Turinys
Žmonės sojos pupeles valgė beveik 5000 metų. Sojų pupelės yra daug baltymų. Sojų baltymų kokybė prilygsta baltymams iš gyvūnų maisto.
Funkcija
Sojos dietoje gali sumažinti cholesterolio kiekį. Daugelis tyrimų remia šį teiginį. JAV maisto ir vaistų administracija (FDA) sutinka, kad 25 gramai sojos baltymų per dieną gali sumažinti širdies ligų riziką. Sojų produktų nauda sveikatai gali būti dėl didelio polinesočiųjų riebalų, pluošto, mineralų, vitaminų ir mažo sočiųjų riebalų kiekio.
Izoflavonai, kurie natūraliai atsiranda sojos produktuose, gali prisidėti prie kai kurių su hormonais susijusių vėžio prevencijos. Valgant mitybą, kurioje iki vidutinio amžiaus sojos yra sojos, gali sumažėti krūties ir kiaušidžių vėžio rizika moterims. Tačiau sojos suvartojimas po menopauzės ar jau yra vėžiu sergančių moterų. Visų sojos produktų, tokių kaip tofu, sojos pienas ir edamame, yra geriau nei perdirbti sojos, pavyzdžiui, sojos baltymų izoliatai, kurie randami daugelyje užkandžių produktų.
Nerekomenduojama naudoti izoflavono maisto papildų ar tabletes vėžio prevencijai ar gydymui. Tačiau šie papildai gali palengvinti menopauzės simptomus, tokius kaip karščio bangos.
Maisto šaltiniai
Ne visi sojos baltymų produktai turi tokį patį baltymų kiekį. Toliau pateiktame sąraše yra baltymų kiekis kai kuriuose bendruose sojos maisto produktuose. Aukščiausieji baltymų elementai yra sąrašo viršuje.
- Sojų baltymų izoliatas (pridedamas prie daugelio sojos maisto produktų, įskaitant sojos dešrų padažus ir sojos pupelių mėsainius)
- Sojų miltai
- Visa sojos pupelės
- Tempeh
- Tofu
- Sojų pienas
Norėdami sužinoti apie baltymų kiekį sojos maisto produktuose:
- Patikrinkite „Nutrition Facts“ etiketę, kad pamatytumėte baltymų gramą vienai porcijai.
- Taip pat žiūrėkite į ingredientų sąrašą. Jei preparate yra izoliuotų sojos baltymų (arba sojos baltymų izoliatų), baltymų kiekis turi būti gana didelis.
Pastaba: Yra skirtumas tarp sojos papildų tablečių arba kapsulių ir sojos baltymų produktų. Dauguma sojos papildų gaminami iš koncentruotų sojų izoflavonų. Šios medžiagos gali padėti sumažinti menopauzės simptomus. Tačiau nėra pakankamai įrodymų, patvirtinančių sojos izoflavonus kitiems sveikatos tikslams, pvz., Mažinant cholesterolio kiekį.
Šalutiniai poveikiai
Žmonės, kurie nėra alergiški sojoms, neturi rimtų šalutinių poveikių, atsiradusių šiems maisto produktams. Lengvas šalutinis poveikis gali būti skrandžio skausmai, vidurių užkietėjimas ir viduriavimas.
Rekomendacijos
Suaugusiems žmonėms sojos baltymų 25 gramų per dieną gali sumažinti širdies ligų riziką.
Sojos maisto produktai ir sojų pagrindu pagaminti kūdikių mišiniai dažnai naudojami pieno alergijos vaikams. Jokių tyrimų neparodyta, ar izoliuoti sojos baltymai ar izoflavono priedai yra naudingi ar saugūs šiai grupei. Todėl šiuo metu vaikams nerekomenduojama naudoti izoliuotų sojos produktų.
Vaizdai
Sojos
Nuorodos
Mackay D. Sojos izoflavonai ir kitos sudedamosios dalys. In: Pizzorno JE, Murray MT red. Gamtos medicinos vadovėlis. 4-asis red. St Louis, MO: Elsevier Churchill Livingstone; 2013 m .: 124 skyrius.
Messina M, Messina VL, Chan P. Soyfoods, hiperurikemija ir podagra: epidemiologinių ir klinikinių duomenų apžvalga. Azija Pac J Clin Nutr. 2011; 20 (3): 347-358. PMID: 21859653 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21859653.
Nowak-Wegrzyn A, Sampson HA, Sicherer SH. Maisto alergija ir nepageidaujamas poveikis maisto produktams. In: Kliegman RM, Stanton BF, St. Geme JW, Schor NF, red. Nelsono vaikų pediatrijos vadovėlis. 20th ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2016: 151 skyrius.
Maišai FM, Lichtenšteinas A, Van Hornas L, Haris W, Kris-Etherton P, Winston M. Sojos baltymai, izoflavonai ir širdies ir kraujagyslių sveikata: Amerikos širdies asociacijos mokslo patarėjas specialistams iš mitybos komiteto. Apyvarta. 2006 m. Vasario 21 d., 113 (7): 1034-1044. PMID: 16418439 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16418439.
Taku K, Melby MK, Kronenberg F, Kurzer MS, Messina M. Išgauti arba sintetinti sojos pupelių izoflavonai mažina menopauzės karščio blyksnio dažnį ir sunkumą: sistemingai peržiūrima ir metaanalizuojama atsitiktinių imčių kontroliuojami tyrimai. Menopauzė. 2012l; 19 (7): 776-790. PMID: 22433977 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22433977.
Peržiūros data 17/7/2017
Atnaujino: Emily Wax, RD, Bruklino ligoninės centras, Bruklinas, NY. Taip pat peržiūrėjo David Zieve, MD, MHA, medicinos direktorius, redaktoriaus direktorius Brenda Conaway ir A.D.A.M. Redakcinė komanda.