Cukraus netoleravimas ar alergija cukrui?

Turinys

• Netolerancija ir alergija
• Cukraus rūšys
• Simptomai
• Gydymas
• Kada kreiptis į gydytoją

Daugeliui žmonių cukraus vartojimo procesas jų neserga. Tačiau kitiems cukrus gali sukelti neatidėliotinus ir kartais gilius simptomus, rodančius alergiją. Kad ir kiek norėtumėte pasiekti antihistamininį vaistą, yra nedaug faktinių įrodymų, kad alergija cukrui yra tikra.

Daugeliu atvejų tai, ką patiriate, geriausiai apibūdina kaip cukraus netoleravimą. Nors simptomai gali būti panašūs į alergiją maistui, pagrindiniai mechanizmai yra labai skirtingi.

Netolerancija ir alergija

Apskritai, kai vartojate maistą, kuriam esate alergiškas, jūsų imuninė sistema identifikuoja šią medžiagą kaip svetimą įsibrovėlį. Pavojaus varpai sklinda jūsų imuninėje sistemoje ir reaguoja gamindami antikūnus, vadinamus imunoglobulinu E (IgE). Antikūnai keliauja į kūno ląsteles ir sukelia alerginę reakciją.

Priešingai, maisto netoleravimas atsiranda, kai nesugebate suskaidyti tam tikrų maisto produktų savo virškinimo sistemoje. Tai gali lemti keli skirtingi veiksniai, įskaitant fermentų trūkumą arba jautrumą tam tikroms cheminėms medžiagoms ar maisto priedams.

Kitas didelis skirtumas tarp alerginės reakcijos ir netoleravimo yra tas, kad netoleruojantis asmuo gali suvartoti nedidelius problemiško maisto gabaliukus be neigiamo atsakymo.

Nors kai kurie tyrimai rodo, kad cukraus alergijos yra galimos, žmonėms, patyrusiems sunkius į alergiją panašius priepuolius, nėra įrodymų, kad IgE būtų specifinis cukrui.

Kaip nustatyti skirtumą tarp maisto alergijos ar netoleravimo

Cukraus rūšys

Sunku išvengti cukraus - tai daugelyje maisto produktų, kuriuos tikriausiai valgote kasdien, akivaizdu, kad tokie maisto produktai yra vaisiai, desertai, gazuoti gėrimai, pyragaičiai, ledai ir pieno produktai. Bet jūs galbūt nežinote, kad tai taip pat yra daugelio kitų mėgstamų maisto produktų, tokių kaip sportiniai gėrimai, kruopos, pagardai buteliuose, salotų padažai ir kt., Ingredientas.

Cukrus veikia kaip vienos rūšies kuro šaltinis kūno ląstelėms, todėl jis atlieka svarbų vaidmenį aprūpindamas savo kūną energija. Cukrus yra angliavandeniai, ir yra keletas cukraus formų, įskaitant:

• Fruktozė, kuri yra natūraliai atsirandantis cukrus, esantis vaisiuose, daug angliavandenių turinčiose daržovėse ir meduje.
• Gliukozė yra labai svarbus energijos šaltinis organizmui, todėl norint ją panaudoti, reikia insulino.
• Galaktozė, kuri yra pieno produktuose esantis cukrus
• Sacharozė, dar vadinama „stalo cukrumi“, yra gliukozės ir fruktozės derinys, gaunama iš tokių augalų kaip cukranendrės ir burokėliai.
• Laktozę - pieno produktuose esantį cukrų - sudaro gliukozė ir galaktozė.
• Maltozė susidaro sujungus dvi gliukozės molekules, ir pirmiausia ji būna grūduose, pavyzdžiui, salykle.
• Ksilozė gaunama iš medienos arba šiaudų, ir ji fermentiniu būdu paverčiama cukraus pakaitalu, kurį žinome kaip ksilitolį.

Iš galimų cukraus netoleravimo priežasčių fruktozė ir laktozė yra laikomi labiausiai tikėtinais kaltininkais.

Yra net įrodymų, kad fruktanai, angliavandeniai, sudaryti iš fruktozės grandinių, gali būti tikroji ne celiakijos glitimo netoleravimo priežastis, turint omenyje, kad jų koncentracija yra didelė kviečiuose ir rugiuose.

Simptomai

Cukraus netoleravimo simptomai žmonėms labai skiriasi. Kai kurie iš dažniausių simptomų yra:

• Skrandžio spazmai
• Žarnyno įpročių pokyčiai, pavyzdžiui, viduriavimas
• Nemalonus pilvo pūtimas
• Dujos
• Pykinimas ir vėmimas
• Galvos skausmas
• Migrena
• Užsikimšę nosies kanalai
• Švokštimas
• Dilgėlinė, odos patinimas ar niežtintis bėrimą primenanti egzema

Kiti simptomai, susiję su cukraus netoleravimu, yra šie:

• Burnos dilgčiojimas ar niežėjimas
• Nuovargis
• Nenormalus lūpų, liežuvio, gerklės, veido ar kitų kūno dalių patinimas
• Kvėpavimo pasunkėjimas
• Apsvaigimas ar svaigulys
• Alpstantys epizodai

Priešingai, jei žmogus patiria sunkią alerginę reakciją į maistą, jis gali patirti anafilaksiją arba gyvybei pavojingą reakciją į maisto poveikį ar jo vartojimą. Nors tikėtina, kad su cukrumi neatsiras, tipiški kitų maisto produktų anafilaksijos simptomai yra šie:

• Asmens kvėpavimo takų sugriežtinimas ar susiaurėjimas
• Esminis kraujospūdžio sumažėjimas dėl prasidėjusio šoko
• Gerklės patinimas ar uždarymas, dėl kurio kvėpavimas tampa problemiškas
• Sąmonės netekimas
• Greitas širdies ritmas.

Gydymas

Daugelis žmonių gali suvaldyti cukraus netoleravimą pakeisdami mitybą, vengdami cukraus ar gerokai sumažindami jo suvartojimą. Norėdami nustatyti, kurios cukraus rūšys yra problemiškos, galbūt norėsite turėti maisto dienoraštį, kad galėtumėte sekti valgomus maisto produktus ir nustatyti jų savijautą.

Pavyzdžiui, jei pastebite, kad kiekvieną kartą dedant kečupą ant mėsainio, jūs pasijutote blogai, tai gali būti užuomina, kad jūsų kūnas netoleruoja produkte esančio cukraus.

Kitas pavyzdys yra su pieno produktais. Jei suvalgę ledų ar išgėrę stiklinę pieno, jūs patiriate virškinimo problemų antplūdį, tai gali reikšti, kad netoleruojate laktozės.

Kaip laikyti maisto dienoraštį

Maistas, kurio reikia vengti

Jei žinote, kad turite neigiamą reakciją į cukrų, bet negalite tiksliai nustatyti šaltinio, gali tekti jo visiškai vengti. Cukraus turintys maisto produktai apima, bet neapsiriboja:

• Sodas
• Medus
• Viskas su cukranendrių ar cukranendrių sultimis
• Vaisiai
• Vaisių sultys
• Pagardai, į kuriuos pridėta cukraus
• Salotų užpilai, marinatai, makaronų padažai ar barbekiu padažai, kuriuose yra cukraus
• Duona
• Javai
• „Granola“ barai
• Vaisių suvyniojimas
• Riešutų pienas ir riešutų sviestas, kuris yra saldinamas cukrumi
• Pyragai, sausainiai ir kiti kepiniai
• Saldainiai
• Želė, uogienės ir konservai
• Maistas, kuriame yra daug fruktozės turinčio kukurūzų sirupo
• Melasa
• Agave

Jei netoleruojate laktozės, turėsite vengti tokių pieno produktų:

• Jogurtas
• Ledai
• Sūris
• Pienas
• Sviestas
• Sriubos, padažai ar kiti maisto patiekalai iš grietinėlės
• Pudingas

Kada kreiptis į gydytoją

Jei įtariate, kad valgant cukrų gali pasireikšti neįprasti simptomai, pasitarkite su gydytoju. Cukraus netoleravimo gydymas priklausys nuo reakcijos sunkumo lygio, tačiau diagnozei patvirtinti gydytojas gali naudoti įvairias tyrimo priemones. Be to, gydytojas gali rekomenduoti pasikonsultuoti su mitybos specialistu, kad būtų sukurtas sveikos mitybos planas, atsižvelgiant į jūsų galimus apribojimus.

Gali bauginti netoleravimas tokiam maistui kaip cukrus. Tačiau nepamirškite, kad galite toleruoti kai kuriuos cukraus pakaitalus, todėl vis tiek galite mėgautis puikių skonių valgiais ir užkandžiais, atėmus maistą, kuris kelia jums nerimą.

Maisto alergijos gydytojo diskusijų vadovas

Gaukite mūsų atspausdintą vadovą kitam gydytojo paskyrimui, kuris padės jums užduoti teisingus klausimus.

Atsisiųsti PDF