Turinys
Daržovės jums naudingos - jos suteikia vitaminų, mineralų, skaidulų, antioksidantų, kiekį, daug spalvų ir traškumą. Yra dvi skirtingos daržovių kategorijos: krakmolingos daržovės, tokios kaip bulvės, kukurūzai ir žirniai, ir ne krakmolingos daržovės, tokios kaip brokoliai, paprikos ir lapiniai kopūstai.Jei sergate 2 tipo cukriniu diabetu, jums gali būti liepta riboti krakmolingų daržovių kiekį. Taip yra todėl, kad krakmolingose daržovėse yra daugiau angliavandenių nei daržovėse, kuriose nėra krakmolo, todėl cukraus kiekis kraujyje gali padidėti greičiau.
Tačiau tai nereiškia, kad visas krakmolingas daržoves reikia laikyti neviršijančiomis ribų. Vietoj to galite sužinoti, kaip atpažinti krakmolingas daržoves ir stebėti porcijas. Taip pat galite nustatyti, kurias krakmolingas daržoves galite norėti apriboti, stebėdami, kaip jos veikia cukrų kraujyje, praėjus dviem valandoms po valgio, tikrindami cukraus kiekį kraujyje, laikydamiesi žurnalo ir pakeisdami savo mitybą.
Ar žinote skirtumą tarp paprastų ir sudėtingų angliavandenių?
Krakmolingų daržovių sąrašas
Žemiau pateiktas sąrašas skirtas virtoms krakmolingoms daržovėms. Porcijos dydžiai turi apie 15 gramų angliavandenių, 3 gramus baltymų ir apie 80 kalorijų.
Jei esate akies obuolių porcijos, 1/2 puodelio dydis yra lygus maždaug jūsų delno dydžiui, o vienas puodelis yra maždaug jūsų kumščio dydis. Daržovės ir susiję patiekalų dydžiai yra šie:
- Burokėliai (1 puodelis)
- Morkos (1 puodelis)
- Kukurūzai (1/2 puodelio arba 1 vidutinė burbuolė)
- Žalieji žirniai (1/2 puodelio)
- Pastarnokai (1/2 puodelio)
- Gysločio (1/2 puodelio)
- Moliūgas (1 puodelis)
- Saldžiosios bulvės (1/2 puodelio)
- Taro (1/2 puodelio)
- Baltosios bulvės (1 maža arba 1/2 puodelio koše, 1/2 puodelio skrudintos arba 10–15 prancūziškų bulvių)
- Žiemos skvošas, pavyzdžiui, gilė arba sviestinis moliūgas (~ 3/4 puodelio)
- Jamai (1/2 puodelio)
Angliavandenių kiekis
Krakmolingose daržovėse yra didesnis angliavandenių kiekis, kurį diabetu sergantiems žmonėms sunku metabolizuoti. Jie taip pat turi aukštesnį glikemijos indeksą, o tai reiškia, kad jie padidina cukraus kiekį kraujyje greičiau nei kiti maisto produktai, pavyzdžiui, baltymai ir daržovės be krakmolo.
Palyginus, porcijoje jie taip pat yra kaloringesni nei daržovės, kuriose nėra krakmolo. Tai svarbu apsvarstyti, ar bandote mesti svorį.
Kalorijų skaičiaus palyginimas
Pusėje puodelio virtų bulvių yra apie 70 kalorijų ir 15 gramų angliavandenių, o 1/2 puodelyje virtų brokolių yra 25 kalorijos ir 5 gramai angliavandenių.
Todėl, jei laikotės nuolatinės angliavandenių dietos arba kontroliuojamos angliavandenių dietos, turėtumėte stebėti krakmolingų daržovių porcijas ir jas įskaityti į angliavandenių miltų paskirstymą.
Žiūrėti porcijos dydžius
Porcijų dydžio stebėjimas yra svarbi strategija norint sekti savo suvartojamą maistą ir galiausiai pagerinti bendrą diabeto valdymą.
Vienas paprastas būdas valdyti porcijų dydį, neskaičiuojant angliavandenių gramais, yra „lėkštės metodo“ praktika - tai padeda jums įsivaizduoti, kas turėtų būti jūsų lėkštėje kiekvieno valgio metu. Jei laikotės lėkštės metodo, idėja būtų išlaikyti savo krakmolingas daržoves iki 1/4 jūsų lėkštės ir užpilti 1/2 lėkštės ne krakmolingomis daržovėmis (salotomis, špinatais, brokoliais, paprikomis, svogūnais, grybais, ir pan.). Likusią 1/4 jūsų lėkštės galima skirti liesiems baltymų šaltiniams, tokiems kaip kiaušiniai ar kiaušinių baltymai, baltos mėsos vištiena, kalakutiena, kiauliena, žuvis, liesa jautiena, tofu ir kt. Mitybos poreikiai nėra vienodi, todėl turėtumėte bendradarbiauti su savo gydytoju, kad nustatytumėte tinkamą kiekvienos maistinės medžiagos kiekį ir proporciją.
Apsvarstykite sveikesnes mėgstamų krakmolingų daržovių versijas
Viena populiariausių krakmolingų daržovių amerikietiškoje dietoje yra bulvės, kurios paprastai vartojamos bulvytėmis ar bulvių traškučiais. Šie maisto produktai nėra pati sveikiausia bulvių versija, nes juose gausu kalorijų, sočiųjų riebalų ir natrio.
Kad išvengtumėte papildomų kalorijų ir riebalų, rinkitės sveikai paruoštas krakmolingas daržoves, tokias kaip kepta, kepta ar garinta. Pavyzdžiui, pakeiskite bulvytes į keptas ar keptas bulves arba išbandykite keptą sviestinį moliūgą.
Tinkamai ruošiant porcijas ir virtas, krakmolingos daržovės gali būti sveikas maistas, nes jose gausu antioksidantų, vitaminų, mineralų ir užpildančių skaidulų.
Žodis iš „Wellwell“
Sveikatai ir ilgaamžiškumui valgykite įvairius vaisius ir daržoves. Jei sergate 2 tipo cukriniu diabetu arba norite pakeisti angliavandenių kiekį dėl svorio ar kitos konkrečios priežasties, galite valgyti krakmolingas daržoves. Svarbu atsižvelgti į tai, kaip jie paruošiami ir kiekio jūs valgote. Pavyzdžiui, pasirinkus kontroliuojamą kiekį krakmolingų daržovių, kurios yra keptos, skrudintos ar keptos ant grotelių, galite padidinti savo mitybos profilį, nepakenkdami cukraus kiekiui kraujyje ar svoriui.
Ne krakmolingos daržovės gali jus soti- Dalintis
- Apversti
- El
- Tekstas