Turinys
Ar žinojote, kad smaližius gali priversti jus greičiau pasenti? Štai ką jūs turite žinoti apie procesą, vadinamą kryžminio senėjimo teorija, ir kaip cukrus mus sendina.Kas yra kryžminis susiejimas?
Kaitinant svogūnus ar skrudinant duoną, maisto produktuose esančios cukraus molekulės susijungia su baltymų molekulėmis. Šis ryšys, kuris gaminant maistą vadinamas karamelizacija, yra cukraus molekulių prisijungimo prie baltymų molekulių rezultatas. Kai taip atsitinka, įvyksta virtinė reakcijų, vadinamų glikacija, dėl kurių baltymų molekulės jungiasi viena su kita.
Ši kryžminio susiejimo teorija yra idėja, kad tokie cheminiai pokyčiai vyksta jūsų kūne ir gali sukelti senėjimą. Procesas yra lėtas ir sudėtingas, tačiau laikui bėgant vis daugiau baltymų, DNR ir kitų struktūrinių molekulių organizme susidaro netinkami prisirišimai, vadinami kryžminiais ryšiais. Šios susietos molekulės neveikia tinkamai, o kai tam tikrame audinyje, pvz., Kremzlėje, plaučiuose, arterijose ir sausgyslėse, susikaupia pakankamai susietų molekulių, tai gali sukelti problemų.
Kryžminio susiejimo rezultatai
Atsiradus kryžminiam ryšiui, audiniai tampa standesni, o audiniams sustingus - jie veikia ne taip efektyviai. Daugelis senėjimo simptomų yra susiję su audinių sustingimu. Pavyzdžiui, katarakta yra jūsų akių lęšių sustandėjimas. Nustatyta, kad odos baltymų kolageno susiejimas iš dalies yra atsakingas už raukšles ir kitus su amžiumi susijusius odos pokyčius, ir mokslininkai mano, kad kryžminis baltymų sujungimas arterijų sienelėmis lemia aterosklerozę arba arterijų sukietėjimą, kuris padidina jūsų širdies priepuolio ir insulto rizika, be kitų sąlygų.
Be to, smegenų baltymai susisieja natūraliai su amžiumi, patvirtindami senėjimo kryžminio susiejimo teoriją.
Sulėtinti
Nors negalite sustabdyti kryžminio susiejimo, galite jį sulėtinti. Mokslininkai mano, kad jei cukraus koncentracija kraujyje yra didelė, atsiranda daugiau kryžminių jungčių. Maistas, turintis aukštą glikemijos indeksą, pvz., Saldžios soda ir sultys, greitai išskiria cukrų į kūną. Šie maisto produktai siejami su širdies ir kraujagyslių ligomis, galbūt dėl baltymų kryžminio susiejimo. Visiems gali būti naudinga, jei cukraus kiekis kraujyje nebus didelis. Ir tai gali padėti jums atrodyti ir jaustis jaunam!