Turinys
- Kur rasta glitimo
- Paprastas maistas be glitimo
- Kodėl reikia laikytis dietos be glitimo?
- Kaip laikytis dietos be glitimo
- Kitos mitybos rekomendacijos
Kur rasta glitimo
Pagrindiniai glitimo šaltiniai racione yra kviečiai, rugiai ir miežiai. Kai kurie pacientai, sergantys celiakija, avižas gali toleruoti nedideliais kiekiais, nors sunkia liga sergantys pacientai paprastai to nedaro.
Pieno produktai gali būti netoleruojami, kai celiakija sergantiems žmonėms yra aktyvių simptomų, nes dažnai atsiranda laktozės netoleravimas. Tačiau tai lemia pieno produktuose esantis laktozės cukrus, o ne baltymai, kurie gali sukelti alergiją pienui.
Paprastas maistas be glitimo
Maisto produktai, tokie kaip sojų pupelių miltai, tapijokos miltai, ryžiai, kukurūzai, grikiai ir bulvės, paprastai yra saugūs celiakija sergantiems žmonėms. Žemiau rasite daugiau informacijos apie dietą be glitimo.
Kodėl reikia laikytis dietos be glitimo?
- Net jei nėra akivaizdžių simptomų, celiakija gali sukelti rimtų vitaminų ir mitybos trūkumų, nes žarnynas gali nesugebėti absorbuoti svarbių maistinių medžiagų, jei valgoma glitimo.
- Žmonėms, sergantiems celiakija, tam tikrų virškinimo trakto vėžio atvejų yra daug daugiau, ir yra įrodymų, kad ši rizika sumažėja laikantis dietos be glitimo.
- Žmonėms, sergantiems aktyvia celiakija, yra padidėjusi rizika susirgti kitomis autoimuninėmis ligomis (pvz., 1 tipo cukriniu diabetu, Greivso liga ir Hashimoto tiroiditu), ypač tiems, kurie nuolat gliuteno veikia.
- Negydoma celiakija sergančioms motinoms yra didesnė rizika turėti mažo svorio kūdikius.
Kaip laikytis dietos be glitimo
Pirma, svarbu perskaityti visas paruoštų maisto produktų etiketes. Negalima valgyti maisto produktų, kuriuose yra:
- Hidrolizuoti augaliniai baltymai
- Miltai arba grūdų produktai
- Augaliniai baltymai
- Salyklo ir salyklo kvapiosios medžiagos
- Krakmolas (nebent nurodytas kaip kukurūzų krakmolas, kuriame nėra glitimo)
- Įvairios kvapiosios medžiagos, kurias galima gauti iš grūdų, turinčių glitimo
- Augalinė guma
- Emulsikliai, stabilizatoriai, gauti iš grūdų, turinčių glitimo
Be to, ypač valgydami restorane, venkite šių veiksmų:
- Duona su duona
- Keptas maistas
- Mėsos pyragas ir padažai
Toliau pateikiami geri dietos be glitimo pasirinkimai:
- Kepta arba kepta mėsa (jautiena, paukštiena, žuvis)
- Paprastos daržovės
- Paprastos salotos
- Bulvės (baltos, saldžios, jamsai)
- Kukurūzai
- Ryžiai
- Pupelės
- Vaisiai
- Duonos ir kepiniai iš alternatyvių miltų (ryžių, sojos, tapijokos, strėlių šaknų, bulvių)
- Pusryčių dribsniai, kuriuose yra tik ryžių, kukurūzų, kruopų ar homino (pavyzdžiui, pūstų ryžių). Kai kurie žmonės, sergantys celiakija, gali toleruoti ir avižas.
Kitos mitybos rekomendacijos
Geriausia reguliariai lankytis pas dietologą ar dietologą, kad įsitikintumėte, jog dieta be glitimo yra gerai subalansuota ir patenkina mitybos poreikius. Gydytojas taip pat gali skirti įvairių vitaminų papildų, kad kompensuotų bet kokius mitybos trūkumus.
Kadangi kaulų praradimas yra dažna celiakiją turinčių žmonių problema (iš dalies dėl vitamino D trūkumo), rekomenduojama dažnai tikrinti kaulų tankį.
Apsvarstykite galimybę įsigyti receptų knygą su receptų be glitimo idėjomis ir apsilankykite įvairiose svetainėse, kurios specializuojasi žmonių, sergančių celiakija, palaikymui, pavyzdžiui, Nacionalinei celiakijos asociacijai.