Kas yra salmonelė?

Turinys

• Salmonelių simptomai
• Priežastys
• Diagnozė
• Gydymas
• Prevencija

Salmonelė yra bakterijų rūšis, galinti sukelti viduriavimo ligą, vadinamą salmonelioze. Salmonelių ligą paprastai sukelia maistas, užterštas gyvūninėmis ar žmonių atliekomis, arba kontaktas su gyvūnais, nešiojančiais bakterijas. Paprastai liga praeina per kelias dienas, kai reikalingas tik palaikomasis gydymas. Tačiau dehidracija ar invazinė salmonelių infekcija gali būti pastebėta, ypač didelės rizikos amžiaus grupėse ir žmonėms, kurių imuninė sistema nusilpusi.

Salmonelių simptomai

Salmoneliozės simptomai yra panašūs į skrandžio viruso. Jie įtraukia:

• Viduriavimas
• Karščiavimas
• Skrandžio spazmai
• Vėmimas (kartais)

Jei užsikrėtėte salmonelėmis, šie simptomai paprastai pasireiškia praėjus 6–48 valandoms po bakterijų poveikio. Paprastai simptomai trunka nuo keturių iki septynių dienų ir savaime praeina negydant.

Kartais, ypač kūdikiams, pagyvenusiems žmonėms ar žmonėms, kurių imuninė sistema yra pažeista, dėl salmonelių infekcijos gali pasireikšti sunkesnė liga. Viduriavimas gali tapti toks sunkus, kad dėl dehidratacijos žmogų reikia hospitalizuoti. Invazinė salmonelių infekcija gali būti pastebėta kraujyje ir gali išplisti į smegenis, kaulus ar sąnarius.

Retai žmonėms, patyrusiems salmoneliozę, gali išsivystyti reaktyvusis artritas. Reaktyvaus artrito simptomai yra sąnarių skausmas, skausmingas šlapinimasis ir akių dirginimas.

Salmonelių požymiai ir simptomai

Priežastys

Salmonelių ligą sukelia Salmonelės bakterijos, esančios gyvūnų išmatose ir salmonelioze sergančių žmonių išmatose. Dauguma žmonių maisto sukeltą salmonelių infekciją sieja su žaliu ar nepakankamai termiškai apdorotu paukštiena ar mėsa, tačiau bakterijos gali būti ir ant netinkamai paruoštų, neparuoštų ar nuplautų vaisių ir daržovių.

Maisto tvarkytojai ir namų virėjai gali paskleisti maistą salmonelėmis, jei po vonios kambario jie tinkamai neplauna rankų.

Dėl didelių maisto sukeltų salmonelių infekcijos protrūkių užkrėstas maistas yra atšaukiamas, tačiau galbūt jau nusipirkote ir suvalgėte. Gali būti užteršti įvairiausi produktai: Ankstesniuose atsišaukimuose buvo riešutų sviesto, pistacijų, daigų, kokosų, ekologiškų kokteilių, agurkų, vištienos, kiaušinių su lukštais ir kiaulienos.

Salmonelių gali būti daugelio gyvūnų, įskaitant žemės ūkio gyvūnus ir naminius gyvūnus, išmatose. Ropliai, varliagyviai ir paukščiai yra greičiausiai naminiai gyvūnai, nešiojantys salmoneles. Kontaktas su šiais gyvūnais, taip pat jų narvas, bako vanduo ir maistas gali išplisti infekciją.

Žmonės, kuriems yra didžiausia salmoneliozės ir rimtų komplikacijų rizika, įskaitant kūdikius, 5 metų ir jaunesnius vaikus, vyresnius nei 65 metų suaugusiuosius ir žmones su nusilpusia imunine sistema.

Salmonelių priežastys ir rizikos veiksniai

Diagnozė

Daugelis žmonių nesikreipia į savo gydytoją dėl nesudėtingos salmoneliozės. Tačiau žmonės, priklausantys didelės rizikos grupėms, arba turintys dehidratacijos ar sunkių ligų simptomų, turėtų kreiptis į gydytoją. Taip pat turėtumėte kreiptis į savo gydytoją, jei įtariate, kad esate užkrėstas užterštu maistu, kad būtų galima pranešti apie šaltinį ir jį ištirti. Testai, įskaitant išmatų kultūrą, gali nustatyti, ar salmonelės yra jūsų simptomų priežastis.

Gydytojas praneš apie infekciją savo vietos sveikatos skyriui ir CDC, kad būtų galima nustatyti protrūkius. Tais atvejais, kai įtariama, kad turite kraujo infekciją, gydytojas gali paimti kraujo mėginį pasėliams ir jautrumui antibiotikams tirti.

Kaip diagnozuojama salmonelė

Gydymas

Paprastai salmonelėms gydyti nereikia, išskyrus palaikymą hidratuotu. Viduriuojant svarbu gerti daug vandens ar elektrolito tirpalą (pvz., „Pedialyte“ vaikams ir kūdikiams ar „Gatorade“ suaugusiems). . Reikėtų vengti vaisių sulčių ir gazuotų gėrimų, nes jie gali sustiprinti viduriavimą. Antibiotikų paprastai nereikia, nebent bakterijos patenka į kraują.

Kaip gydomos salmonelės

Prevencija

Kadangi salmonelės yra aplinkoje ir galbūt mūsų pačių organizmuose, kaip nešėjos, svarbu atlikti keletą pagrindinių žingsnių, kad būtų išvengta infekcijos bakterijomis. Keli dalykai, kuriuos galite padaryti:

• Negalima valgyti žalių ar nevirtų kiaušinių, mėsos ar paukštienos. Kiaušinių trynius reikia virti iki standumo, o mėsa (ypač malta mėsa) ir paukštiena neturėtų būti rausvos viduryje.
• Nevartokite žalio ar nepasterizuoto pieno ar pieno produktų.
• Kruopščiai nuplaukite visus produktus.
• Nevalytą mėsą laikykite atskirai nuo produktų ir kitų maisto produktų, kad nebūtų kryžminio užteršimo.
• Paruošę termiškai neapdorotus maisto produktus, gerai nuplaukite visas pjaustymo lentas ir maisto ruošimo medžiagas.
• Prieš tvarkydami maistą ir tarp skirtingų maisto produktų, nusiplaukite rankas.
• Visada nusiplaukite rankas naudodamiesi vonios kambariu ar palietę augintinius, ypač roplius.
• Niekada nelaikykite roplių (įskaitant vėžlius), varliagyvių ar naminių paukščių kaip naminių gyvūnėlių tame pačiame name su kūdikiais, mažais vaikais, vyresniais nei 65 metų žmonėmis ar žmonėmis, kurių imuninė sistema yra pažeista.
• Palietę ar laikydami jauniklius, ančiukus ar kitus paukščius, nedelsdami nusiplaukite rankas ir visiškai neleiskite vaikams su jais elgtis.

Kaip išvengti salmonelių

Žodis iš „Wellwell“

Žinia apie salmonelių protrūkį gali būti bauginanti, todėl vertėtų rimtai atsižvelgti į įspėjimus apie produktų atšaukimą ir išmesti atsiimtus daiktus. Be to, tai yra liga, kurios galima išvengti plaunant rankas prieš valgant ar ruošiant maistą. Kaip ir užsisegus saugos diržus ar dviračių šalmus, ši paprasta praktika gali padėti apsaugoti jus ir jūsų šeimą.

Salmonelių požymiai ir simptomai