Turinys
- Kas yra E. coli O157: H7?
- Kaip plinta E. coli infekcija?
- Kokie yra E. coli infekcijos simptomai?
- Kaip diagnozuojamas E. coli O157: H7?
- Koks yra E. coli infekcijos gydymas?
- Kaip galima išvengti E. coli infekcijos?
Kas yra E. coli O157: H7?
Escherichia coli (arba paprasčiausiai E. coli) yra viena iš daugelio bakterijų grupių, gyvenančių sveikų žmonių ir daugumos šiltakraujų gyvūnų žarnyne. E. coli bakterijos padeda palaikyti normalios žarnyno floros (bakterijų) ir kenksmingų bakterijų pusiausvyrą ir sintetina ar gamina kai kuriuos vitaminus.
Tačiau yra šimtai E. coli bakterijų rūšių ar padermių. Skirtingos E. coli padermės turi skirtingas skiriamąsias savybes.
Tam tikra E. coli padermė, žinoma kaip E. coli O157: H7, žmonėms sukelia sunkią žarnyno infekciją. Tai yra dažniausia įtampa, sukelianti žmonių ligas. Jį galima atskirti nuo kitų E. coli gaminant stiprų toksiną, kuris pažeidžia žarnyno sienelių gleivinę ir sukelia kraujingą viduriavimą. Jis taip pat žinomas kaip enterohemoraginė E. coli infekcija.
Ligų kontrolės ir prevencijos centras (CDC) praneša, kad Jungtinėse Valstijose kiekvienais metais įvyksta apie 70 000 tokio tipo E. coli infekcijos atvejų.
Kaip plinta E. coli infekcija?
1982 m. E. coli O157: H7 iš pradžių buvo nustatyta kaip kraujingo viduriavimo priežastis vartojant nepakankamai termiškai apdorotą arba žalią mėsainių mėsą, užterštą bakterijomis. Nuo to laiko E. coli O157: H7 protrūkiai buvo siejami su kitų rūšių maisto produktais, tokiais kaip špinatai, salotos, daigai, nepasterizuotas pienas, obuolių sultys, obuolių sidras, salamis ir šulinių vandens ar paviršinio vandens zonos, kurias dažnai lanko gyvūnai. . Žvėrių protrūkiai taip pat buvo nustatyti gyvūnams glostant zoologijos sodus ir dienos priežiūros centrus.
E. coli O157: 7 yra sveikų galvijų, ožkų, elnių ir avių žarnyne. Pasak CDC, šios bakterijos žmonėms gali perduoti tokiu būdu:
Mėsa, pavyzdžiui, karvių jautiena, gali būti užteršta, kai organizmai netyčia sumaišomi su jautiena, ypač kai ji sumalta. E. coli O157: H7 užteršta mėsa nekvepia ir atrodo normaliai. Svarbu kruopščiai išvirti jautieną.
Infekcija gali pasireikšti maudantis ar geriant vandenį, užterštą E. coli O157: H7.
Bakterijos taip pat gali būti perduodamos iš vieno žmogaus į kitą šeimose, vaikų priežiūros ir kituose instituciniuose globos centruose.
Tačiau CDC taip pat nurodo E. coli O157: H7 perdavimo būdą, laikui bėgant, gali pasikeisti.
Kokie yra E. coli infekcijos simptomai?
Dėl E. coli infekcijos žmogus gali labai susirgti. Simptomai paprastai prasideda praėjus dviem ar penkioms dienoms po užteršto maisto ar skysčių vartojimo ir gali trukti aštuonias dienas. Toliau pateikiami keli dažniausiai pasitaikantys simptomai, susiję su E. coli O157: H7. Tačiau kiekvienas asmuo gali skirtingai patirti simptomus:
Pilvo skausmai
Sunkus kruvinas viduriavimas
Nekraujiškas viduriavimas
Nuo karščiavimo mažai
Nuovargis
Pykinimas
Hemolizinis ureminis sindromas (HUS) - rimta komplikacija, galinti sukelti inkstų nepakankamumą ir mirtį
Simptomai gali būti nuo vieno iki HUS. HUS sunaikinami raudonieji kraujo kūneliai (deguonį pernešančios ląstelės kraujyje) ir inkstai nustoja veikti. Maždaug 8 procentai infekcijų gali sukelti šį sindromą. Vaikai ir pagyvenę žmonės gali būti linkę į šią komplikaciją, kuri gali būti pavojinga gyvybei.
Kaip diagnozuojamas E. coli O157: H7?
E. coli O157: H7 galima patvirtinti specialia išmatų kultūra. Išmatų mėginiai tiriami siekiant palyginti su protrūkį sukėlusiu ar užterštu maistu. CDC tai vadina E. coli „DNR pirštų atspaudais“.
Koks yra E. coli infekcijos gydymas?
Antibiotikai nenaudojami esant tokio tipo infekcijai, todėl jų vartojimas gali padidinti HUS riziką. Be to, nevartojami vaistai nuo viduriavimo, pavyzdžiui, loperamidas (Imodium). Dažniausiai šia liga sergantys žmonės pasveiksta per 5–10 dienų.
Jei žmogui išsivysto HUS, gali prireikti hospitalizacijos intensyviosios terapijos skyriuje. Gydymas gali apimti kraujo perpylimą ir inkstų dializę. CDC duomenimis, nuo šios komplikacijos gali mirti nuo trijų iki penkių procentų žmonių, kuriems išsivystė HUS.
Kaip galima išvengti E. coli infekcijos?
CDC infekcijos prevencijos rekomendacijos apima:
Kruopščiai išvirkite visą maltą jautieną, kiaulieną, avienos mėsą ar dešrą. Įsitikinkite, kad virta mėsa yra pilka arba ruda (ne rožinė), visos sultys yra skaidrios, o vidus karštas.
Norėdami įsitikinti, kad mėsos temperatūra pasiekė mažiausiai 160 laipsnių F., naudokite skaitmeninį momentinį mėsos termometrą.
Jei restorane patiekiate per mažai paruoštą mėsainį, atsiųskite jį atgal.
Visas daržoves ir vaisius nuplaukite vandeniu, ypač jei neketinate jų virti.
Vartokite tik pasterizuotą pieną ir pieno produktus. Venkite žalio pieno.
Vartokite tik pasterizuotas sultis ir sidrus.
Žalia mėsą laikykite atskirai nuo paruošto vartoti maisto.
Įsitikinkite, kad užsikrėtę asmenys, ypač vaikai, kruopščiai ir dažnai nusiplaukite rankas muilu, kad sumažintumėte infekcijos plitimo riziką.
Gerkite komunalinį vandenį, kuris buvo apdorotas pakankamu kiekiu chloro, ar kitus veiksmingus dezinfekuojančius preparatus.
Plaukdami venkite nuryti ežero ar baseino vandenį.
Po tualeto kruopščiai nusiplaukite rankas.
Kruopščiai nusiplaukite rankas, tvarkę gyvūnus, gyvūnų patalynę ar bet kokią medžiagą, užterštą gyvūnų išmatomis.
Viduriuojantys žmonės neturėtų:
Maudykitės viešuose baseinuose ar ežeruose
Maudytis su kitais
Paruoškite maistą kitiems