir kitus ne visiškai išvalytus įrankius
- Pieno produktai arba maistas, kurio sudėtyje yra majonezo (pvz., Bulvių salotos arba bulvių salotos), kurie buvo per ilgai šaldyti
- Sušaldyti arba šaldyti maisto produktai, kurie nėra laikomi tinkamoje temperatūroje arba nešildomi iki tinkamos temperatūros
- Žalios žuvys arba austrės
- Žalieji vaisiai ar daržovės, kurios nebuvo gerai plaunamos
- Žalios daržovės arba vaisių sultys ir pieno produktai (ieškokite žodžio „pasterizuotas“, o tai reiškia, kad maisto produktas buvo apdorotas, kad būtų išvengta užteršimo)
- Nepakankamai virtos mėsos arba kiaušiniai
- Vanduo iš gręžinio ar upelio, miesto ar miesto vandens, kuris nebuvo apdorotas
Daugelis bakterijų ir toksinų tipų gali sukelti apsinuodijimą maistu, įskaitant:
- Campylobacter enteritis
- Cholera
- E coli enteritas
- Toksinai sugedusioje ar užterštoje žuvyje arba vėžiagyviuose
- Staphylococcus aureus
- Salmonella
- Shigella
Kūdikiams ir vyresnio amžiaus žmonėms yra didžiausias apsinuodijimo maistu pavojus. Jūs taip pat turite didesnę riziką, jei:
- Jūs turite rimtą sveikatos būklę, pvz., Inkstų ligą, diabetą, vėžį arba ŽIV ir (arba) AIDS.
- Jūs turite silpnintą imuninę sistemą.
- Jūs keliaujate už Jungtinių Valstijų ribų į sritis, kuriose esate veikiami mikrobai, sukeliantys apsinuodijimą maistu.
Nėščios ir krūtimi maitinančios moterys turėtų naudoti ypač atsargiai, kad apsisaugotų nuo apsinuodijimo maistu.
Simptomai
Dažniausių apsinuodijimo maistu tipų simptomai dažnai prasidės per 2–6 valandas nuo valgymo. Šis laikas gali būti ilgesnis arba trumpesnis, priklausomai nuo apsinuodijimo maistu priežasties.
Galimi simptomai:
- Pilvo skausmai
- Viduriavimas (gali būti kruvinas)
- Karščiavimas ir šaltkrėtis
- Galvos skausmas
- Pykinimas ir vėmimas
- Silpnumas (gali būti rimtas)
Egzaminai ir testai
Jūsų sveikatos priežiūros paslaugų teikėjas ieškos apsinuodijimo maistu požymių. Tai gali apimti skrandžio skausmą ir požymių, kad jūsų organizme yra per mažai skysčių (dehidratacija).
Bandymai gali būti atliekami su išmatomis ar valgomuoju maistu, kad sužinotumėte, kokio tipo gemalas sukelia jūsų simptomus. Tačiau bandymai gali ne visada rasti viduriavimo priežastį.
Rimtesniais atvejais jūsų teikėjas gali užsisakyti sigmoidoskopiją. Šiame bandyme naudojamas plonas, tuščiaviduris vamzdis, kurio gale yra apšviestas šviesos šaltinis, kad būtų ieškoma kraujavimo ar infekcijos šaltinio.
Gydymas
Daugeliu atvejų jūs gausite geresnį po kelių dienų. Tikslas yra palengvinti simptomus ir įsitikinti, kad jūsų kūnas turi tinkamą skysčių kiekį.
Gauti pakankamai skysčių ir išmokti, ką valgyti, padės jums patogiai. Jums gali tekti:
- Valdykite viduriavimą
- Kontroliuoti pykinimą ir vėmimą
- Gaukite daug poilsio
Jūs galite gerti geriamuosius rehidratacijos mišinius, kad pakeistumėte vėmimą ir viduriavimą prarastus skysčius ir mineralus.
Geriamąjį rehidratacijos miltelius galima įsigyti iš vaistinės. Būtinai sumaišykite miltelius į saugų vandenį.
Jūs galite padaryti savo mišinį ištirpindami ½ arbatinio šaukštelio (šaukštelio) arba 3 g (g) druskos ir ½ šaukštelio (2,3 g) soda ir 4 šaukštai (šaukštai) arba 50 g cukraus 4/4 puodelių (1 l) vandens.
Jei turite viduriavimą ir negalite gerti ar išlaikyti skysčių, gali prireikti skysčių, vartojamų per veną (IV). Tai gali būti dažnesni mažiems vaikams.
Jei vartojate diuretikų, kreipkitės į savo paslaugų teikėją, jei reikia nutraukti diuretikų vartojimą, kai yra viduriavimas. Niekada nesustabdykite ar nekeiskite vaistų prieš kalbėdami su savo teikėju.
Dėl dažniausiai pasitaikančių apsinuodijimo maistu priežasčių jūsų paslaugų teikėjas NEGALI skirti antibiotikų.
Vaistinę galite įsigyti vaistinėje, kuri padeda sulėtinti viduriavimą.
- Nenaudokite šių vaistų, nesikalbėję su savo teikėju, jei turite kraujo viduriavimą, karščiavimą ar viduriavimą.
- NENAUDOKITE šių vaistų vaikams.
„Outlook“ (prognozė)
Dauguma žmonių visiškai atsigavo nuo dažniausiai pasitaikančių apsinuodijimų rūšių per 12–48 valandas. Kai kurie apsinuodijimo maistu tipai gali sukelti rimtų komplikacijų.
Mirtis nuo apsinuodijimo maistu žmonėms, kurie kitaip yra sveiki, yra reti Jungtinėse Valstijose.
Galimos komplikacijos
Dehidratacija yra labiausiai paplitusi komplikacija. Tai gali atsirasti dėl bet kokių apsinuodijimo maistu priežasčių.
Mažiau dažni, bet daug sunkesni komplikacijos priklauso nuo apsinuodijimo maistu bakterijų. Tai gali būti:
- Artritas
- Kraujavimas
- Nervų sistemos pažeidimas
- Inkstų problemos
- Širdies aplinkinių audinių patinimas ar dirginimas
Kada kreiptis į medicinos specialistą
Jei turite:
- Kraujas ar pūlingas jūsų išmatose
- Viduriavimas ir negalės gerti skysčių dėl pykinimo ir vėmimo
- Karščiavimas viršija 38 ° C (101 ° F) arba jūsų karščiavimas viršija 38 ° C (40 ° C) ir viduriavimas.
- Dehidratacijos požymiai (troškulys, galvos svaigimas, galvos skausmas)
- Neseniai išvyko į užsienio šalį ir atsirado viduriavimas
- Viduriavimas, kuris nebuvo geresnis per 5 dienas (2 dienas kūdikiui ar vaikui), arba pablogėjo
- Vaikas, kuris buvo vėmęs ilgiau nei 12 valandų (naujagimiui iki 3 mėn., Turėtumėte skambinti, kai prasideda vėmimas ar viduriavimas).
- Apsinuodijimas maistu, kurį sukelia grybai, žuvis ar kiti jūros gėrybės, arba botulizmas
Prevencija
Yra daug žingsnių, kurių gali būti imtasi apsinuodijimo maistu prevencijai.
Paciento instrukcijos
- Skaidrus skystis
- Visas skystas maistas
- Jei yra pykinimas ir vėmimas
Vaizdai
Apsinuodijimas maistu
Antikūnai
Nuorodos
Mody RK, Griffin PM. Maisto medžiaga. Bennett JE, Dolin R, Blaser MJ, red. „Mandell“, „Douglas“ ir „Bennett“ užkrečiamųjų ligų principai ir praktika, atnaujinta versija. 8-asis red. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2015 m .: 103 skyrius.
Nguyen T, Akhtar S. Gastroenteritis. In: Walls RM, Hockberger RS, Gausche-Hill M, red. Rozeno neatidėliotinos medicinos priemonės: sąvokos ir klinikinė praktika. 9-asis red. Philadelphia, PA: Elsevier; 2018 m .: 84 skyrius.
Schiller LR, Sellin JH. Viduriavimas. In: Feldman M, Friedman LS, Brandt LJ, red. „Sleisenger“ ir „Fordtran“ virškinimo trakto ir kepenų liga: patofiziologija / diagnostika / valdymas. 10-asis red. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016 m .: 16 skyrius.
Peržiūros data 2016 m
Atnaujino: Michael M. Phillips, MD, Vašingtono Vašingtono universiteto Medicinos mokyklos klinikinis medicinos profesorius. Taip pat peržiūrėjo David Zieve, MD, MHA, medicinos direktorius, redaktoriaus direktorius Brenda Conaway ir A.D.A.M. Redakcinė komanda.