Alergija natūraliam „Stevia“ saldikliui

Turinys

• Kas yra „Stevia“?
• Ar „Stevia“ gali sukelti alergines reakcijas?
• Ar turėčiau vengti maisto, kuriame yra Stevia?

Panašu, kad rinkoje yra vis daugiau natūralių ir dirbtinių saldiklių variantų. Kaip žino daugelis mano skaitytojų, dažnai vartoju „Starbucks“ dėl mano kofeino pataisų. Paprastai savo lašinamąją kavą geriu juodą, bet retkarčiais įmaišau pusantro ir vieno pakelio cukraus. Anądien pastebėjau, kad cukraus pakelių niekur nėra - vietoj to matau mažus įvairių spalvų paketus, kuriuose būtų šviesiai mėlyna, rožinė ir geltona spalvos. Atidžiai išnagrinėjau šiuos saldiklius, norėdamas sužinoti, ar tarp jų yra skirtumas. Pagaliau radusi savo įprastą cukraus pakelį, kurį galėčiau pridėti prie kavos, buvau išvykęs į biurą. Vis dėlto pasidomėjau, ar dėl šių alternatyvių saldiklių kas nors patyrė alerginę reakciją.

Trumpai atlikus medicininės literatūros paiešką, 2015 m. Teksaso, Pietų Karolinos ir Nebraskos mokslininkų paskelbtas straipsnis apie naujausią rinkoje esantį saldiklį, vadinamą „stevia“. Stevia parduodama su prekės ženklu „Truvia“ Stevia rebaudiana, stevija yra įvardijama dėl natūralių, nekaloringų savybių. Tiesą sakant, „Coca-Cola“ ir „Pepsi“ 2014 m. Išleido į kolas produktus, kurių sudėtyje buvo cukraus ir stevijos mišinio (pakeičiančio daug fruktozės turinčio kukurūzų sirupo). Kadangi stevija yra daugelyje maisto produktų ir gėrimų, buvo abejojama šio natūralaus saldiklio saugumu, ypač dėl jo potencialo sukelti alergines reakcijas.

Kas yra „Stevia“?

Stevia rebaudiana yra augalas, iš kurio gaunama stevija. Šis augalas priklauso Asteraceae šeimos ir kilusi iš Pietų Amerikos, kur šimtus metų buvo naudojama kaip maistas ir vaistas. Stevija gaunama iš augalo lapų ir labai išgryninta, kad būtų gaminamas saldus, mažai kaloringas, natūralus saldiklis, šiandien naudojamas įvairiuose maisto produktuose.

Ar „Stevia“ gali sukelti alergines reakcijas?

Daugelis augalų Asteraceae žinoma, kad šeima sukelia įvairių tipų alergines reakcijas, įskaitant kvėpavimo takų alergiją dėl žiedadulkių poveikio, kontaktinį dermatitą iš augalinių baltymų ir maisto alergiją valgant augalinius produktus. Asteraceae tarp augalų, kurie, kaip žinoma, sukelia alergines reakcijas, yra ambrozija (alergija žiedadulkėms), chrizantema (kontaktinis dermatitas) ir saulėgrąžų sėklos (alergija maistui). Kadangi stevija yra susijusi su daugeliu augalų, kurie, kaip gerai žinoma, sukelia alergines reakcijas, kai kurie ekspertai rekomenduoja žmonėms, alergiškiems susijusiems augalams, nevartoti stevijos.

Tačiau yra labai mažai įrodymų, patvirtinančių nuomonę, kad stevija sukelia alergines reakcijas žmonėms, kuriems yra alergija Asteraceae augalų. Greičiausiai taip yra dėl daugelio stevijos produktų, tokių kaip Truvia, labai išgryninto pobūdžio. Daugumai žmonių labai išgrynintose stevijos formose greičiausiai nėra alergenų ir antigenų, būtinų alerginėms reakcijoms sukelti. Kita vertus, neapdoroti stevijos augalų lapų ekstraktai, ypač esantys sveiko maisto parduotuvėse, turi didesnę tikimybę sukelti alerginę reakciją žmonėms, alergiškiems Asteraceae augalų.

Ar turėčiau vengti maisto, kuriame yra Stevia?

Neaišku, ar žmonės, kuriems yra alergija Asteraceae augalams yra padidėjusi alerginių reakcijų rizika dėl labai išgryninto stevijos turinčio maisto. Tačiau tikriausiai turėtų vengti žalių stevijos augalų ekstraktų, tokių kaip maisto papilduose ar sveiko maisto parduotuvėse, alergiški žmonėms. Asteraceae augalų.