Turinys
- Kas yra Splenda (sukralozė)?
- Ginčas dėl dirbtinių saldiklių
- Kancerogeniškumo / genotoksiškumo supratimas
- Reguliavimo atsakymas, ar sukralozė sukelia vėžį
- Studijos
- Sacharozė (sukralozė) ir uždegiminė žarnyno liga
- „Splenda“ gali padidinti apetitą ir paveikti nutukimą
- Splenda (sukralozė) ir šiluma
- Ekologinis Splenda poveikis
- Apatinė eilutė
„Google“ google klausdami „Ar„ Splenda “sukelia vėžį“, gausite atsakymus sakydami „taip“ ir „ne“. Kai kuriuose straipsniuose cituojami tyrimai, kuriuose nustatyta pelių leukemija ir sakoma „taip“. Priešingai, galite perskaityti, kad „Splenda“ nedidina vėžio rizikos ir yra laikoma saugia net nėščioms ir krūtimi maitinančioms moterims. Kuris atsakymas teisingas?
Kas yra Splenda (sukralozė)?
„Splenda“, žinomas bendriniu pavadinimu sukralozė, yra ne maistinis saldiklis, kuris yra 600 kartų saldesnis už stalo cukrų. Pirmą kartą jis buvo patvirtintas 1998 m. Kaip stalo cukraus pakaitalas, o 1999 m. - kaip bendrosios paskirties saldiklis. Manoma, kad dabar „Splenda“ yra daugiau nei 4000 produktų, pradedant desertų mišiniais ir baigiant sirupu, ir jo galima įsigyti daugiau nei 80 šalių.
Sukralozė gaminama pradedant įprastu baltojo stalo cukrumi (sacharoze). Skirtumas tas, kad dirbtiniame saldiklyje trys vandenilio ir deguonies ryšiai pakeičiami trimis chloro atomais. Sukralozė sąveikauja su virškinamojo trakto nervinėmis ląstelėmis (chemoreceptoriais), kurios vaidina svarbų vaidmenį mūsų smegenims interpretuojant saldaus skonio pojūtį.
aJei jus glumina įvairūs šiuo metu turimi cukraus pakaitalai, palyginkite dirbtinius saldiklius, kurie šiuo metu naudojami JAV.
Ginčas dėl dirbtinių saldiklių
Dėl cukraus pakaitalų kilo ginčų. Manoma, kad vėžio stigma, supanti dirbtinius saldiklius, atsirado 1970-aisiais, kai bandant sachariną laboratorinėms žiurkėms išsivystė šlapimo pūslės vėžys. Nors nė vienas žmogaus vėžinis atvejis nebuvo siejamas su sacharinu, stigma išlieka ir tęsiama gavus aspartamo (parduodamo kaip „Equal“ arba „NutraSweet“) pritarimą, kuris greičiausiai kelia daugiau rūpesčių nei „Splenda“.
Kitoje lygties pusėje yra didelis cukraus kiekis, kurį vidutinis amerikietis suvartoja 22 arbatinius šaukštelius per dieną, kartu su didėjančiu nutukimo ir diabeto lygiu.
Toliau apžvelgsime tik „Splenda“ ir tai, ką sužinojome, ar tai gali sukelti vėžį, ar sukelti sveikatos problemų, kurios padidina vėžio riziką.
Kancerogeniškumo / genotoksiškumo supratimas
Prieš aptariant tyrimus, naudinga apibrėžti keletą terminų. Kancerogeniškumas reiškia medžiagos gebėjimą sukelti vėžį. Genotoksiškumas reiškia medžiagos gebėjimą pakenkti genams (genai yra DNR, esančios kiekvienos ląstelės branduolyje).
Vėžys paprastai prasideda, kai genų mutacijų ir kitų genetinių pažeidimų ląstelė dalijasi ir auga nekontroliuojama. Kitaip tariant, būtent genotoksiškumas (gebėjimas pakenkti genams) daro medžiagą kancerogenine.
Reguliavimo atsakymas, ar sukralozė sukelia vėžį
Svarbu pradėti nuo reguliavimo komiteto sprendimo, ar „Splenda“ gali sukelti vėžį. Remdamasis daugiau nei 110 tyrimų (fiziocheminių ir farmakokinetikos / toksikokinetikos tyrimų), atliktų laboratorijoje, su gyvūnais ir žmonėmis, FDA be apribojimų patvirtino sukralozės vartojimą vartotojų rinkoje.
Be to, tyrimai, kuriuose vertinami metabolitai - sukralozės produktai, suskaidomi ir metabolizuojami organizme, taip pat neturi kancerogeninio poveikio. Apskritai nustatyta, kad net ir didelėmis dozėmis sukralozė neturi kancerogeniškumo ar genotoksiškumo tiek in vitro, tiek in vivo tyrimuose. Tyrimai in vitro atliekami laboratorijoje, dažniausiai lėkštėje, o in vivo tyrimais įvertinamas medžiagos sąveika laboratorinių gyvūnų ar žmonių organizme.
Studijos
Mes girdėjome, ką sako FDA, bet pakalbėkime apie tai, ką sako tyrimai, ko jie nesako ir kas nebuvo ištirta, kad galėtumėte patys priimti išsilavinusį sprendimą, ar norite įtraukti „Splenda“ dietoje.
Daugelis tyrimų neparodė jokio „Splenda“ vėžio rizikos padidėjimo, išskyrus 2016 m. Italijos tyrimą. Šiame tyrime, kuriame buvo nagrinėjamas sukralozės poveikis Šveicarijos pelėms, nustatyta, kad pelių patinams, veikiantiems dideles sukralozės dozes, padidėjo leukemijos išsivystymo rizika. Tolesnis gamintojo tyrimas to neparodė. asociacija. Bet ką tyrimas iš tikrųjų išbandė?
Sukralozės ir leukemijos tyrime buvo tiriamos pelės, kurioms sukralozė buvo skiriama trimis skirtingomis dozėmis, pradedant gimdoje (prenataliniu būdu) ir per visą jų gyvenimo trukmę. Vartojant dozes, lygiavertes įprastoms žmogaus dozėms, leukemijos rizika nepadidėjo. Vis dėlto buvo nustatyta, kad dozės, maždaug atitinkančios keturis kartus didesnę už rekomenduojamą paros dozę žmonėms, buvo naudojamos visą pelės naudojimo laiką.
Tokį tyrimą kaip šis sunku interpretuoti. Be abejo, dauguma suaugusiųjų ketina kiekvieną savo gyvenimo dieną keturis kartus viršyti rekomenduojamą maksimalų sukralozės kiekį. Bet kokia suma yra saugi? Apskritai manoma, kad kancerogenui nėra saugios ribos. Tai taip pat yra tik vienas tyrimas, atliktas su gyvūnais, nors jis buvo palyginti didelis, palyginti su kitais tyrimais.
Palyginti su daugeliu mūsų gyvenimo rizikos veiksnių, jei tai reiškia padidėjusią vėžio riziką, tai tikriausiai yra maža, palyginti su kitais rizikos veiksniais, su kuriais susiduriame kasdien. Pavyzdžiui, manoma, kad radono poveikis namuose sukelia 21 000 mirčių nuo plaučių vėžio kasmet, tačiau daugelis žmonių neskiria laiko 10 dolerių vertės rinkiniui įsigyti, kad sužinotų, ar jų namuose yra problemų.
Sacharozė (sukralozė) ir uždegiminė žarnyno liga
Taip pat nustatyta, kad sukralozė turi keletą susirūpinimą keliančių veiksmų virškinamajame trakte. Kitaip tariant, jis nėra „inertiškas“ ar visiškai neaktyvus. Kadangi šiame straipsnyje kalbama apie galimą vėžio riziką, mes laikysimės išvadų, kurios gali turėti įtakos vėžio formavimuisi, net jei tolimas.
Panašu, kad Splenda (sukralozė) sumažina „gerųjų“ bakterijų kiekį žarnyne. Mes sužinome, kad žarnyne turėti pakankamai gerų bakterijų yra taip pat svarbu ar dar svarbiau nei turėti „blogų“ bakterijų žarnyne. Neaišku, ar tai turi kokią nors reikšmę, ar tai yra susiję su kita išvada, kad sukralozė yra uždegiminės žarnos ligos rizikos veiksnys.
Tačiau turime aiškiai pasakyti, kad sakymas, jog kažkas yra rizikos veiksnys, dar nereiškia, kad tai yra priežastis. Pavyzdžiui, vyresnis amžius yra daugelio vėžio rūšių rizikos veiksnys, tačiau nėra vėžio priežastis. Uždegiminė žarnyno liga (IBD) apima tokias ligas kaip Krono liga ir opinis kolitas.
Mes žinome, kad uždegiminė žarnyno liga kelia storosios žarnos vėžio riziką.Be to, kai kurie IBD gydymo būdai padidina vėžio riziką. Tai žinodami, nebūtinai galime daryti išvadą, kad sukralozė gali sukelti vėžį (polinkį į IBD, kuris savo ruožtu kam nors sukelia vėžį), tačiau vis tiek svarbu užduoti šį klausimą.
„Splenda“ gali padidinti apetitą ir paveikti nutukimą
Tikriausiai esate susipažinęs su eterį sukrėtusiu tyrimu: soda, kurioje yra dirbtinių saldiklių, iš tikrųjų gali padidinti nutukimo riziką. Daugelyje tyrimų buvo nagrinėjami dirbtiniai saldikliai svorio mažinimui, tačiau nustatyta, kad bent viename tyrime Splenda (sukralozė) padidina apetitą. Kadangi nutukimas yra stiprus vėžio rizikos veiksnys (beveik lygus rizikai, susijusiai su rūkymu), diabetas (dažnai susijęs su nutukimu) taip pat yra nepriklausomas vėžio rizikos veiksnys, tai yra svarbi tema.
Išvada, kad sukralozė gali padidinti apetitą, yra gana ironiška, atsižvelgiant į tai, kad šis junginys dažnai naudojamas siekiant išvengti su cukrumi susijusių kalorijų. Vis dėlto ne mažiau rimta yra tai, kad vidutinis amerikietis vartoja per daug cukraus, o nutukimas tapo beveik epidemija.
Splenda (sukralozė) ir šiluma
Saugumo tyrimai buvo atlikti su sukralozės poveikiu ir stabilumu įprastomis naudojimo sąlygomis. Kai kurie tyrėjai vis dėlto ištyrė, kas nutinka sukralozei veikiant šilumą, pavyzdžiui, gaminant maistą. Šioje aplinkoje (net ir švelniai kaitinant) yra šiek tiek daugiau rūpesčių. Virinant sukralozę aukštoje temperatūroje susidaro junginiai, vadinami chloropropanoliais, kurie yra potencialiai toksiški junginiai. Jei norite išvengti šios galimos rizikos, nevirkite ir nekepkite su „Splenda“.
Ekologinis Splenda poveikis
Kadangi sukralozė patenka į vandens tiekimą ir yra požeminiame vandenyje, mokslininkai bandė ištirti, koks tai gali būti ekologinis poveikis. Šiuo metu mes tiesiog nesame tikri.
Apatinė eilutė
Šiuo metu nedaug duomenų, kad sukralozė, vartojama įprastais kiekiais, o ne kaitinama, prisideda prie vėžio rizikos. Laikantis taisyklės „viskas saikingai“, tikriausiai neverta jaudintis tiems, kurie trokšta saldiklio.
Svarbu pažymėti, kad nors daugeliui žmonių rūpi tai, ko mes vis dar nežinome apie dirbtinius saldiklius, mūsų gyvenime tikriausiai yra daugybė kitų pavojų, kurie galbūt labiau nusipelno mūsų dėmesio.