Virti žemės riešutai gali būti raktas į žemės riešutų alergijos išgydymą

Turinys

• Kaip perdirbimas ir gaminimas keičia alergiją žemės riešutams
• Ar šiuo metu yra vaistų nuo žemės riešutų alergijos?
• Ar verdant žemės riešutus galima išgydyti maisto alergiją?

Žemės riešutų alergijos lygis per pastaruosius 10 metų smarkiai išaugo ir dabar paveikia vieną ar du procentus JAV ir kitų vakarietiškų šalių gyventojų. Sunkios, gyvybei pavojingos alerginės reakcijos į žemės riešutus yra būdingos žmonėms, turintiems alergiją žemės riešutams. ir per pastaruosius 15 metų sukėlė dešimtis mirčių. Kitose pasaulio vietose, tokiose kaip Korėja, Kinija ir Izraelis, žemės riešutų alergija yra daug mažesnė nei vakarietiškų šalių. Kai kurie tyrinėtojai mano, kad žemesnis žemės riešutų alergijos lygis šiose šalyse gali būti susijęs su žemės riešutų apdorojimu.Vakarietiškose šalyse žemės riešutai paprastai yra skrudinami; tačiau ne vakarietiškose šalyse žemės riešutai dažnai verdami, kepami ar net rauginami. Šios skirtingos apdorojimo formos greičiausiai keičia tai, kaip kūnas reaguoja į žemės riešutų alergeną.

Kaip perdirbimas ir gaminimas keičia alergiją žemės riešutams

Yra 3 pagrindiniai žemės riešutų alergenai, kurie buvo aprašyti, vadinami Ara h 1, Ara h 2 ir Ara h 3Žmonės, gyvenantys Jungtinėse Amerikos Valstijose (JAV), alergiški žemės riešutams Ara h 2, ypač tiems žmonėms, kuriems yra sunkesnės žemės riešutų alergijos formos. Panašu, kad pagrindinius žemės riešutų alergenus keičia tai, kaip žemės riešutai yra apdorojami, palyginti su žaliais žemės riešutais. Skrudinant žemės riešutus, geriau reaguojama į IgE antikūnus Ara h 2, kas galėtų paaiškinti, kodėl JAV žmonės dažniausiai turi dažniau ir sunkesnes alergines reakcijas į žemės riešutus. Kita vertus, skrudinti žemės riešutai yra retai valgomi Korėjoje, kur dažniau valgomi marinuoti, virti ar kepti žemės riešutai. , kuris, atrodo, sumažina Ara h 2 veikti kaip alergenas. Dėl šios priežasties tikėtina, kad žemės riešutų alergija, ypač sunkios formos, dažniausiai būna vakarietiškose šalyse, palyginti su Azijos šalimis.

Ar šiuo metu yra vaistų nuo žemės riešutų alergijos?

Ne visai. Yra keletas mažų tyrimų, kuriuose daugiausia dėmesio skiriama geriamosios imunoterapijos naudojimui alergijai žemės riešutams gydyti. Šie tyrimai apima didesnį žemės riešutų miltų (dažnai želatinos kapsulių) kiekį, kurį reikia nuryti kasdien, kelias savaites. iki mėnesių. Praėjus šiam laikotarpiui, geriamasis žemės riešutų iššūkis naudojamas siekiant nustatyti, kiek žemės riešutų žmogus gali toleruoti, nepatirdamas alerginės reakcijos. Keletas tyrimų parodė, kad po to, kai vaikai daugelį mėnesių buvo gydomi žodžiu žemės riešutų imunoterapija, jie galėjo suvalgyti daug žemės riešutų (maždaug 20) be alerginės reakcijos. Deja, beveik visi šie vaikai patyrė tam tikrą alerginė reakcija geriamojo žemės riešutų imunoterapijos metu.

Be anafilaksijos simptomų, kurie, kaip pranešama, daugumai vaikų, kuriems taikoma geriamoji žemės riešutų imunoterapija, yra vis daugiau pranešimų apie vaikus, kuriems pasireiškia eozinofilinis ezofagitas kaip šalutinis geriamosios imunoterapijos poveikis. Dėl geriamojo žemės riešutų imunoterapijos dažno, kartais sunkaus šalutinio poveikio, taip pat klausimo, kiek laiko truks imunoterapijos nauda, ​​rezultatas nerekomenduojamas naudoti ne klinikinių tyrimų metu. Ši terapija nėra pasirengusi siūlyti bendruomenės alergologų, ją turėtų pasiūlyti tik didieji universitetai ar alergijos mokymo centrai, arba kaip tyrimo dalį.

Maisto alergijos ekspertai padarė išvadą, kad "geriamoji žemės riešutų imunoterapija yra perspektyvus, galbūt ligą modifikuojantis terapinis požiūris valdant IgE sukeltą žemės riešutų alergiją. Tačiau šiuo metu nepakanka įrodymų apie ilgalaikį veiksmingumą, saugumą ir sąnaudas. geriamojo žemės riešutų imunoterapijos veiksmingumas rekomenduojant ją įprastai naudoti klinikinėje praktikoje. "

Ar verdant žemės riešutus galima išgydyti maisto alergiją?

Gali būti. Ankstesni tyrimai parodė, kad stipriai kaitinant, tam tikri maisto produktai, tokie kaip pienas ir kiaušiniai, praranda gebėjimą sukelti alergines reakcijas. Daugelis pieno ir kiaušinių alergiškų žmonių toleruoja šiuos maisto produktus, kai jie yra stipriai kaitinami. Kai kiaušinius ir pieną alergiški žmonės dažnai valgo intensyviai pašildytą kiaušinį ir pieną, jų alergija maistui greičiausiai išauga ir yra ankstyvesnė.

Neseniai atliktas tyrimas, atliktas su keturiais žemės riešutų alergija sergančiais vaikais, laikėsi tos pačios logikos ir bandė išgydyti jų alergiją žemės riešutams. Daugelį mėnesių vaikai kasdien valgė vis didesnius virtus žemės riešutus. Po daugelio mėnesių kai kurie vaikai galėjo valgyti žalius žemės riešutus. Kaip ir valgant gausiai pašildytą pieną ir kiaušinius, valgant virtus žemės riešutus - su sumažėjusiu pieno kiekiu Ara h 2 - gali sukelti toleranciją per burną. Nors reikia dar daug tyrimų, virtų žemės riešutų valgymas gali būti raktas į vaistą nuo žemės riešutų alergijos.

Jei kenčiate nuo žemės riešutų alergijos, labai svarbu nebandyti valgyti virtų žemės riešutų, prieš tai nepasitarę su alergijos gydytoju. Minėtame tyrime dalyvavo tik nedidelis pacientų skaičius, o valgant virtus žemės riešutus žmonėms, turintiems alergiją žemės riešutams, gali pasireikšti sunkių gyvybei pavojingų alerginių reakcijų.