Kas yra maisto alergija?

Turinys

• Maisto alergijos simptomai
• Priežastys
• Diagnozė
• Gydymas
• Įveikti

Alergija maistui atsiranda, kai jūsų kūnas per klaidą nustato ir traktuoja pavartotą maistą kaip grėsmę, sukeldamas imuninės sistemos atsaką. Net suvalgius nedidelį kiekį pažeidžiančio maisto, gali išsivystyti alerginė reakcija, kuri gali apimti bet ką, pradedant dilgėline ar egzema, patinus lūpomis, skrandžio problemomis, pasunkėjusiu kvėpavimu ir net mirtimi.

Alergija maistui yra gana dažna ir pasireiškia maždaug 32 milijonais amerikiečių, įskaitant 5,6 milijono vaikų iki 18 metų. Tai atitinka vieną iš 13 vaikų arba maždaug du vaikus vienoje klasėje. Nors maisto alergijos dažniausiai būna šeimose, gydytojai dar negali nuspėti, kam atsiras alergija maistui, o kam - ne.

Maisto alergijos simptomai

Maisto alergijos turintys žmonės praneša apie nenormalius burnos, liežuvio ir gerklės pojūčius reakcijos metu. Šie simptomai kartais apibūdinami šiais būdais:

• Juokingas liežuvio ar burnos pojūtis (pavyzdžiui, kišimasis, žandikaulis, niežulys ar sunkumas, arba tarsi plaukai)
• Jausmas, lyg kažkas būtų įstrigęs gerklėje
• Sunkumo ar storumo jausmas gerklėje
• Pajutote guzą gerklėje

Dažniausi alergijos maistui simptomai yra šie:

• Dilgčiojimas ar niežėjimas burnoje
• Dilgėlinė, odos niežėjimas ar egzema
• Skrandžio spazmai, pykinimas ar vėmimas

Rimtesni simptomai yra:

• Patinimas lūpose, veide ar liežuvyje
• Švokštimas, kvėpavimo sutrikimas ar nosies užgulimas
• Galvos svaigimas, alpimas ar apsvaigimas

Daugelis žmonių mano, kad jiems nereikia jaudintis, jei jie lengvai reaguoja į tam tikrą maistą. Tačiau kartais alerginės reakcijos į maistą intensyvėja laikui bėgant.

Rimčiausia reakcija į maisto alergeną yra anafilaksijaŠi gyvybei pavojinga alerginė reakcija gali reikšmingai paveikti jūsų gebėjimą kvėpuoti, sumažinti kraujospūdį ir pakeisti širdies ritmą.

Anafilaksija gali pasireikšti praėjus kelioms minutėms nuo veikiančio maisto poveikio ir kai kuriais atvejais gali būti mirtina. Dėl šios priežasties alergiški maistui žmonės turi būti labai kruopštūs, ką jie valgo, ir nuolat turėti su savimi visus gydytojo paskirtus vaistus.

Priežastys

Kaip ir bet kuri kita alergija, taip ir alergija maistui atsiranda dėl to, kad organizmas neigiamai reaguoja į medžiagą, su kuria jis susiduria, šiuo atveju - į maistą (tiksliau, daugeliu atvejų baltymai įmaistas).

Jūsų imuninė sistema yra pasirengusi kovoti su visomis medžiagomis, kurios, jūsų manymu, gali būti jums kenksmingos. Tai daro gamindama imunoglobulino E (IgE) antikūnus, kurie skatina ląsteles išskirti chemines medžiagas kovai su „įsibrovėliais“. Dėl alergijos maistui jūsų kūnas neteisingai supranta, ką valgote ar geriate, kaip priešą, vertą atakos, nepaisant to, kad maistas ar gėrimas yra visiškai nekenksmingi. Rezultatas yra alerginė reakcija.

Kodėl atsiranda alerginės reakcijos

Daugiau nei 90% maisto alergijų sukelia baltymai aštuoniuose skirtinguose maisto produktuose. Tai apima:

• Pienas: Maisto alergiją pienui sukelia baltymai, esantys kazeine ir išrūgose. Ši alergija skiriasi nuo laktozės netoleravimo, kurį lemia nesugebėjimas virškinti piene esančių angliavandenių, o ne alergija. Alergija pienui paprastai diagnozuojama pirmaisiais gyvenimo metais, tačiau dauguma vaikų ją perauga iki 5 metų amžiaus. Tai yra dažniausia maisto alergija Amerikos vaikams.
• Kiaušiniai: Kiaušinių alergija yra antra pagal dažnumą maisto alergija tarp vaikų. Daugiau nei 80% vaikų išaugs alergija kiaušiniams iki penkerių metų amžiaus. Kai kurie taip pat gali reaguoti į paslėptus kiaušinių ingredientus.
• Soja: Sojų alergija paprastai yra lengva, ir dauguma vaikų perauga ją pirmaisiais keleriais gyvenimo metais. Tačiau reakcijos gali būti sunkios, o sojai alergiški vaikai dažnai turi ir pieno alergiją.
• Kvieciai: Kas penktas vaikas, alergiškas kviečiams, taip pat turės alergiją kitiems grūdams. Dauguma vaikų per pirmuosius gyvenimo metus perauga šią alergiją maistui. Nedažnai suaugę žmonės yra alergiški kviečiams.
• Riešutai: Ši alergija maistui paprastai laikoma daug rimtesne, nes anafilaksijos dažnis yra didesnis nei vartojant kitas maisto alergijas. Kas ketvirtas žemės riešutų alergiją turintis žmogus taip pat turi alergiją medžio riešutams.
• Medžio riešutai: Kadangi ši maisto alergija dažnai egzistuoja kartu su žemės riešutų alergija, taip pat turėsite vengti žemės riešutų, jei tai jus paveiks. Nors galite būti alergiškas tik vienam medžio riešutui, paprastai rekomenduojama to vengti visi medžio riešutai, įskaitant graikinius riešutus, pekano riešutus, pistacijas, lazdyno riešutus ir migdolus. Nors daugeliui vaikų gimsta alergija maistui, žmonėms, kuriems niekada nebuvo problemų su riešutais, vėliau gyvenime gali pasireikšti alergija medžio riešutams.
• Žuvis: Ši maisto alergija greičiausiai išsivystys suaugusiesiems. Dažniausiai pažeidėjai yra lašiša, tunas ir otas. Kaip ir medžio riešutai, taip ir jūs galite alergizuoti vienai žuviai, o ne kitoms, tačiau paprastai rekomenduojama vengti visų žuvų.
• Vėžiagyviai: Panašiai kaip alergija žuvims, alergija kiaukutėms būdinga dažniau suaugusiesiems. Tiek vėžiagyviai, tiek moliuskai gali būti problemiški. Šios reakcijos būna sunkios. Nors galite reaguoti tik į vieną vėžiagyvių rūšį, paprastai rekomenduojama vengti visų vėžiagyvių. Taigi, jei turite alergiją kiaukutiniams, turite vengti krevečių, krabų, omarų, moliuskų, austrių, midijų ir šukutės.

Diagnozė

Jūsų alergologas užduos jums labai išsamius klausimus apie tai, ką valgėte prieš atsirandant reakcijai, konkrečius patirtus simptomus ir tai, kada simptomai atsirado, kai maistas buvo vartojamas.

Jūsų gydytojas taip pat gali paskirti kraujo tyrimus, tokius kaip IgE lygis arba RAST testai. Specialūs alergijos tam tikriems maisto produktams tyrimai gali būti atliekami atliekant odos dūrio testus. Šie testai suteikia supratimą apie jūsų simptomus, kuriuos diagnozei nustatyti gali naudoti jūsų gydytojas kartu su jūsų simptomais ir maisto dienoraščiu.

Tačiau nepamirškite, kad, pasak Amerikos alergijos, astmos ir imunologijos koledžo, geriamasis maisto iššūkis yra vienintelis bandymas, patvirtinantis maisto alergiją. Geriamojo maisto iššūkiai paprastai naudojami, kai kiti tyrimai nėra įtikinami, arba siekiant nustatyti, ar alergija maistui išaugo.

5 populiariausi maisto alergijos diagnozavimo metodai

Gydymas

Visų pirma, jei turite patvirtintą alergiją maistui, turite iš savo dietos pašalinti visus pažeidžiančius maisto produktus, taip pat visus maisto produktus, pagamintus iš tų ingredientų arba kurių sudėtyje yra tų ingredientų. Vaistai gali būti naudojami simptomams palengvinti ir sunkiai alerginei reakcijai pašalinti.

Dietos kruopštumas

Pradėkite skaityti etiketes ant visko, ką valgote, ir paklauskite apie ingredientus restoranuose. Taip pat niekada nemanykite, kad maistas yra saugus. Maisto alergenų gali būti mažai tikėtinuose maisto produktuose (ir savitarnos produktuose). Pavyzdžiui, čili gali būti žemės riešutų sviestas, o degtinėje - medžio riešutai.

Taip pat turite žinoti, iš kur gaunamas jūsų maistas ir su kuo jis liečiasi. Pavyzdžiui, nors patiekalas restorane gali atrodyti saugus, jis gali būti gaminamas ant to paties paviršiaus kaip ir valgiai, kuriuose yra maisto, kuriam esate alergiškas. Tas pats pasakytina apie maisto produktus, pagamintus ar supakuotus didesniuose augaluose.

Maisto alergijos ženklinimas ir vartotojų apsauga reikalauja, kad maisto produktai būtų paženklinti paprasta kalba - „yra pieno“, „yra sojos“, kad būtų galima pranešti apie ingredientus. Daugelis etikečių taip pat įspėja apie galimas kryžminės taršos problemas.

Vaistas

Dažniausiai lengvas alergines reakcijas, tokias kaip niežulys, čiaudulys, dilgėlinė ir bėrimai, galima gydyti antihistamininiais vaistais, tokiais kaip Benadryl. Gydytojas taip pat gali skirti geriamuosius steroidus, jei pasireiškia sunkesnė alerginė reakcija į maistą.

Rimčiausia reakcija į alergiją maistui, anafilaksija, turi būti gydoma adrenalino injekcija ir tolesniu vizitu į ER. Todėl dauguma žmonių, turinčių alergiją maistui, EpiPen nešioja visur, kur tik jie eina. Jei jums išrašytas „EpiPen“ receptas, įsitikinkite, kad žinote, kaip tinkamai vartoti vaistus naudojant epinefrino injektorių. Tai gali išgelbėti jūsų gyvybę.

Kaip valdyti maisto alergijas

Prevencija

Dauguma mažų vaikų tėvų domisi, ar jie gali užkirsti kelią maisto alergijai vaikams.

Naujausi tyrimai rodo, kad ankstyvas labai alergiškų maisto produktų vartojimas, ypač rizikos grupės gyventojams, gali sumažinti alergijos maistui dažnį. Todėl jau 2008 m. Amerikos pediatrijos akademija pirmuosius 4–6 gyvenimo mėnesius rekomendavo išskirtinį žindymą, tada lėtą kieto maisto įvedimą, neatsižvelgiant į maisto alergijos problemas. Aptarkite planą su savo gydytoju, kad nustatytumėte geriausią kelią jūsų šeimai.

Ar gali išaugti alergija maistui?

Vaikai gali išaugti nuo alergijos maistui, tačiau tai priklauso nuo daugelio veiksnių. Žemės riešutų, medžių riešutų, žuvų ir vėžiagyvių alergijos dažniausiai būna visą gyvenimą, o vaikai dažniausiai išauga nuo pieno, sojos, kiaušinių ir kviečių maisto alergijos. Apskritai, atrodo, kad žemas maistui būdingas IgE lygis rodo didesnes galimybes išaugti alergiją. Be to, turint nedaug rimtų reakcijų į žinomą maisto alergeną, jei toks yra, taip pat galite numatyti, kas išaugs jų maisto alergiją.

Įveikti

Kai jūs ar jūsų vaikas mokotės kovoti su alergija maistui, būtina tam tikra korekcija. Jūs turite ne tik išmokti gyventi su maisto alergija, bet ir išmokti susidoroti su kai kuriais neigiamais jausmais ir emocijomis, kylančiomis dėl alergijos maistui.

Neretai jaučiate netekties jausmą, kai susiduriate su maisto alergija. Be to, jūs taip pat galite kovoti su pykčiu, nusivylimu, nerimu ir baime. Kai kurie žmonės netgi pranešė išgyvenantys sielvarto etapus, kol sutiko, kad ši diagnozė dabar yra jų kasdienio gyvenimo dalis.

Apskritai geriausias būdas kovoti su alergija maistui yra kuo daugiau sužinoti apie diagnozę.

Tada imkitės atitinkamų atsargumo priemonių, kad apsaugotumėte save ar savo vaiką. Kai žinai, kaip tai padaryti, turėtum sugebėti gyventi gana įprastą gyvenimą, nepaisant alergijos.

Žodis iš „Wellwell“

Iš pradžių vengti tam tikrų maisto alergenų gali atrodyti nelengva, tačiau maisto alergijos neturi lemti jūsų gyvenimo. Pradžioje yra normalu jaustis išsigandusiam, nusivylusiam ar priblokštam, tačiau naujos kasdienybės ir sistemos, kurias įgyvendinate, kad būtumėte saugios, taps įprasta ir valdoma.

Avarijos kursas apie labiausiai paplitusius maisto alergenus