Turinys
Tyrėta dieta yra modifikuota dieta, kai visi maisto produktai yra minkštos, į pudingą panašios konsistencijos. Ši dieta dažnai rekomenduojama žmonėms, kurie negali valgyti kieto maisto dėl sveikatos problemų ar sužeidimų, kurie neleidžia normaliai kramtyti ar virškinti.Tyros dietos tikslas yra pateikti įvairius maisto produktus, kurie atitiktų jūsų mitybos poreikius, kad padėtų jums pasveikti ir užkirsti kelią bet kokiam nepakankamai mitybos laipsniui. Puriuota dieta suteikia daugiau įvairovės, maistinių medžiagų ir skaidulų, palyginti su skysta dieta. Tai reiškia, kad saugu laikytis jo ilgiau nei skystos dietos.
Privalumai
Kadangi tyrės neturi būti kramtomos, jas lengviau nuryti ir suvirškinti. Tai gali būti tiltas tarp skystos dietos ir įprastos dietos, kai atsigaunate po ligos ar operacijos, ir taip išvengsite svorio kritimo ir palaikysite savo sveikatą, kol galėsite normaliai maitintis. Tai taip pat gali būti ilgalaikis sprendimas, jei dėl kokių nors priežasčių negalite toleruoti ar valdyti kieto maisto vartojimo.
Keletas dažniausiai pasitaikančių tyrės priežasčių yra:
- Burnos ar dantų chirurgija
- Žandikaulio trauma ar operacija
- Valgymo ar rijimo sutrikimai (disfagija), kuriuos sukelia insultas ar degeneracinės neurologinės ligos, tokios kaip Parkinsono liga, Alzheimerio liga ir amiotrofinė šoninė sklerozė (ALS).
- Kai kurie virškinimo sutrikimai
- Burnos, gerklės ar stemplės infekcija, sužalojimas ar išopėjimas
- Galvos ar kaklo radiacinis gydymas
- Bariatrinė chirurgija, naudojama nutukimui gydyti
- Maitinimas vyresnio amžiaus žmonėms, ypač turintiems silpnaprotystę ar blogus dantis
Tinkama mityba yra svarbi norint išsaugoti gerą sveikatą bet kokio amžiaus. Jei neseniai atlikote operaciją arba turite burnos traumą ir negalite valgyti įprastos dietos, maistinės medžiagos, kurias gaunate iš tyrės, yra ypač svarbios atsigaunant.
Mitybos vaidmens pacientams, kuriems atliekama burnos chirurgija, tyrimas, paskelbtas Nacionalinis veido ir žandikaulių chirurgijos žurnalasrodo, kad netinkama mityba gali atitolinti žaizdų gijimą, padidinti infekcijos riziką ir netgi pakenkti imuninei sistemai. Visų formuotų dietų formos, įskaitant tyrę, gali padėti išvengti komplikacijų, susijusių su netinkama mityba.
Kaip tai veikia
Daugumą maisto produktų galima išvalyti, jei jie tinkamai paruošti ir turite gerą maišytuvą ar virtuvinį kombainą. Tai reiškia, kad vis tiek turėtumėte valgyti daugumą mėgstamų maisto produktų, nors kai kurie tyrės gali būti skanesni nei kiti.
Maistas, pavyzdžiui, pudingas ar jogurtas, kurie jau yra tinkamas šios dietos konsistencija, ir geras pasirinkimas. Maistas tiesiog turi būti pakankamai minkštas, nebūtinai tyrėtas.
Trukmė
Daugeliu atvejų tyrės laikomasi trumpai, kol galėsite normaliai kramtyti ir virškinti kietą maistą. Turėtumėte laikytis tyrės dietos, kol jūsų sveikatos priežiūros paslaugų teikėjas suteiks jums aiškų norą pereiti prie minkštos dietos ar įprastos dietos.
Jei gydytojas pataria laikytis tyrės dietos ilgą laiką, greičiausiai tai yra dėl saugumo priežasčių (pvz., Siekiant sumažinti užspringimo riziką valgant). Svarbu laikytis šių instrukcijų.
Rekomenduojamas laikas
Valgio nereikia valgyti pagal nustatytą tvarkaraštį. Tačiau jei pastebite, kad jūsų tyrės patiekalai yra sotūs arba kyla problemų baigiant maistą sėdint, gali būti naudinga suvalgyti penkis ar šešis mažus patiekalus per dieną, o ne tris didesnius.
Ką valgyti
Atitinkantys maisto produktaiVaisiai: bet kokie virti ir tyrėti; sultys arba nektaras be minkštimo; obuolių padažas
Daržovės: visos virtos ir tyrės; plakta košė arba saldžiosios bulvės; daržovių sultys be minkštimo
Grūdai: Tyrėti makaronai arba ryžiai; kviečių / ryžių grūdų grietinėlė; hominy; tyrės avižiniai dribsniai
Pienas: Pienas; lygūs jogurtai be vaisių gabalėlių; tyrės varškės; ledai ar šaldytas jogurtas; kremas arba pudingas; plakta grietinėlė
Mėsa, žuvis ir kiaušiniai: bet kuri virta mėsa, žuvis arba kiaušiniai, ištrinti su skysčiu, padažu ar padažu
Ankštiniai augalai: lygūs pupelių smilkiniai arba humusas; šilko arba tyrės tofu
Riebalai: alyvuogių aliejus; sviestas; tyrės avokadas; padažas; Grietinė
Sriubos
Desertai: Želatina; popsicles; vaisių ledas; kokteilius ar plaktukus
Skysti valgio pakaitalai ar papildai
Žolelės, prieskoniai arba sklandūs / skysti prieskoniai (pvz., Kečupas, kepsnių padažas, garstyčios)
Bet kokie gėrimai
Vaisiai: visi sveiki arba minkšti virti vaisiai, kuriuos reikia kramtyti
Daržovės: visos sveikos arba minkštos virtos daržovės, kurias reikia sukramtyti
Grūdai: visi kiti grūdai, kurių negalima išvalyti lygiai
Pieno produktai: jogurtas su vaisių gabaliukais arba mišriomis dalimis; kietas sūris; varškės
Mėsa, žuvis ir kiti baltymai: labai kieti mėsos gabalai, kurių negalima išvalyti lygiai; kietai virta arba kiaušinienė
Riešutai ir sėklos: visi kietieji riešutai, sėklos ir kokosas
Ankštiniai augalai: keptos pupelės; visi virti ankštiniai augalai, kuriuos reikia sukramtyti; tempeh; keptas tofu
Desertai: visi kiti, kuriuos reikia kramtyti
Pagardai su kietosiomis medžiagomis (pvz., Pasimėgauti, uogiene, salsa)
Puriuota dieta gali būti labai įvairi, tačiau galite pastebėti, kad tam tikrus maisto produktus lengviau išvalyti arba sklandžiai sumaišyti nei kitus. Kiekvienai maisto rūšiai reikia skirtingo požiūrio.
Vaisiai
Verdant visi vaisiai suminkštės, tačiau bus lengviau pasiekti tolygesnę konsistenciją, jei pirmiausia nulupsite vaisius su odelėmis (pavyzdžiui, obuoliais). Prieš valgydami vaisius su sėklomis, pavyzdžiui, uogas, ar bet kokius vaisius su kietomis membranomis, pavyzdžiui, apelsinus ar greipfrutus, būtinai paspauskite juos per sietą, kad pašalintumėte kietąsias medžiagas. Lygūs obuolių arba tyrelių vaisių pakeliai yra patogūs, kai norisi greito užkandžio, neviriant ir nemaišant.
Daržovės
Būtinai nulupkite daržoves kietomis odomis ir prieš valgydami daržoves su sėklomis arba „virvelėmis“ visada spauskite per sietą. Daržovių kūdikių maistą, parduodamą stiklainiuose ar išspaustose pakuotėse, gali būti patogu turėti po ranka, tačiau įsitikinkite, kad įsigijote specialiai kūdikiams skirtų produktų, nes mažyliams skirti produktai būna storesni ir (arba) stambesni.
Pieninė
Jei jums reikia papildomų kalorijų, rinkitės riebius pieno produktus, tokius kaip nenugriebtas pienas ar jogurtas. Graikiškas jogurtas suteikia 6 uncijos porcijoms apie 20 gramų baltymų, todėl tai yra geras būdas padidinti šios svarbios maistinės medžiagos suvartojimą.
Mėsa ir žuvis
Minkštesnę mėsą, pavyzdžiui, vištieną, žuvį ir maltą, bus lengviausia ištrinti. Kad jie būtų sklandesni, galite pridėti padažo, sultinio ar grietinėlės padažo. Mėsą ar žuvį įsitikinkite, kad pertrinote per sietą, kad neliktų kietų gabalėlių.
Ankštiniai augalai
Visuose ankštiniuose augaluose yra daug ląstelienos ir baltymų. Be to, jie labai lengvai tyrina. „Silken“ tofu yra labai minkštas ir yra geras pagrindas kreminiams desertams ar sriuboms gaminti. Žemės riešutų sviestas (arba kiti riešutų sviestai) yra pakankamai lygus, kad būtų galima įtraukti į tyrę su dieta, tačiau būkite atsargūs, jei turite rijimo problemų, atsižvelgiant į jo storį.
Skystų patiekalų pakaitalai
Stenkitės, kad tokie produktai, kaip „Užtikrinti“, „Greiti gvazdikų pusryčiai“ ar „Boost“, būtų prieinami tiems laikams, kai galbūt nesinori gaminti maisto ar turite būti toli nuo namų. Kitas lengvas naminių ir maistingų patiekalų pakeitimas yra kokteilis. Tiesiog sumaišykite pieną, vandenį ar sultis su bet kokiais vaisiais, lapiniais žalumynais, samteliu baltymų miltelių ir šaukštu žemės riešutų sviesto ar avokado, ir jūs sočiai pavalgysite.
Žolelės ir prieskoniai
Apskritai, tai yra gerai naudoti. Tačiau būkite atsargūs su kajeno pipirais ir kitais karštais prieskoniais ar pagardais, jei turite burnos ar liežuvio opas, nes tai gali dirginti.
Venkite nieko ypač skaidulinio ar sėklinio, nebent galite išpjauti pluoštus ir sėklas. Dar kartą suapvalinkite tyrės skonį ir konsistenciją, pridedant majonezo, padažo ar padažo.
Virimo patarimai
Ruošdami maistą tyrei, kepkite mėsą, daržoves ir grūdus, kol jie bus labai minkšti. Drėgni kepimo būdai, pavyzdžiui, troškinimas ar troškinimas skystyje, gali padėti mėsai ir daržovėms suteikti papildomos drėgmės ir palengvinti jų tyrę.
Kietiausius maisto produktus (pvz., Mėsą, vištieną) suberkite į maišytuvą ar virtuvinį kombainą kartu su skysčiu, pvz., Pienu, sultimis, mėsa ar daržovių sultiniu, ir tyrę, kol jis taps vientisas. Tada, jei norite, pridėkite minkštai virtų daržovių ir grūdų ir vėl tyrę. Taip pat galite tyrę (ir valgyti) kiekvieną maistą atskirai.
Visi maisto produktai turi būti visiškai lygūs, tokios konsistencijos kaip pudingas, labai lygi bulvių košė ar humusas. Svarbu, kad jie neturėtų tvirtų maisto gabalėlių ar gabalėlių, jei turite problemų kramtyti ar ryti. Jei norite, galite įpilti daugiau skysčio, kad jie būtų plonesni.
Ruošdami mėgstamas sriubas, būtinai sumaišykite arba perkoškite visas kietas daržoves, makaronus ar mėsą.
Modifikacijos
Jei galite valgyti įprastą dietą tyrės pavidalu, jums nereikės keisti šios dietos. Tačiau jei jums buvo atlikta operacija, gydytojas gali rekomenduoti šiek tiek padidinti jūsų baltymus, kad būtų lengviau gydyti.
Be to, jei turite kokių nors sveikatos problemų, kurios gali turėti įtakos jūsų mitybos būklei, prieš pradedant tyrę su maistu, svarbu pasitarti su mitybos specialistu. Jie gali padėti jums modifikuoti suvartojamų kalorijų, baltymų ar kitų maistinių medžiagų kiekį.
Svarstymai
Bendroji mityba
Puriuota dieta turėtų kuo labiau atitikti JAV Sveikatos ir žmogiškųjų paslaugų departamento ir JAV Žemės ūkio departamento 2015–2020 m. Mitybos gaires. Tai reiškia, kad ji turėtų būti grindžiama maistinių medžiagų turinčiais visaverčiais maisto produktais ir apimti įvairius maisto produktus. maisto produktų grupės, įskaitant gausias vaisių ir daržovių porcijas.
Tyros dietos tikslas yra suteikti tokias pačias ar panašias kalorijas ir maistą, kaip įprasta dieta, tačiau tyrimai rodo, kad tyrėmis išvalytos dietos gali suteikti mažiau kalorijų ir makroelementų, įskaitant baltymus.
Tyrime iš Čilės, kuriame buvo palyginta įvairių tekstūros modifikuotų dietų maistinė vertė vienoje ligoninėje, mokslininkai nustatė reikšmingą skirtumą tarp tyrės dietos ir įprastos namų dietos. Jie matavo kalorijas ir makroelementus tris skirtingas dienas ir nustatė, kad valgant iš tyrės dietos buvo 31% mažiau kalorijų, 45% mažiau baltymų ir 41% mažiau riebalų nei įprastoje dietoje.
Jei bet kurį laiką turite laikytis tyrės, būtinai stebėkite savo svorį. Jei pastebėjote svorio kritimą ar raumenų masės sumažėjimą, galite apsvarstyti galimybę pridėti papildomų baltymų šaltinių, pavyzdžiui, ankštinių daržovių, tofu ar baltymų miltelių, į maistą ir pakeisti kaloringesnį maistą, pvz., Grietinėlę, pieną ar nenugriebto pieno jogurtą. jogurtas.
Tvarumas
Tyrėtų maisto produktų priimtinumas yra bene dažniausias skundas, kai kalbama apie tyrę. Kai kurie tekstūros skirtumai, ypač mėsos, gali turėti įtakos jūsų maisto skonio suvokimui.
Laikytis dietos, aišku, būtina dėl medicininių priežasčių. Kad tai būtų lengviau, galite išbandyti įvairius maisto produktus ir patiekimo būdus.
- Maisto formos, imituojančios maisto formą prieš jo tyrę, yra skirtos pagerinti priimtinumą. Tačiau tyrimai paskelbti Kanados žurnalas apie dietinę praktiką ir tyrimus rodo, kad dauguma žmonių iš tikrųjų mėgsta tyrę, kuri patiekiama kaip atskiras kaušelis, o ne formuotas. Pažiūrėkite, kas jums labiausiai tinka.
- Jūs galbūt norėtumėte valgyti tyrę iš sriubos, o ne iš kietų patiekalų. Tai lengva atlikti - tiesiog pridėkite papildomos atsargos į maišytuvą.
Be to, nepamirškite, kad pridedant papildomų žolelių ir prieskonių, jūsų patiekalų skonis gali labai pasikeisti.
Namuose lengva paruošti sveiką sriubąPraktiškumas
Puriuotą dietą turėtų būti lengva laikytis valgant namuose. Tačiau jei valgote lauke, tikriausiai turėsite atsinešti savo patiekalų arba paprašyti specialiai paruoštų patiekalų, jei tai įmanoma. Jei būnate namuose trumpam, galite atsikratyti tokių maisto produktų kaip jogurtas, obuolių padažas ar grietinėlės sriubos.
Taip pat galite apsvarstyti galimybę įsigyti asmeninį maišytuvą - nešiojamąjį prietaisą, maždaug tokio dydžio kaip sportinis butelis, kuris leistų maišyti maistą kelyje.
Lankstumas
Bet koks maistas, kurį galima maišyti sklandžiai, yra sąžiningas žaidimas laikantis tyrės, todėl ta prasme, naudojant tyrę, gali būti lankstus pasaulis. Tačiau tai taip pat reiškia, kad esate ribotas, ką galite valgyti kalbėdami apie paruoštus maisto produktus.
Geriausias patarimas, kaip tyrę dietą padaryti lengviau ir lankstesnę, yra planavimas iš anksto. Atlikite kuo daugiau maisto ruošimo ir paruošiamųjų darbų iš anksto. Paruoškite keletą vaisių, daržovių, mėsos ir grūdų partijų ir supjaustykite jas į šaldiklio indus, kad tereikėtų atitirpinti, pašildyti ir tyrę. Lygiai taip pat galite maišyti kokteilio ingredientus ir juos užšaldyti, todėl jums tereikia sumaišyti ir eiti.
Kaina
Vienintelės papildomos išlaidos, susijusios su tyrėmis, yra geras maišytuvas, jei jo dar neturite. Galite rinktis pilno dydžio maišytuvą, nes gali būti sunku maišyti mėsą ar didesnes maisto porcijas mažame.
Jei turite biudžetą greitam maišytuvui, palyginkite tų, į kuriuos žiūrite, savybes. Kai kurie iš jų maišydami taip pat šildys, o tai yra puikus patogumas ir gali sutaupyti jūsų virimo laiko.
Žodis iš „Wellwell“
Tyros dietos paprastai laikomasi dėl būtinybės, o ne dėl pasirinkimo. Kadangi pati dieta (kartu su bet kokiais susijusiais sveikatos sutrikimais) gali turėti įtakos jūsų mitybos būklei, svarbu pasikonsultuoti su dietologu ar savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju, kad nustatytumėte savo asmeninius tikslus ir poreikius, ypač jei jums reikia laikytis tyrės dietos bet kuriam laikui.