Turinys
Peržiūrėjo:
Michaelas Josephas Blaha, M.D., M.P.H.
Lapiniai kopūstai, chia sėklos ir kvinoja: jie visi per pastaruosius kelerius metus sulaukė nemažos žiniasklaidos dalies. Kadangi jie buvo įvardinti kaip darantys viską, pradedant cholesterolio kiekio mažinimu ir baigiant vėžio prevencija, prasminga, kad norėtumėte išbandyti šiuos sveikus maisto produktus.
Bet ar nesiseka rasti naujausio supermaisto, suteikdami savo kopūstams masažą, kad jis būtų švelnus, ar bandote išsiaiškinti, kaip verta kvinoja skonis verta? Ne iš tikrųjų, sako Michaelas Blaha, MD, M.P.H., Johns Hopkins Ciccarone širdies ligų prevencijos centro klinikinių tyrimų direktorius.
„Kiekvienas nedidelis popierius, kuriame teigiama, kad tam tikras maistas jums yra naudingas, išpūstas žiniasklaidoje. Žmonėms tai painu, nes viename tyrime teigiama, kad kava, kiaušiniai ar bet koks kitas maistas yra puikus, o kitas - blogas. Tačiau daug svarbiau nei sutelkti dėmesį į sveiko maisto madas yra sveikos mitybos įpročiai “, - sako Blaha.
Klaidinančios sveiko maisto antraštės
Daugelis žmonių mokslinį tyrimą įsivaizduoja kaip kontroliuojamą, priežasties ir pasekmės eksperimentą, kuris vyksta laboratorijoje. Tačiau tirti žmones ir jų įpročius yra daug sudėtingiau. "Dauguma maisto tyrimų nepateikia įtikinamų įrodymų", - sako Blaha. „Jie tiesiog pateikia teorijas, pagrįstas žmonių grupės stebėjimu. Tai nėra kontroliuojamas eksperimentas “.
Dauguma maisto tyrimų yra pagrįsti stebėjimo tyrimais, o tai reiškia, kad stebima žmonių grupė, siekiant sužinoti, kas vyksta laikui bėgant. Tyrimai ieško atsakymų į tokius klausimus: Kas gyvena ilgiau? Kas labiau linkęs susirgti tam tikra liga? Kas laimingesnis? Mokslininkai bando nustatyti, kokie žmonių gyvenimo veiksniai gali būti atsakingi už tam tikrus rezultatus.
Tačiau problema yra ta, kad viena grupė žmonių, kurie pasirenka tam tikrą gyvenimo būdą, pavyzdžiui, geria kavą, gali skirtis įvairiais būdais nuo žmonių, kurie to nedaro, aiškina Blaha: „Gal jie miega daugiau ar mažiau, valgo daugiau vaisių, mankštinasi daugiau, uždirbkite daugiau pinigų, turėkite geresnį darbą arba esate skirtingų rasių ar etninių grupių. Tiesiog neįmanoma išgauti individualaus maisto poveikio iš užimto, sudėtingo gyvenimo “.
Geriau nei dieta
Užuot sutelkusi dėmesį į keletą sveikų maisto produktų, kuriuos reikia valgyti, daug geriau turėti sveikos mitybos filosofiją, kuri vadovautųsi jūsų sprendimais planuojant valgį, parduotuves parduotuvėse ar einant pavalgyti, sako Blaha. Priešingu atveju gali būti sunku orientuotis daugiau nei 200 sprendimų dėl maisto, kuriuos priimate kiekvieną dieną, kurių dauguma daroma autopilotu.
Pavyzdžiui, jei laikysitės Viduržemio jūros regiono stiliaus dietos, kuri, kaip įrodyta, sumažina širdies ligų riziką, greičiausiai priimsite sprendimus, atitinkančius visą ir maistingą maistą. Parduotuvėje pasirinksite daugiau daržovių ir žuvies, gamindami maistą naudosite alyvuogių aliejų, o restorane - lašišą ir kuskusą, o ne makaronus ir sūrį.
"Geriau nepaisyti ažiotažo dėl atskirų maisto produktų, o pabandyti laikytis bendro sveiko mitybos įpročio, pavyzdžiui, Viduržemio jūros dietos", - pataria Blaha. "Yra daug įrodymų, kad tai gerina širdies sveikatą, nors mes vis dar negalime pasakyti, ar tai yra riešutai, ar aliejai, ar nurodome, kad bet kuris konkretus dietos maistas yra tas, kuris daro įtaką."
Sveikos mitybos įpročiai apima daugiau daržovių ir vaisių, neskaldytų grūdų, liesų baltymų, tokių kaip žuvis ir vištiena, ir sveikų aliejų. Perdirbti, supakuoti maisto produktai nėra sveikos mitybos įpročiai.
Bet, sako Blaha, „Jūs kartais galite turėti juodojo šokolado, puodelį kavos per dieną, arba įpilti to ar kito sveiko aliejaus, jei tai yra bendros sveikos mitybos įpročiai“.