Turinys
- Taigi, kas be glitimo?
- Maisto produktų be glitimo žymėjimas yra savanoriškas
- Australija, Naujoji Zelandija siūlo griežčiausius ženklinimo be glitimo standartus
- Glitimas vis dar galimas maisto produktuose su etiketėmis be glitimo
Taigi, kas be glitimo?
2013 m. Rugpjūčio mėn. JAV maisto ir vaistų administracija (FDA) parengė taisykles, kuriose būtų apibrėžtas terminas „be glitimo“, kad maisto produktų gamintojai galėtų vartoti šį terminą, kai jų produktuose glitimo yra mažiau nei 20 milijono dalių arba ppm.
Remdamasi tyrimais, FDA pasirinko standartą 20 mililitro dalių glitimo, remdamasi tyrimais, kurie parodė, kad daugelis celiakijų, bet ne visi, kaip įprastos dietos dalį, galėtų vartoti mažiau nei 20 ppm glitimo turinčius maisto produktus be didelių simptomų ar žarnyno pažeidimo, vadinamo žandikaulio atrofija.
Agentūra taip pat pažymėjo, kad bandymai gali patikimai nustatyti glitimą maisto produktuose, kurių koncentracija siekia 20 milijonų dalių.
Maisto produktų be glitimo žymėjimas yra savanoriškas
Gamintojai neprivalo ant maisto produkto uždėti etiketės be glitimo, net jei ji atitinka FDA „be glitimo“ standartus. Todėl įmonės, teikiančios produktų be glitimo etiketes, tai daro teismams, susijusiems su celiakija ir ne celiakiniu glitimo jautrių žmonių verslu.
FDA 2013 m. Viduryje pranešė, kad didžioji dauguma gamintojų, kurie ženklina produktus „be glitimo“, laikosi 20 ppm standarto. Taip yra ir šiandien.
Be to, kai kurie gamintojai, ypač specialūs gaminiai be glitimo, laikosi griežtesnių standartų kaip sertifikavimo be glitimo programos dalis.
Australija, Naujoji Zelandija siūlo griežčiausius ženklinimo be glitimo standartus
Ženklinimo be glitimo standartai skirtingose šalyse skiriasi.
Europoje gamintojai vadovaujasi „Codex Alimentarius“ komisijos paskelbtomis taisyklėmis, kurios 2008 m. Paragino sumažinti be glitimo standartą nuo 200 ppm iki 20 ppm. Kanadoje maisto produktai taip pat turi atitikti 20 ppm standartą.
Australija ir Naujoji Zelandija kartu turi griežčiausią be glitimo standartą pasaulyje. Norint gauti ženklinimą be glitimo, atliekant pačius jautriausius komercinius bandymus, kurie šiuo metu gali aptikti glitimą esant maždaug 3 ppm, jame neturi būti aptinkamo glitimo. Įdomu tai, kad Naujosios Zelandijos kontaktas man sako, kad kai įsigaliojo šie griežti reglamentai, daugelis celiakijų pranešė apie labai pagerėjusią sveikatą, net jei anksčiau nebuvo ypač pastebėję simptomų.
Glitimas vis dar galimas maisto produktuose su etiketėmis be glitimo
Nepaisant galimų JAV standartų, be to, specializuotų gamintojų pastangos pašalinti daugiau glitimo iš jų produktų, vis tiek įmanoma gauti glitimo iš produktų, pažymėtų be glitimo, ypač jei jų glitimo lygis svyruoja tiesiai apie tą siūlomą 20 ppm standartą.
Dabartinė bandymų technologija gali aptikti glitimą iki maždaug 3 ppm, o kai kurie specializuoti gamintojai gamina produktus, kuriuose yra mažiau nei 5 ppm glitimo. Tačiau jei esate jautrus mažesniam glitimo lygiui, galite reaguoti į bandomus produktus, kad juose būtų mažiau nei 5 ppm glitimo.