Turinys
Granatas yra ryškiai raudonas vaisius, gaunamas iš mažo medžio (Punica granatum) išaugo visame pasaulyje. Kadaise vaisiai buvo laikomi egzotiškais, tačiau dabar jie yra nepaprastai populiarūs ir dažniausiai randami maisto prekių parduotuvėse.Vienas granatas suteikia beveik 30 mg vitamino C, tai yra 33–40% dienos reikiamo kiekio suaugusiesiems. Tačiau žmonės paprastai nevartoja viso granato, nes didžioji jo dalis apibūdinama kaip karti. Tačiau žmonės, norėdami gauti naudos sveikatai, vartoja sėklas arba geria granatų sultis.
Granatai buvo vartojami mediciniškai šimtmečius nuo 1500 m. Pr. Kr., Kai raštuose jis buvo apibūdinamas kaip kaspinuočių ir kitų parazitų gydymas. Dabar žmonės geria sultis arba valgo sėklas, kad galėtų valdyti įvairias sąlygas - nuo lėtinės obstrukcinės plaučių ligos iki aukšto kraujospūdžio. Yra tam tikrų mokslinių įrodymų, patvirtinančių tam tikrą naudą sveikatai. Tačiau yra ir saugos problemų.
Nauda sveikatai
Buvo atlikta esminių tyrimų apie granatų ir granatų sulčių naudą sveikatai. Nors kai kuriuose tyrimuose daugiausia dėmesio skiriama sėkloms, daugelis kitų tyrinėja granatų sulčių naudą sveikatai
Viename graužikų tyrime sėklų ir sulčių vartojimo nauda buvo lyginama. Tyrėjai padarė išvadą, kad vaisių sultys yra atsakingos už daugelį naudos sveikatai, įskaitant cholesterolio kiekį mažinančias savybes ir potencialias priešuždegimines savybes.
Štai ką mokslininkai iki šiol žino apie granatų sėklas ir granatų sultis.
Širdies sveikata
Granatų sultys gali sumažinti kraujospūdį ir pagerinti kitus kraujo spaudimo rizikos veiksnius, sakoma tyrimų apžvalgoje, paskelbtoje Pažangūs biomedicinos tyrimai. 2014 m. Tyrimo autoriai analizavo graužikų, in vitro ir mažesnio skaičiaus žmonių tyrimų duomenis. Jie padarė išvadą, kad geriant granatų sultis pagerėjo kraujospūdis, sumažėjo MTL cholesterolio kiekis ir sumažėjo trigliceridų kiekis.
Ir kiti tyrimai pranešė apie panašias išvadas. Tyrimo apžvalga, paskelbta 2018 m. Žurnalo numeryje Farmakologijos sienos apžvelgė naujesnius įrodymus. Tyrimo autoriai padarė išvadą, kad granatų sultys gali būti naudingos tiems, kurie serga hipertenzija, ateroskleroze, vainikinių arterijų liga ir periferinių arterijų liga.
Tačiau Nacionalinių sveikatos institutų (NIH) ekspertai yra tik atsargiai optimistai, teigdami, kad reikia daugiau tyrimų, kad galėtume tiksliai pasakyti, jog vaisiai gali sumažinti širdies ligų požymius.
Uždegimas
Granatų sultys gali padėti apsisaugoti nuo infekcijų, teigia NIH, remdamasi 2012 m. Tyrimu, kurio metu dializuojami pacientai turėjo mažiau hospitalizacijų dėl infekcijų ir mažiau uždegimo požymių, palyginti su pacientais, kurie gavo placebą.
Be to, žurnale paskelbtas mokslinis komentaras Maistinių medžiagų pasiūlė, kad granatas gali būti naudingas gydant ligas, įskaitant uždegiminę žarnų ligą ir kitas lėtines uždegimines ligas. Tyrimo autoriai pridūrė, kad reikalingi didesni ir geriau apibrėžti bandymai su žmonėmis.
Dantų apnašos
Nacionalinių sveikatos institutų cituojami įrodymai rodo, kad granatų sultys gali padėti kontroliuoti dantų apnašas. Nedidelio tyrimo metu 30 žmonių buvo paskirti naudoti granatų dantų skalavimą, antiseptinį dantų skalavimą arba vandenį keturias dienas.
Tyrimo pabaigoje mokslininkai nustatė, kad granatų tirpalas veikia taip pat gerai, kaip ir antiseptinis tirpalas, neturintis neigiamo poveikio. Taip pat granatų sultys slopino patogenų, kurie, kaip įrodyta, prisideda prie periodontito, augimą.
Nuolat tiriami kai kurie kiti granato pranašumai sveikatai, įskaitant jo naudojimą vėžio prevencijai, lėtiniam obstrukciniam plaučių sutrikimui, diabetui, inkstų ligoms, erekcijos disfunkcijai ir kitoms sąlygoms. Tačiau per anksti pasakyti, ar sultys gali būti naudingos gydant ar valdant šias sąlygas.
Galimas šalutinis poveikis
Granatų sultys greičiausiai yra saugios daugumai žmonių, kai jos vartojamos įprastais kiekiais. Tačiau yra tam tikrų žmonių, kurie turėtų būti atsargūs.
Žmonėms, kurie yra alergiški granatams, gali pasireikšti niežulys, patinimas, sloga ir sunku kvėpuoti. Be to, granato šaknis, stiebas ir žievelė gali būti nesaugūs vartojant dideliais kiekiais.
Be to, medicinos bendruomenėje nerimaujama dėl žmonių, vartojančių granatų sultis, sąveikos su vaistais. Remiantis ribotais įrodymais apie galimą vaistų sąveiką, būtina pasitarti su gydytoju, jei vartojate vaistus ir ketinate gerti granatų sultis.
Cholesterolio vaistai
Atvejo ataskaita, paskelbta 2006 m. Rugsėjo 1 d Amerikos kardiologijos žurnalas rodo, kad granatas gali sąveikauti su įprastais vaistais.
48 metų vyras 17 mėnesių vartojo 10 mg ezetimibo (Zetia) ir 5 mg rosuvastatino (Crestor) kas antrą dieną. Abu vaistai vartojami padidėjusiam cholesterolio kiekiui.
Jis pradėjo gerti granatų sultis (po 200 ml du kartus per savaitę), o po trijų savaičių jis buvo paguldytas į skubią pagalbą su šlaunų skausmu ir padidėjusiu kreatinkinazės kiekiu serume. Abu šie simptomai yra rabdomiolizė - rimta būklė, sukelianti raumenų skaidulų irimą ir galinti sukelti inkstų nepakankamumą.
Rosuvastatinas priklauso vaistų, vadinamų HMG-CoA reduktazės inhibitoriais, arba „statinais“, grupei. Žinoma, kad greipfrutų sultys didina statinų sukeltos miopatijos riziką, tačiau iki šiol buvo mažai informacijos apie tai, ar granatų sultys taip pat gali padidinti riziką.
Žinoma, kad granatų sultys ir greipfrutų sultys blokuoja citochromo P450 3A4 fermentų sistemas žarnyne. Slopindamos šiuos fermentus, sultys gali padidinti daugelio vaistų kiekį kraujyje.
Kita galima granatų ir vaistų sąveika
Granatų sultys gali sąveikauti su kitais vaistais. Prieš vartodami granatų sultis, pasitarkite su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju, jei vartojate:
- Antiaritmikai: amiodaronas (Cordarone), disopiramidas (Norpace), chinidinas
- Kalcio kanalų blokatoriai: Felodipinas (Plendil), nikardipinas (Cardene), nifedipinas (Procardia), nimodipinas (Nimotop), nisoldipinas (Sular)
- Statinai: atorvastatinas (Lipitor), lovastatinas (Mevacor), simvastatinas (Zocor)
- Imunosupresantai: ciklosporinas (Sandimmune, Neoral), takrolimuzas (Prograf)
- Proteazių inhibitoriai: sakvinaviras (Fortovase)
Manoma, kad vaistai ezetimibas ir rosuvastatinas neskaidomi citochromo P450 3A4.
Granatų sultys taip pat gali sąveikauti su vaistais, kurių nėra šiame sąraše.
Pasirinkimas, paruošimas ir laikymas
Granatų rasite daugumoje maisto prekių parduotuvių. Granatų sultys paprastai laikomos tame pačiame plote (kuriami praėjimai) kaip ir vaisiai.
Daugelis vartotojų ieško ekologiškų sulčių, kad išvengtų galimo kenksmingų cheminių medžiagų poveikio. Be to, protinga patikrinti perkamo prekės ženklo etiketę, kad pamatytumėte, ar nėra kitų sulčių ar saldiklių.
Galiausiai apsvarstykite, ar norite pasterizuotų sulčių. Pasterizavimas naikina kenksmingas bakterijas, tačiau taip pat gali sunaikinti kitus sulčių junginius. Dėl šios priežasties kai kurie vartotojai nusprendžia patys pasigaminti šviežių sulčių.
Norėdami namuose gaminti granatų sultis, tiesiog naudokite vaisių arilus - sultingas apvalias brangenybes, kuriose yra baltos sėklos. Pašalinkite iš vaisių arilų, sumeskite juos į maišytuvą ir sumaišykite. Kai ariliai suskystės, nukošti, kad būtų pašalintas bet koks grubus pašaras.
Granatų paruošimo patarimai, mitybos faktai ir receptaiBendri klausimai
Į ką turėtumėte atkreipti dėmesį, jei nuspręsite pirkti visą granatą?
Subrendęs granatas turėtų jaustis sunkus. Oda turi jaustis stangri, ji turi būti nuo ryškiai raudonos iki giliai raudonos spalvos su oda. Granatai, kurie pradėjo ruduoti, greičiausiai jau praėjo. Odos įbrėžimai neturi įtakos jos kokybei.
Vaisiai būna vasaros pabaigoje – žiemos pradžioje.
Koks yra geriausias būdas laikyti visą granatą?
Granatą laikykite visą ir kambario temperatūroje, kol būsite pasirengęs valgyti arilus. Taip pat vaisius galite laikyti šaldytuve, kur jie gali išlikti švieži iki trijų mėnesių. Arilai yra geri tik apie tris dienas, kai tik jie pašalinami iš vaisių. Laikykite šviežias arilas šaldytuve.