Turinys
Norėdami išvengti apsinuodijimo maistu, atlikite šiuos veiksmus, kai ruošiate maistą:
- Dažnai plaukite rankas ir visada prieš ruošdami ar valydami. Visada nuplaukite juos vėl palietę žalią mėsą.
- Nuvalykite indus ir indus, kurie turėjo sąlytį su žaliava, paukštiena, žuvimi ar kiaušiniais.
- Kepdami naudokite termometrą. Kepkite jautieną bent iki 71 ° C, naminių paukščių - bent iki 73 ° C (165 ° F), o žuvis turi būti ne mažesnė kaip 62,7 ° C.
- NENAUDOKITE virti mėsos ar žuvies atgal į tą pačią plokštelę ar konteinerį, kuriame buvo neapdorota mėsa, nebent konteineris buvo visiškai nuplautas.
- Per 2 valandas šaldykite visus greitai gendančius maisto produktus ar likučius. Šaldytuvą laikykite maždaug 40 ° F (4,4 ° C) ir šaldiklį 0 ° F (-18 ° C) temperatūroje. NEGALIMA valgyti mėsos, paukštienos ar žuvies, nevalytos nevalytos ilgiau nei 1–2 dienas.
- Sušaldyti maisto produktai visą laiką rekomenduojami ant pakuotės.
- NEGALIMA naudoti pasenusių maisto produktų, supakuotų maisto produktų su skaldytu plombu arba skardinėmis, kurios išsipūtė arba turi dentą.
- NEGALIMA naudoti maisto produktų, kurie turi neįprastą kvapą ar sugadintą skonį.
- NEGALIMA gerti vandens iš srautų ar šulinių, kurie nėra gydomi. Išgerkite tik vandenį, kuris buvo apdorotas arba chloruotas.
Kiti veiksmai, kurių reikia imtis:
- Jei rūpinatės mažais vaikais, dažnai plaukite rankas ir atsargiai išmeskite sauskelnes, kad bakterijos negalėtų plisti į kitus paviršius ar žmones.
- Jei gaminate konservus namuose, būtinai laikykitės tinkamų konservavimo būdų, kad būtų išvengta botulizmo.
- NEGALIMA maitinti medaus vaikams iki 1 metų.
- Negalima valgyti laukinių grybų.
- Keliaujant ten, kur yra labiau tikėtina užterštumas, valgykite tik karštus, šviežiai virti maisto produktus. Gerkite vandenį tik tada, jei jis buvo virintas. Negalima valgyti žalių daržovių ar nuluptų vaisių.
- Negalima valgyti vėžiagyvių, kurie buvo paveikti raudonais potvyniais.
- Jei esate nėščia arba susilpnėjusi imuninė sistema, NEGALIMA valgyti minkštųjų sūrių, ypač minkštų sūrių, importuotų iš šalių, esančių už Jungtinių Valstijų ribų.
Jei kiti žmonės galėjo suvalgyti maistą, dėl kurio jūs sergate, praneškite jiems. Jei manote, kad maistas buvo užterštas, kai jį įsigijote iš parduotuvės ar restorano, pasakykite parduotuvei ir vietinei sveikatos tarnybai.
Nuorodos
Adachi JA, „Backer HD“, „Dupont HL“. Infekcinis viduriavimas iš laukinių ir užsienio kelionių. In: Auerbach PS, Cushing TA, Harris NS, red. Auerbacho gamtos medicina. 7-asis red. Philadelphia, PA: Elsevier; 2017 m .: 82 skyrius.
Semrad CE. Požiūris į pacientą su viduriavimu ir malabsorbcija. In: Goldman L, Schafer AI, red. Goldman-Cecil medicina. 25-asis red. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016 m .: 140 skyrius.
JAV Maisto ir vaistų administracija. 4 pagrindiniai žingsniai maisto saugos srityje namuose. www.fda.gov/downloads/forconsumers/byaudience/forwomen/freepublications/ucm554423.pdf. Prieiga prie 2017 m. Lapkričio 30 d.
Peržiūros data 2016 m
Atnaujino: Michael M. Phillips, MD, Vašingtono Vašingtono universiteto Medicinos mokyklos klinikinis medicinos profesorius. Taip pat peržiūrėjo David Zieve, MD, MHA, medicinos direktorius, redaktoriaus direktorius Brenda Conaway ir A.D.A.M. Redakcinė komanda.