Turinys
- Žemės riešutai yra ankštiniai
- Žemės riešutų alergija ir ankštiniai augalai
- Kraujo jautrumas tarp žemės riešutų ir kitų ankštinių kultūrų
- Taisyklės išimtis - lubinas
- Ką turėtumėte daryti su ankštinėmis daržovėmis, jei esate alergiškas žemės riešutams?
- Ankštiniais augalais laikomi maisto produktai
- Įveikti žemės riešutų alergiją
Žemės riešutai yra ankštiniai
Norint suprasti šį klausimą, svarbu kalbėti apie žemės riešutus ir panašius maisto produktus. Žemės riešutai yra ankštiniai augalai, panašūs į kitus ankštinius, augančius po žeme, tokius kaip sojos pupelės, lęšiai, žirniai ir pupelės. Jie skiriasi nuo medžių riešutų, tokių kaip anakardžiai, migdolai ir graikiniai riešutai, augantys ant medžių. Intuityviai manote, kad reikėtų vengti kitų ankštinių augalų, tačiau medžių riešutai turėtų būti geri, tačiau tai klaidinga. Nors tuo pačiu metu egzistuojanti alergija kitam ankštiniam augalui yra panaši į riziką turėti alergiją maistui kartu su žemės riešutų alergija, maždaug 20–60% žmonių, kuriems yra alergija žemės riešutams, taip pat turi alergiją medžio riešutams (priklausomai nuo tyrimas).
Žemės riešutų alergija ir ankštiniai augalai
Jei įdomu, ar reikia vengti kitų ankštinių augalų, kuriems yra alergija žemės riešutams, atsakymas yra „galbūt, bet ne mažiau nei nerimaujate dėl kartu egzistuojančios maisto alergijos“. Tiesą sakant, dauguma alergiškų žemės riešutams žmonių gali be problemų valgyti kitus ankštinius augalus (išskyrus lubiną).
Tada kodėl tiek daug žmonių liepia vengti ankštinių augalų? Atsakymas yra kryžminis jautrinimas.
Kraujo jautrumas tarp žemės riešutų ir kitų ankštinių kultūrų
Alergijos testai dažnai rodo teigiamą rezultatą daugiau nei vienam ankštiniam augalui. Tai yra kryžminio jautrinimo rezultatas, tai reiškia, kad panašūs ankštiniuose augaluose esantys baltymai jungiasi prie tų pačių alerginių antikūnų, nukreiptų prieš žemės riešutų baltymus.
Tyrimai skiriasi nuo to, kaip dažnai asmuo, turintis alergiją žemės riešutams, naudodamas kraujo ar dūrio testą nustatė teigiamą kitų pupelių alergiją - vieni sako, kad 35 proc. Visų pupelių, kiti sako, kad iki 60 proc. Jautriai reaguoja į sojų alergijas. reaktyvumas pastebimas ir su kitais ankštiniais augalais, kuriuose pamatysite reakciją. Vis dėlto, kai kitus ankštinius daržoves valgo alergiški žemės riešutams žmonės, reaguoja tik 5 proc. (Išskyrus lubiną). Tai yra tas pats procentas žmonių, kurių, tikimasi, turėsite dar vieną alergiją maistui, pavyzdžiui, alergiją pienui. Vienintelis būdas sužinoti, ar turite tikrą alergiją kitam ankštiniam augalui, yra iššūkis per burną (žr. Toliau).
Taisyklės išimtis - lubinas
Vienintelė minėtos taisyklės išimtis yra lubinai. Lupinas yra ankštiniai augalai, dažniausiai sutrinti miltais arba valgomi sveiki Europos šalyse. Žemės riešutai ir ankštiniai augalai yra tam tikro kryžminio reaktyvumo, nes tyrimai parodė, kad 11-63% žmonių, turinčių alergiją žemės riešutams, po valgio patiria alergines reakcijas lubinai.Lupinas tampa daug didesne problema alergiškiems maistui.
Nedažnai lubinų galima rasti maisto prekių parduotuvėje JAV, tačiau kai kuriose Europos šalyse tai gana įprasta. Tie, kurie gyvena už JAV ribų ar keliauja į Europą, turėtų tai nepamiršti. Akivaizdu, kad lubinų (pavyzdžiui, kaip kviečių pakaitalo) naudojimas vis dažniau pasitaiko ir JAV, ypač supakuotuose maisto produktuose.
Ką turėtumėte daryti su ankštinėmis daržovėmis, jei esate alergiškas žemės riešutams?
Jei jums sakoma, kad turite teigiamų alergijos testų daugeliui ankštinių augalų, prieš valgydami bet kurį iš šių maisto produktų, pasitarkite su gydytoju. Nors ankštinių kultūrų kryžminis reaktyvumas yra mažas, jūsų gydytojas greičiausiai atliks geriamojo ankštinių maisto produktų iššūkį, kurį norite valgyti, kad įsitikintumėte, jog nesate alergiškas.
Iššaukiant maistą, valgote abejotiną maistą, tačiau prižiūrint gydytojui. Deja, nėra patikimo būdo atsakyti į šį klausimą paprastu kraujo ar įbrėžimo testu.
Ankštiniais augalais laikomi maisto produktai
Jums gali kilti klausimas, kurie maisto produktai laikomi ankštiniais. Maisto produktai, priskiriami ankštiniams augalams (ir todėl turintys baltymų savybių, galinčių reaguoti su žemės riešutais) apima:
- Soja ir soja
- Pupelės
- Žirniai
- Lęšiai
- Lubinas
Įveikti žemės riešutų alergiją
Alergija žemės riešutams per pastarąjį dešimtmetį smarkiai išaugo ir dabar pasireiškia nuo vieno iki dviejų procentų gyventojų. Kadangi šis reiškinys pasireiškia JAV ir kitose išsivysčiusiose šalyse, tačiau daugelyje pasaulio vietų jis nėra pastebimas, žemės riešutų perdirbimo būdas gali būti šio augimo priežastis. Laikantis šios koncepcijos, kai kurie tyrinėtojai gali pasakyti, kad naujausi tyrimai apie virtus žemės riešutus gali padėti įveikti alergiją. Žinoma, jūs nenorite to išbandyti be glaudžios gydytojo priežiūros, tačiau šis tyrimas suteikia vilties, kad proveržiai valdant žemės riešutų alergiją, gali artėti. Iki tol vengimas žemės riešutų (ir kitų maisto produktų, kurie, jūsų alergologo manymu, gali būti pavojingi) (įskaitant kartais ankštinius augalus), yra vienintelis patikimas būdas išvengti rimtų reakcijų ir net anafilaksijos, kurios gali kilti dėl šių alergijų. Skirkite šiek tiek laiko peržiūrėkite žemės riešutų alergijos dietos vadovą, kad įsitikintumėte, jog valgomuose maisto produktuose nėra jokių paslėptų žemės riešutų baltymų.