Turinys
Daugybė žmonių, ypač tėvai, kurie serga celiakija ar ne celiakiniu glitimo jautrumu, bet kurių vaikai yra ne be glitimo - norite sužinoti, ar jie gali naudoti glitimo ingredientus maiste, kurio patys neketina valgyti.Naujai diagnozuoti žmonės, dirbantys restoranuose ar net kepyklose, taip pat gali žinoti, ar jie gali išsaugoti savo darbą dabar, kai negali valgyti paruošto maisto.
Taigi ar saugu gaminti maistą iš glitimo ingredientų, kai jums pačiam reikia be glitimo? Kai kuriais atvejais, taip, tai yra saugu (nors tai labai priklauso nuo to, kiek esate atsargus). Tačiau daugeliu kitų atvejų tai nėra saugu.
Taigi, ką saugu naudoti?
Pradėkime nuo to, ką jūs neturėtų padaryti ir išsiaiškinti, kas gali būti gerai.
- Glitimo pagrindo miltai: nesaugūs jokiomis aplinkybėmis. Miltai neišvengiamai pateks į orą ir galų gale į nosį, gerklę ir virškinamąjį traktą, sukeldami bjaurų žybsėjimą. Nesvarbu, ar gaminate naminę duoną su keliais puodeliais miltų, ar tiesiog naudojate šaukštą įdaro, kad sutirštumėte padažą - bet koks miltų poveikis gali labai pykinti. Kepinių, pagamintų iš glitimo, mišiniai taip pat yra nesaugūs dėl tų pačių priežasčių. (Deja, tai taip pat reiškia, kad jei dirbate kepykloje, turite susirasti kitą darbą.)
- Verdant makaronus glitimo pagrindu: kartais saugu, bet kartais nesaugu. Kai kurie žmonės mano, kad jiems nekyla problemų virinant puodą įprastų spagečių kartu su puodeliu be glitimo turinčių spagečių, o kiti praneša, kad jie jų gauna kiekvieną kartą. Jei vis dėlto nusprendėte virti makaronus iš glitimo kitiems žmonėms, įsitikinkite, kad kruopščiai atskyrėte maisto ruošimo įrankius (kitaip per daug lengva įkišti netinkamą šaukštą į puodą). Be to, pastatykite gliuteno-y puodą taip, kad jis negalėtų išsilieti į viską, ką planuojate valgyti. Kad ir ką darytumėte, neparagaukite įprastų makaronų, kad pamatytumėte, ar jie baigti. Sužinokite, kaip sukurti bendrą virtuvę.
- Sumuštinių gaminimas iš įprastos duonos: paprastai saugu, tol, kol po to kruopščiai plaunate rankas. Nors kai kuriems žmonėms duonos kvapas sukelia pykinimą ar net pykinimą, pats kvapas negali jūsų glitinti. Trupiniai gali vis dėlto susargdinkite, todėl būkite ypač atsargūs, kad jie nesutrūktų, ir nepamirškite į savo glitimo neturinčius pagardų stiklainius neįkišti kryželiu užteršto peilio. Be to, venkite „amatininkų stiliaus“ duonos su miltų dangomis ant plutos, nes jums nereikia daug oro miltų.
- Padažai ar kiti ingredientai, kuriuose yra tik šiek tiek glitimo: saugu. Jums nereikia jaudintis dėl to, kad naudojate įprastų kviečių sojos padažo purškimą ar glitimo turinčių garstyčių gabalą ką nors ruošdami kitiems žmonėms. Kaip ir kitose aukščiau aprašytose situacijose, tiesiog įsitikinkite, kad jos netyčia neparagavote ar neleidote jai pasklisti į ką nors, ką gaminate patys.