Turinys
Laktozės netoleravimas yra dažna problema. Sužinokite daugiau apie tai, kas sukelia laktozės netoleravimą, jos simptomus ir kaip ją valdyti.Kas yra laktozės netoleravimas?
Laktozės netoleravimą lemia organizmo nesugebėjimas virškinti pieno cukraus ar laktozės. Norėdamas suskaidyti laktozę į paprastus cukrus arba monosacharidus, organizmas turi gaminti fermentą, vadinamą „laktaze“, kuris gaminamas plonojoje žarnoje. Be laktazės, pieno produktų laktozė negali būti virškinama. Tai sukelia dujų, mėšlungio ir viduriavimo simptomus, kuriuos daugelis žmonių patiria suvalgę ar išgėrę pieno produktų.
Laktozės netoleravimas yra būklė, kuri paprastai išsivysto laikui bėgant. Kai žmogus pasiekia maždaug 2 metus, organizmas pradeda gaminti mažiau fermento laktazės. To priežastys nėra suprantamos. Retai kūdikis gimsta netoleruojantis laktozės, o tai gali sukelti vėmimą ir „nesugebėjimą klestėti“. Laktozės netoleravimo simptomai gali pasireikšti praėjus keleriems metams po vaikystės.
Geros naujienos yra tai, kad šiandien rinkoje yra daugybė produktų, kurie gali gydyti laktozės netoleravimą arba visiškai jo išvengti. Kiekvienam pieno produktų tipui yra pakaitalo, o gamintojai įgijo labai kvalifikuotų gaminti ne pieno produktus, kurių skonis yra panašus į originalų.
Kas netoleruoja laktozės?
Ekspertai apskaičiavo, kad net 50 milijonų suaugusiųjų amerikiečių netoleruoja laktozės.Laktozės netoleravimas pirmiausia veikia kinų, korėjiečių, japonų, žydų ir afrikiečių žmones. Šiaurės Europos ir kai kurių Viduriniųjų Rytų (beduinų, Saudo Arabijos, Jemeno) nusileidimų žmonės mažai toleruoja laktozę. Panašu, kad geografiniai regionai turi įtakos laktozės netoleravimui. Pavyzdžiui, žmonių iš Šiaurės Europos palikuonys kelis tūkstančius metų savo geografiniame regione buvo priklausomi nuo pieno produktų kaip maisto šaltinio. Tautos, kuriose yra daugiau laktozės netoleruojančių suaugusiųjų, nebuvo priklausomos nuo pieno produktų protėvių geografiniuose regionuose.
Simptomai
Laktozės netoleravimo simptomai gali būti dujos, viduriavimas, pilvo pūtimas, mėšlungis, pykinimas ir nemalonus burnos kvapas. Šie simptomai gali prasidėti nuo 30 minučių iki 2 valandų po laktozės suvartojimo ir gali trukti iki 3 dienų. Simptomų sunkumas skiriasi kiekvienam žmogui ir priklauso nuo toleruojamos laktozės kiekio.
Koks yra laktozės netoleravimas su IBD?
Daugelis žmonių, sergančių uždegimine žarnyno liga (IBD), taip pat kenčia nuo laktozės netoleravimo. IBD sukeliamų dujų, vidurių pūtimo ir viduriavimo simptomus papildo tie patys simptomai, kuriuos sukelia netoleravimas laktozės.
Diagnozė
Laktozės netoleravimui diagnozuoti dažniausiai naudojami trys testai: laktozės tolerancijos testas, vandenilio kvėpavimo testas ir išmatų rūgštingumo testas.
Laktozės toleravimo testas. Šis testas tinka tiek vyresniems vaikams, tiek suaugusiems. Prieš pradedant testą, pacientai pasninkaus kelias valandas. Kraujas imamas norint išmatuoti esamą gliukozės kiekį kraujyje. Toliau pacientas išgers skystį, kuriame yra iki 50 gramų laktozės. Per kitas dvi valandas paimama daugiau kraujo mėginių gliukozės kiekiui kraujyje matuoti. Jei laktozę organizme skaido fermentas laktazė, gliukozės kiekis kraujyje padidės. Jei gliukozės kiekis kraujyje nedidėja, tai reiškia, kad laktozė nėra skaidoma į paprastus cukrus ir pacientas netoleruoja laktozės.
Vandenilio kvėpavimo testas. Šis testas yra labai panašus į laktozės netoleravimo testą ir gali būti atliekamas vaikams iki 6 mėnesių, taip pat suaugusiems. Po kelių valandų nevalgymo pacientas iškvėps kandiklį, sujungtą su folijos maišeliu, kuris atrodo kaip balionas. Šis krepšys bus naudojamas kaip palyginimas antroje bandymo dalyje. Toliau pacientas išgers skysčio, kuriame gali būti iki 50 gramų laktozės. Daugiau kvėpavimo mėginių bus imama įvairiais intervalais iki 6 valandų.
Paprastai žmogaus kvėpavime nėra vandenilio. Netoleruojantis laktozės asmuo suvartoja laktozę, ji lieka žarnyne ir fermentuojasi, galiausiai gamindama vandenilio dujas. Todėl, jei vandenilio yra kvėpavimo mėginiuose, paimtuose išgėrus laktozę, galima nustatyti laktozės netoleravimą.
Išmatų rūgštingumo testas. Šis testas paprastai atliekamas su kūdikiais ir mažais vaikais. Jis nėra invazinis ir nesukelia didelių laktozės kiekių, pvz., Viduriavimo sukeltos dehidracijos. Surenkamas išmatų mėginys ir tiriama, ar nėra pieno rūgšties, gliukozės ir kitų trumpalaikių riebalų rūgščių, kurių gali būti, kai laktozė lieka nesuvirškinta organizmo.
Gydymai
Laktozės netoleravimas dažniausiai kontroliuojamas pakoregavus mitybą.Mažiems vaikams reikėtų vengti visų maisto produktų, kuriuose yra laktozės. Suaugusiems ir vyresniems vaikams laktozės kiekis, kurį galima toleruoti, skirsis. Kai kurie žmonės gali valgyti sviestą ir sendintus sūrius, kuriuose yra mažai laktozės, o kiti gali pastebėti, kad viena stiklinė pieno jiems netrukdys, tačiau du - tai. Tik bandymų ir klaidų būdu žmonės, netoleruojantys laktozės, gali sužinoti toleruojamų pieno produktų rūšį ir kiekį.
Patarimai, kaip sumažinti pieno kiekį:
- Valgykite maisto produktus, kuriuose yra laktozės, su kitais maisto produktais
- Atidžiai perskaitykite maisto produktų etiketes
- Valgykite mažesnes porcijas maisto produktų, kuriuose yra laktozės
- Išbandykite pieno pakaitalą (sojos arba ryžių pieną)
- Išbandykite jogurtus su „gyvosiomis kultūromis“; jie gali būti geriau toleruojami
Jei pieno produktų vengimas yra problema, yra keletas komercinių produktų, kuriuose yra fermento laktazės. Šie produktai yra skirtingų veislių. Viena rūšis yra skystas lašas, kurį galima įpilti į pieną, kad suskaidytų laktozės kiekį. Laktozė gali būti sumažinta nuo 70 iki 90%. Kitas yra tablečių pavidalu, kuris praryjamas prieš pat pirmąjį pieno kąsnį. Dar daugiau yra kramtomosios tabletės, kurios taip pat vartojamos valgio, kuriame yra pieno,, pradžioje. Pieno, ledų, sūrių ir kitų pieno produktų, kurių sudėtyje yra sumažinto laktozės kiekio, taip pat galima lengvai įsigyti.
Žiūrėk tą „paslėptą“ laktozę!
Ieškokite paslėptos laktozės. Iki 20% vaistų laktozė naudojama kaip pagrindas. Jūsų vaistininkas žinos, kurie iš jų. Atidžiai perskaitykite maisto produktų etiketes, nes maiste, kuriame yra išrūgų, varškės, šalutinių pieno produktų, sausų pieno sausųjų medžiagų ir neriebių sausų pieno miltelių, bus laktozės. Kiti maisto produktai, kuriuose gali būti laktozės, yra šie:
- Duona ir kiti kepiniai
- Pusryčių gėrimai
- Saldainiai ir užkandžiai
- Kramtomoji guma
- Komercinės pyrago plutos
- Slapukai ir sumuštinių sausainių įdarai
- Grietinėlės širdelės ir alkoholiniai gėrimai
- Grietinėlės daržovės
- Dipai
- Bulvytės bulvės (laktozė yra paruduojanti medžiaga)
- Tirpi kava (su cukrumi, grietinėle, aromatinėmis medžiagomis)
- Tirpios bulvės
- Pietų mėsa
- Margarinas
- Blynai, sausainiai ir sausainių mišiniai
- Milteliai kavos kremai
- Perdirbti pusryčių dribsniai
- Pudingas ir mišiniai
- Salotų padažai
- Sriubos
Bet ar man nereikia gauti kalcio iš pieno?
Dienos kalcio gairės
- Kūdikiai iki 6 mėnesių: 210 mg
- Nuo 6 iki 11 mėnesių: 270 mg
- Nuo 1 iki 3 metų: 500 mg
- 4–8 metų vaikai: 800 mg
- 9–18 metų vaikai: 1 300 mg
- 19–50 metų vaikai: 1 300 mg
- 51 ir vyresni: 1200 mg
- 50 metų moterys ir vyresnės nevartojančios PHT: 1 500 mg
- Nėščios ir maitinančios moterys: 1 000 mg (jaunesni nei 18 metų: 1 300 mg)
Kalcis, kaip mes visi žinome iš garsių reklamų, yra būtinas „tvirtiems kaulams ir sveikiems dantims“. Visų pirma moterys ir merginos turi įsitikinti, kad kiekvieną dieną gauna reikiamą kalcio kiekį.
Žmonės, vengiantys ar mažinantys pieno produktus, turi gauti kalcio iš kitų šaltinių. Laimei, stiklinės pieno gėrimas nėra vienintelis būdas gauti kalcio! Gydytojas ar mitybos specialistas gali rekomenduoti kasdienį kalcio papildą. Yra daugybė papildų rūšių, todėl norint išsirinkti tinkamą būtina kreiptis į sveikatos priežiūros specialistą. Tiems, kurie norėtų gauti kalcio iš maisto šaltinių, žemiau išvardijau keletą maisto produktų, kuriuose yra nemažas kalcio kiekis, tačiau jie nėra pieno produktai.
Esmė
Yra daug mitų, klaidų ir ginčų, susijusių su pieno ir laktozės netoleravimu. Nežinoma, kodėl mūsų kūnas nustoja virškinti pieno cukrų, tačiau mes žinome, kad rezultatas gali būti gėdingas ir kankinantis. Geriausias būdas kovoti su laktozės netoleravimu - apsiginkluoti žiniomis apie tai, kokie maisto produktai sukelia simptomus ir kaip jų išvengti.
Ne pieno kalcio turintis maistas
| Daržovės | Kalcis Turinys | Laktozė Turinys |
| Brokoliai (virti gabalėliai), 1 puodelis | 94-177 mg | 0 |
| Kiniškas kopūstas ( bok choy, virti), 1 puodelis | 158 mg | 0 |
| Collard žalumynai (virti), 1 puodelis | 148-357 mg | 0 |
| Kopūstai (virti), 1 puodelis | 94-179 mg | 0 |
| Ropių žalumynai (virti), 1 puodelis | 194–249 mg | 0 |
| Žuvis / jūros gėrybės | Kalcis Turinys | Laktozė Turinys |
| Austrės (žalios), 1 puodelis | 226 mg | 0 |
| Lašiša su kaulais (konservuota), 3 oz | 167 mg | 0 |
| Sardinės, 3 uncijos | 371 mg | 0 |
| Krevetės (konservuotos), 3 oz | 98 mg | 0 |
| Kita | Kalcis Turinys | Laktozė Turinys |
| Melasa, 2 šaukštai | 274 mg | 0 |
| Tofu (apdorotas kalcio druskomis, 3 oz | 225 mg | 0 |