Turinys
Apžvalga
Kompleksiniai angliavandeniai susideda iš cukraus molekulių, kurios yra įtemptos ilgose, sudėtingose grandinėse. Kompleksiniai angliavandeniai randami maisto produktuose, pvz., Žirniai, pupelės, sveiki grūdai ir daržovės. Tiek paprasti, tiek sudėtingi angliavandeniai virsta gliukoze (cukraus kiekis kraujyje) organizme ir naudojami kaip energija. Gliukozė naudojama kūno ląstelėse ir smegenyse. Bet kokia nepanaudota gliukozė yra saugoma kepenyse ir raumenyse kaip glikogenas, skirtas naudoti vėliau.
Sudėtingi angliavandenių maisto produktai suteikia vitaminų, mineralų ir pluošto, kurie yra svarbūs asmens sveikatai. Dauguma angliavandenių turėtų būti pagaminti iš sudėtingų angliavandenių (krakmolo) ir natūralių cukrų, o ne perdirbtų ar rafinuotų cukrų, kuriuose nėra vitaminų, mineralų ir pluoštų, randamų sudėtiniuose angliavandeniuose. Rafinuoti cukrūs dažnai vadinami „tuščiomis kalorijomis“, nes jų maistinė vertė yra maža arba jos nėra.
Peržiūros data 2/22/2018
Atnaujino: Robert Hurd, MD, Endokrinologijos ir sveikatos priežiūros etikos profesorius, Xavier universitetas, Sinsinatis, OH. „VeriMed Healthcare Network“ pateikė apžvalgą. Taip pat peržiūrėjo David Zieve, MD, MHA, medicinos direktorius, redaktoriaus direktorius Brenda Conaway ir A.D.A.M. Redakcinė komanda.